50多年来，我们一直在哀叹百吉饼的辉煌时代已经一去不复返，但把这句话告诉那些每天仍在手卷、定制、煲煮和平板烘焙的面包师吧。这里，纽约最好吃的百吉饼。
的绝对最好的
1.乌托邦百吉饼
19-09乌托邦Pkwy。在白石街第19大街;718-352-2586
从外面看，这个迷你购物中心就像一个买打折百叶帘的地方。在里面，纯粹主义者可能会戴上眼罩，在毛茸茸的、有椰子装饰的piña-colada百吉饼面前。但不要被误导了。试试棕黄相间的斑纹鸡蛋——应有尽有;或者是不对称的，很有嚼劲的原味;或是烤得非常香，表面有浓郁的盐味，黄油和涩味的比例非常完美，是一个柔软的纽约椒盐卷饼所希望的。在这家有36年历史的皇后区餐厅，工人们将面团铺成松散的、绳状的圆形，经过长时间的休息和悠闲的发酵，然后用水壶浸一浸，在木板上翻转。结果是表面光滑的百吉饼，有很多弯曲的圆环，这是一个被低估的衡量标准，用来在野外发现真正的百吉饼。迷你版也可以买到，每一种都值得一试。
2.绝对百吉饼
108街百老汇2788号;212-932-2052
除了简洁的日志线，绝对百吉饼还有什么可说的呢在这里因为它是一家“卖美味百吉饼的肮脏小商店”，而且必须提到它在27年的经营中几乎获得了百吉饼价值的所有荣誉?作为开胃菜，芝麻和耐嚼洋葱等备选菜的外皮整洁，几乎像风车一样。在任何一个品种的种子和盐的表层之下——迷你百吉饼在这里也很闪亮——有一层起泡的皮，非常像老派的样子，这要感谢店主Sam Thongkrieng早期在essa -a- bagel的工作。“绝对”的常客认为它的架空管道系统和一般的污垢是值得骄傲的地方。为了向通krieng的传统致敬，他们点了泰式冰茶加咖啡，虽然有些人选择了愚蠢的老式奶油奶酪，比如辣椒橄榄芝士，但大多数人点的是脂肪斑纹三文鱼或烟熏白鱼。虽然其他地方的产品都是流水线上的千篇一律，但通krieng的百吉饼似乎有自己独特的个性。鸡蛋品种是漂浮的，甚至是圆形的。它可能与泰国的蛋黄甜点tong yod有更多的共同点，而不是百吉饼，但它仍然是必点之物。
3.薄熙来的百吉饼
116街235号，弗雷德里克道格拉斯大道;没有电话
尽管它最近才开业，但种种迹象表明，这家铺着地铁瓷砖的哈莱姆区店正在成为一个巨无霸:周末排队的队伍一直延伸到门口，像za 'atar这样的口味似乎是正在形成的新经典。另一个例子是蓝莓，霓虹紫，在其他地方容易引起骚动。在Bo 's，百吉饼烤得非常圆圆，烤得非常好，酥脆的面包皮凸起成褐色的小块，这要归功于华丽的皮卡德烤箱，它能在顾客的众目全非下烤百吉饼。合伙人阿什利·迪科斯和安德鲁·马丁内斯使用真正的蓝莓，不加糖，结果可能是世界上第一个真正优秀的浆果百吉饼。说到登月。另一种可以尝试的是黑俄罗斯，它的外层是芝麻籽，中间是密密麻麻的面包屑，上面点缀着焦糖洋葱。
4.穆雷的百吉饼
第六大道500号，13街;212-462-2830
两年前，穆雷公司因为对顾客的要求做出让步而上了头条开始按要求烤百吉饼，不需要烤百吉饼。这是一场平等主义的序曲，但也是一场附带表演，它占用了默里美术馆的一些关键带宽。默里美术馆目前在格林威治村展出了21年。最好的去的时间总是越早越好，当纸袋里满是蒸汽和一丝酵母味的时候。
5.Ess-a-Bagel
第三大街831号，51街;212-980-1010
曼哈顿最受尊敬的甜甜圈店之一的起源可以追溯到1976年，当时合伙人亚伦·温泽尔伯格(Aaron Wenzelberg)失去了布鲁克林甜甜圈店的租约，在东区重新开张。标准版的Ess-a-Bagel往往会膨胀到遮住洞的程度。它们看起来又甜又软，但其实不然，所以专家们往往不去管它。压紧的天花板和古怪的枝形吊灯，essa -a- bagel是一家罕见的提供切碎的肝脏和湖鲟的地方。如今，联合创始人弗洛伦斯·威尔本(Florence Wilpon)的侄子大卫·威尔本(David Wilpon)负责该品牌的运营，几乎一直吸引着大批顾客。很明显，这里的常客们坚持跟旅行团，排着蜿蜒的队伍(80分钟，啊)，只为吃满是脂肪的熏鲑鱼，还有脆脆脆的百吉饼。
6.弗雷德在巴尼百货商店
多个位置
鲜为人知的是，马克·施特劳斯曼(Mark Strausman)曾经为Frédy Girardet(一个天赋异禀却鲜为人知的新式烹饪巨头)做过厨师。米其林的守旧纪律体现在他精心制作的“施特劳斯”(Straussie’s)餐厅中，有原味、罂粟味和各种口味，只在周日，而且只在精致的、喝茶叮当作响的百货商店里。超赞的百吉饼拥有明显的黑色，均匀的烘焙。所有可用的材料都表明它们的大小和100年前下东区的差不多，所以它的抛光表面积与面包屑的比例让它和城里的任何百吉饼都不一样。“这是为了保存，而不是创新，”施特劳斯曼说。
7.面包圈洞
第七大道400号，公园坡，13街;718-788-4014
在纽约市最受争议的商店里，顾客们在等待订单时，听到的是后面的搅拌器发出的尖利的尖叫声，前面的ATM机似乎被附身了，偶尔还有一群来自堪萨斯州的游客，他们在像这样的一篇文章上读到了这家店的消息，尽管如此，他们还是错误地抱怨他们的火鸡瑞士三明治太硬、太大。当然，百吉饼从来都不应该是薄皮的，畸形的、小的、有时甚至是轻薄的审美在这里是伟大的标志。Bagel Hole最经久不衰的乐趣之一是，它的产品，尤其是在保持基本的基础上，点餐时只撒了少量白鱼或奶油奶酪的情况下，承诺不足，但却能做到极致。这些百吉饼是用来吃的，不是用来发照片的。
8.汤普金斯广场百吉饼
多个位置
特技奶油奶酪(棉花糖;请，不要)不说这个，一家好百吉饼店最关键的标志与它的立场无关，它的倒霉员工是否会挖或烤你辛苦赚来的、结了盐的圆面包块，而与它是否24小时烘焙和旋转高浆有关。克里斯托弗·普利泽(Christopher Pugliese)的东村商店可能以社交媒体友好型(但也很糟糕)的浇头而闻名，比如通心粉和奶酪，而且郑重声明，如果有人要求，还会提供烤面包。周末的时候，他们会很拥挤，但队伍移动很快，只够顾客闻到一点酵母的味道，或者看到一两个不断装满的铁丝篮子。几乎是空运的熏牛肉熏鲑鱼和洋葱片在某种过时的纽约商店里风靡，巧克力片饼干面团奶油奶酪见鬼去吧。
9.Tal百吉饼
多个位置
这里的原味百吉饼没有烤过，奶油奶酪很少，其他东西也不多，在这个充斥着极端口味和巴洛克式浇头的城市里，它可以被视为黄金标准。最近对一个芝麻百吉饼的横断面采样显示，在芝麻籽下面多出了一毫米左右的地方，有一层厚厚的棕色皮，这也许可以解释面包屑中深烤的味道。也许这种生产特点有助于解释这家店的声誉，因为它把更紧凑的百吉饼的味道和质地包装在略大的包装中。无论如何，连锁店最近在东区的扩张包括了一个受欢迎的、开胃的商店组件，这意味着所有人都有更多的腌鲱鱼。
10.热百吉饼，又名新十三大道百吉饼烘焙公司
第13大道4807号，第48街，Borough Park;718-633-4009
在博罗公园的这家犹太烘焙店，顾客服务是事后才想到的，但至少排的队很快。同样，周围的环境也很普通，但后面的烤箱可能比镇上其他的烤箱味道更好，有点类似于米德伍德镇的Dom DeMarco的实时冷冻披萨。就像城里其他几十家店一样，一个“HOT BAGELS”的招牌装饰着这家店的门面，不管它多么无球茎，多么没有功能，这家店都是真的:从后面潮湿的厨房里买任何新鲜的东西，再撒上一些熏鲑鱼。
二等奖
百吉饼绿洲
183-12 Horace Harding Expy。，法拉盛183街;718-359-9245
在长岛高速公路(Long Island Expressway)上方的一条服务公路上，这个有近60年历史的老地方见证了几十代福特野马(Ford Mustangs)飞驰而过。直接追溯到故事的根源Bagel Bakers Local 338它的寿命超过了数百万公吨的废气，如今，除了它作为通勤者地狱中永恒的、24/7的喘息之所的杰出沉着外，绿洲号还保留着古老的味道(硬盐)和新奇的味道(脆葵)。两者都以其标志性的柔软和令人难以置信的嚼劲撕开。
百吉饼酒吧
多个位置
在它位于公园坡(Park Slope)的门店，你常常会间接地在咖啡站附近遇到一个人，每个人都在看自己的手机，没有人知道这位女士在和谁说话——一个从附近的Bagel Hole(面包圈洞)来的、自称是叛逃者的人，他是街区里的长盛不衰的冠军。虽然菜单上有几百种辅助产品，比如帕尼尼、冰沙，甚至汉堡，字体小得惊人，但精简的人群管理让这家餐厅有了优势。
百吉饼最高
第五大道9401号，Bay Ridge，第95街;718-745-1108
Bay Ridge是十多家不受重视的百吉饼店的所在地——其中包括H&L和bagel Boy——而事实是，百吉饼Supreme是高麸质风格的中值，这种风格从布鲁克林下到郊区已经蔓延了40年。换句话说，标准的百吉饼都是用紫胶粉饰过的，绝对是超大号的，但外皮甜而刺鼻，让任何一种芝麻百吉饼的口感都介于好面包和隐蔽的糕点之间。适合在工作日开始时食用分层的泰勒火腿、鸡蛋和奶酪。
最好的百吉饼和咖啡
第七大道西35街225号;212-564-4409
在这家宾夕法尼亚车站(Penn Station)附近开了7年的店里，爱挑剔的人可能会把注意力集中在百吉饼的比例太大、每样东西上都有大量的鸡肉肉排，菜单也会转到鸡肉“芝士牛排”和“意大利”煎蛋卷等更离奇的领域。但它的粉丝众多，尽管这些笨重的百吉饼和城里其他的不一样，但唱诗班的节奏完全正确。在早高峰时间的流水线上，油门全开是一幅真正的风景，如果你的三明治没能给人留下深刻印象，每一个铝箔包装的样品都可以作为旅行枕头，在LIRR乘车回家时使用。
黑色种子百吉饼
多个位置
在诺亚·伯纳诺夫(Noah Bernamoff)和马特·克利格曼(Matt Kliegman)的餐厅里，这种蒙特利尔风格的特色菜被设计得(真的)低调，它在蜂蜜色的水煮和木烤炉里的时间，使得百吉饼的a面和B面呈古铜色，但甜味柔和，口感硬脆。合作，比如最近的Little Tong合作，将四川胡椒百吉饼和辣椒油鸡肉沙拉融合在一起，让一切都变得有趣起来，而招牌三明治，用奶油奶酪搭配熏鲑鱼和莳萝，自推出三年来已成为某种经典。
布鲁克林百吉饼和咖啡公司
多个位置
同样，令人不安的是，实验性的Cool Ranch或奥利奥奶油奶酪口味的出现，可能会打消人们的任何期望，即这家迷你连锁店在这里小心翼翼地重现一些守旧的华与华水平的美学，但同样是阿斯托里亚(Astoria)的水壶，能做出光滑的彩虹百吉饼，也能做出一些奇妙的粗糙品种。例如，房子里的所有东西往往都塞满了烤面包的种子和烧过的洋葱，它可能会宣布自己是传说中的上东区(Upper East Side)机构失散已久的表亲。
丹尼尔的百吉饼
第三大街569号，东37街;212-972-9733
希望附近拔地而起的两万亿高楼不会侵占丹尼尔的地盘。是的，它的边缘是粗糙的，但仔细看，它有一个充满灵魂的酸面团百吉饼，充满了很多味道，加上白鱼沙拉，简直是完美。那个名叫“Fats Gramm”的愚蠢的、过时的卡通百吉饼专家仍然装饰着它的纸质咖啡杯，百吉饼本身近乎统一、直径一英寸的中心孔应该更能吸引鉴定家，因为即使是最忠诚的面包师很久以前也放弃了这个曾经至关重要的规格。
大卫的百吉饼
第一大街288号，19街;212-780-2308
也许是由于搅拌时间较长或发酵速度较慢，大卫的百吉饼又大又厚。谁知道呢?问题是，它们似乎从来没有未经烘焙过，更重要的是，巨大的重量带来的副产品是一种浓密的气泡屑，它使这些百吉饼的质地和味道变得独特，甚至可能接近米米·谢拉顿在《纽约:“软糯、耐嚼、厚重、不易消化——美味。”
格兰代尔百吉饼和优质熟食店
默特尔大街69-35号，编号69th Pl.，格伦代尔;718-381-1363
这颗被低估的宝石低调行事。核心百吉饼的品种往往是金黄色的，或覆盖着大量的种子，而新星是凉爽的，堆叠得很厚。店内几乎每一平方英尺的广告牌上都写着令人难以置信的三明治选择。很多名字(“MTA”、“DSNY”)都很短很甜，而且大多数的组合设计都是用来包装软卷或包装的。结实的百吉饼也能起到同样的作用。
热的Bialys &百吉饼
116 - 63皇后大街。，森林山第78大街;718-544-0900
矮胖的，铁饼状的百吉饼亚型被称为鞭毛比上嘴的鞭毛更容易获得。尽管被学者们诋毁，还是点一份吧，因为很少有地方做得更好。手擀的百吉饼，比如有很多斑点的罂粟籽，虽然看起来很蓬松，但却忠实地遵守了一款好百吉饼应有的咸味和嚼劲。大蒜味，就像盐一样，越来越难找到了，经常出现在餐桌上，而且披皮一点也不软，嚼起来有教科书级别的味道。除此之外，老式的正面标志是华丽的。
Kossar的面包卷
Grand St 367号，nr. Essex St;212-473-4810
对于下东区来说，这是一个很好的、具有保护主义思想的外观:与百吉饼毗邻的商品充满了双关语，开放式的厨房明亮得令人钦佩，灵活的切鱼工在你眼前挥舞着刀，切出一系列令人印象深刻的熏制和腌制海鲜。以诺瓦加洋葱和刺山柑为例，它从少量的“一切”奶油奶酪中衍生出一种优雅的小味道。任何售卖枫肉培根和蛋糕面糊奶油奶酪的商店都可以从科萨不招摇的做法中学到一两件事。
Sadelle的
463 W。百老汇(Prince St.);212-254-3000
这家面包店兼餐厅成立两年，店主之一(也是百吉饼专家)梅丽莎·韦勒精心设计的食谱继续吸引着大批顾客。虽然粗面包-一切现在只是偶尔出现，所有2.0百吉饼仍然在茴香和葛缕子种子混合的天才推动下噼啪作响。如果你需要的话，无麸质百吉饼有普通百吉饼和各种各样的百吉饼，比城里卖的任何类似的百吉饼都要好得多。caper-strewn开胃的塔继续像科幻小说中的牵引光束一样吸引Instagram上的酷孩子们。
Whitestone百吉饼
149街24-17号，Willets Pt. Blvd。冲洗;718-762-7700
百吉饼的品种乍一看臃肿得像飞盘，但事实证明它们制作精良，风味独特。例如，粗麦酒中有层层加深的麦芽味，这就是为什么在白石早盘(下午1点或2点)打烊之前，各种口味的酒往往就卖光了。尽管它被认为是对传统的冒犯，但法式吐司的味道不仅有龟壳状的旋转和迷人——这款法式吐司没有像其他同类吐司那样撒上致命的糖粉——它很美味，有明显的枫肉桂味来抵消蛋味和奶油屑。