任何经常在外面吃饭的人都会告诉你同样的事情:感觉不对劲。仍然有很多值得高兴的事情——比如很多餐馆还在营业——但是价格上涨了，份量减少了，持续的劳工问题继续对服务质量造成影响。这种情况很困难，甚至连在餐馆工作的人(通常是热情的顾客和给小费的人)都在质疑晚上出去玩的价值主张。
梅芙·麦克德莫特(Maeve McDermott)是市中心一家很受欢迎的餐厅的侍酒师，她说她已经从每周在外面吃饭三次变成了可能一次，通常是午餐。最让她犹豫的餐厅是那些高档的“社区”餐厅，那里的蔬菜市场沙拉和自制意大利面按季节轮换，鸡尾酒单上至少有一种鸡尾酒或马提尼(或两者兼而有之)，两人晚餐的价格很容易超过100美元。在这些地方，她注意到关键的价格满意度比发生了最大的变化:“只需要几次外出就餐的经历，伙计，我花了很多钱过度意识到这一点，”她说。“我要这样花钱吗?”还是我去商店买一些非常好的东西，然后花更少的钱买一瓶葡萄酒?”
Ramón Manrique Hung，东村啤酒吧的饮料总监无产阶级他估计自己去餐馆的次数比以前“少了60%”，原因很简单:“它们给我的乐趣不一样了。”他举了一个快速约会的例子——每人喝两杯酒，也许吃点牡蛎，在大约一个小时内吃完——这很容易花费120美元或更多。“服务也不一样了，”他说。“没人在乎，最后几次我出去，我就想，这笔钱太多了和服务糟透了?”
根据全国餐馆协会的数据，餐馆的价格是不断上升的比1981年以来的任何时候都要快。与此同时，食品服务业的就业率仍低于10.5%2019年它在哪里，导致人才流失和人手不足。麦克德莫特说:“我对自己即将获得的经验缺乏信心。“我知道现在有100万家新餐馆应该这是一个非常有吸引力的外出时间。”
相反，Manrique Hung说，他在这个行业的一半以上的朋友都减少了外出就餐。吉奥·莫拉莱斯，餐厅的厨师瓷在里奇伍德(Ridgewood)，他表示，这种现象在后台员工身上体现得更为强烈，他们的收入往往低于餐厅员工:“我很少外出，即使外出，我也尽量避免去高档餐厅，因为我知道那里的食物会特别贵。”另一名厨师告诉我，即使时薪上涨，他们也跟不上通货膨胀的步伐，而且他们现在的可支配收入比疫情前要少。
我们能做些什么呢?像杰里米·萨拉蒙这样的经营者美国国际集团的计数器他说，他理解客户的沮丧，并希望找到解决方案。他的会计敦促他进一步提高价格，但他说这“不公平”。“我只能收这么多钱。(还有人告诉我，业内人士过去在餐馆里互相赠送的免费赠品和奖品已经减少了。)
麦克德莫特说，即使她外出，她也可能更快地回家，这并不一定是出于自愿:“你看到现在的周转时间有多快，”她说，她指的是顾客吃完饭的时间。“我不想在外面吃饭，感觉自己被赶出了家门——尽管我在其他工作中也经历过这种情况。”
管理层仍有一些方法可以鼓励员工外出就餐。一位厨师说，他的公司给员工51%的折扣，所以和他一起工作的人一有时间就去该集团的餐厅吃饭。
