曾几何时，纽约人知道在哪里可以找到农舍薯条，这种金黄色的小土豆做成的脊状圆盘，他们的粉丝认为是蘸番茄酱的高级器皿。在上东区，J.G.瓜它们和著名的汉堡一起供应。在羊头湾，Roll-N-Roaster每天都要看一堆。
这一切都在去年12月改变了，因为UES Melon的官方Instagram账号出现了传达了一些可怕的消息“谣言是真的，”这条消息的开头写道，并解释说，由于供应链问题，这款“传说中的”农舍薯条暂时下架了。当同样的命运降临在Roll-N-Roaster餐厅时，顾客们非常不满，他们发起了一份请愿书，要求餐厅恢复秩序，重新供应田园薯条。
布鲁克林三明治店的总经理埃里克·罗德里格斯(Eric Rodriguez)说:“农舍薯条曾经是我们的一部分。”这家餐厅现在供应一种薯条，罗德里格斯形容这种薯条介于楔形和勺子之间。他说:“很多人，包括我自己，都认为新薯条要好得多。”“问题是，很多人不喜欢改变，即使是朝着更好的方向改变。”
J.G. Melon的老板珍妮·奥尼尔(Jaine O 'Neill)说，她能同情那些对这一消息感到沮丧的粉丝:“我们正处于新冠肺炎时期，人们想要一些可以依靠的东西。”
近一年以来，这似乎是故事的结局。但希望会降临在意想不到的地方，这里就是红钩区。
自2019年开业以来，红钩酒馆在instagram上刷得最多的芝士汉堡，还搭配了三款颇有争议的厚薯角汉堡。但最近这些都被一堆，是的，村舍薯条取代了，而这种发展，显然一直是主人威廉·德尼(William Durney)的意图。
“小屋薯条是酒馆菜单上原本应该有的薯条，”德尼说，他在Roll-N-Roaster附近长大，他想让红钩酒馆向他欣赏的所有纽约老派餐馆致敬，包括J.G. Melon。“但原来的厨师用的是脱水楔形菜，我觉得它很棒。”不过，再也没有了，德尼还在菜单上添加了村舍薯条家乡Bar-B-Que在工业城(尽管红钩餐厅不提供)。
小屋薯条也重新出现在曼哈顿，出现在菜单上标普,法院街杂货店团队的艾森伯格三明治店的翻新工程在熨斗区。老板马特·罗斯和埃里克·芬克尔斯坦在他们的餐厅里自己做薯条痛快哭的房间在科布尔山，他们知道他们需要冷冻薯条来满足标准普尔的需求。可惜没有一种标准的冷冻薯条能让他们满意。就在那时，他们的想法转向了乡村薯条。
“我们这里有顾客说，‘我不想要这些。我想要你以前吃的牛排薯条，’”芬克尔斯坦说。“然后我们把这些炸了，他们就会道歉。”他至少在一定程度上解释了村野薯条长期以来的吸引力:“它是番茄酱的完美载体。”
德尼和标准普尔的船员们通过购买他们的乡村薯条厨师仓库，而不是向J.G. Melon和Roll-N-Roaster提供它们的供应商，羔羊韦斯顿——一家位于爱达荷州伊格尔的大型食品加工公司，生产不计其数的冷冻土豆产品。正是由于麦当劳决定停止供应乡村薯条，它在纽约的长期顾客才被迫寻找替代品。(值得注意的是，兰姆·韦斯顿(Lamb Weston)一直保持沉默:该公司没有回应置评请求。)
罗德里格斯说:“当他们告诉我，他们将放弃一款非常具有我们特色的产品时，我非常担心。”罗德里格斯说，Roll-N-Roaster占了Lamb Weston所有乡村薯条销量的三分之二，每周要消耗150箱土豆。
根据罗德里格斯的说法，一些令人惊讶的因素导致了Lamb Weston的乡村薯条的消亡。因为它们独特的形状，乡村薯条需要大土豆。2020年，这种特殊土豆的产量很小，而且畸形。此外，制作乡村薯条显然相当困难。兰姆威斯顿在美国有13家工厂，为了生产普通薯条，它必须关闭一家工厂，并更换机器上的叶片。
根据一些消息来源，Lamb Weston已经恢复了家庭薯条的生产(同样，该公司没有回复我们，所以没有官方确认)，但在这一点上，Roll-N-Roaster不能冒险换回去，罗德里格斯说。“问题是你在玩火，”他指出。“我必须对我现在所在的公司忠诚，才能得到我需要的土豆数量。”
J.G. Melon也暂时坚持使用另一种替代品，一种勺子形状的薯条，尽管它从未删除过这个短语小屋薯条从菜单上。奥尼尔说:“我们没有改名字，因为我觉得他们会回来的。”当她能找到一个可靠的供应商时，小屋薯条就会回来，最快可能在今年秋天。
至于Roll-N-Roaster，尽管长期以来一直与乡村薯条有联系，但这家餐厅仍坚持推出新的薯条。其中一个原因是，这种变化实际上并没有损害餐厅的利润。罗德里格斯说:“我们卖的土豆和以前一样多。”
这让德尼听起来几乎是孤苦伶仃。他说:“我有点沮丧，因为他们不再为他们服务了。”“当你在一个社区长大时，你就会对自己的期望有所期待。”
