监管改革和DIY精神导致了当地酿酒业的复兴，自发品牌在各个区开设了店铺，安装了闪闪发光的铜蒸馏器和成堆的橡木桶，让未经加工的私酒慢慢演变成值得睡前喝一杯的威士忌。伏特加、杜松子酒、朗姆酒，甚至可可利口酒现在都是纽约的本土酒，这给了这个城市的酒吧调制土食鸡尾酒的机会。但当你可以直接从源头啜饮烈酒和混合饮料时，为什么要去任何一家老酒吧?今天的许多酒厂提供参观和室内品酒室，甚至他们自己的鸡尾酒吧，值得在欢乐时光(或诚实地说，任何时间)去参观。最好的目的地酒厂混合了热情的欢迎和有趣的氛围与独特的烈酒，打破美味的新地形。这里绝对是纽约最好的酒厂。
的绝对最好的
1.纽约蒸馏公司
威廉斯堡理查德森街79号，nr. Leonard St.;718-412-0874
Perry’s Tot，一款海军强度的114度杜松子酒;明亮活泼的多萝西·帕克杜松子酒;粗犷而辛辣的拉格泰姆黑麦——它们都是在安静的北布鲁克林街区不起眼的façade后面制作的，2011年，合伙人艾伦·卡茨和汤姆·波特在这里成立了纽约蒸馏公司。(最近这里还成为了阿斯托里亚酿酒公司(Astoria Distilling Company)及其皇后勇气杜松子酒(Queens Courage Gin)的所在地，这是酒厂生产总监克里斯·穆里罗(Chris Murillo)的副业项目。)这些精品烈酒遍布全城的严肃鸡尾酒中，但要品尝这些烈酒，可能没有比Shanty更好的地方了。Shanty是该酒厂自己的隔壁酒吧，它本身已经成为一个低调的鸡尾酒鉴赏家的目的地。细心的调酒师会提供价格和制作一样的饮品:精心调配的曼哈顿和肉桂香料700歌金铂仅需11美元一杯，在欢乐时光则仅需8美元。锅炉制造者甚至得到了一个巧妙的更新，粉色杜松子酒——一种预先混合的桃乐丝帕克，安哥斯图拉苦啤酒和金巴利——从一个19世纪的蒸馏器中取出，然后与一罐16盎司的布鲁克林夏季啤酒一起饮用。(啤酒的选择不仅与当地有关，还与个人有关:在波特成为酿酒师之前，他与他人共同创立了布鲁克林啤酒厂。)周末旅游是免费的。
2.Interboro烈性酒和啤酒/神秘的蒸馏
942 Grand St.， nr. Catherine St.，东威廉斯堡;877-843-6545
在工业气息浓厚的格兰德街(Grand Street)上，有一个低矮的、涂鸦装饰的仓库，里面有这座城市最奇特的酿酒厂。它包括Interboro烈性酒和麦芽酒而且奥术蒸馏，意思是在一个屋檐下有两个蒸馏厂和一个啤酒厂。Interboro的杰西·弗格森(Jesse Ferguson)喜欢用经典的铜蒸馏器煮出光滑而柑橘味的古德温山杜松子酒，由小麦、大麦和包括杜松、柠檬皮和甘草根在内的植物成分制成。Arcane的Dave Kyrejko使用一种定制的真空蒸馏器来调制一种草本蕨类酒，混合了啤酒花和一系列啤酒衍生的威士忌，由于蒸馏温度较低，它保留了强烈的流行芳香——啤酒和烈酒，滚成一个强大的包装。所有的蒸馏物都可以在酒窖里买到，通过窗户可以看到生产过程，像g&t这样的批量鸡尾酒是现装的。
3.国王郡酒厂
丹波区佩里大街金沙街121号楼299号;347-689-4180
这里有一个关于当地烈酒行业年轻的事实:国王郡(Kings County)是纽约市历史最悠久的经营威士忌酒厂，尽管它2010年才开业。(全面披露:该书由一名编辑共同拥有纽约杂志)。在这段时间里，它凭借屡获殊荣的产品名声大开，比如一款酒力十足的桶级波旁威士忌，以及它漂亮的、具有历史意义的品酒室，总部位于布鲁克林海军造船厂(Brooklyn Navy Yard)仪式入口的Gatehouses，人们可以在这里喝一杯咖啡或洒着苦味的苏打水，慢慢地喝到精心策划的烈酒。特别值得注意的是季节性鸡尾酒，其中包括用草莓姜私酒调制的玛格丽塔，以及用grapefruit-jalapeño威士忌调制的内格罗尼。
4.范布朗特死房
Bay St. 1楼6号，at Otsego St.， Red Hook;718-887-6012
辛辣的黑麦威士忌、烟熏玉米威士忌和光滑的小麦波旁威士忌都是你可能在红钩酒厂遇到的精酿烈酒，这里的品酒室已经演变成航海区最欢乐的酒吧之一。通过抽样航班啜饮，或凉爽的清爽，薄荷色调的鸡尾酒调制的私酒和黄瓜。在周日晚上的欢乐时光，一瓶Old fashionones卖到8美元。
5.莫里斯港酒厂
莫里斯港柳树大道133街东780号;718-585-3192
在有趣又时髦的布朗克斯酒厂，用甘蔗发酵的皮托罗酒是特色，波多黎各邦巴乐队经常在这里演奏以鼓为基础的配乐。皮托罗(Pitorro)是波多黎各版的月光酒，有时口感粗糙，莫里斯港(Port Morris)经过漫长的发酵过程使其更加完美。你可以直接喝，但更好的选择是旋转的、带有热带色彩的自制鸡尾酒(椰子、葡萄干和罗望子都有)，或者萨尔玛·海耶克(Salma Hayek)这样的鸡尾酒，这是一款混合了哈瓦那辣椒和酸橙的皮托罗鸡尾酒。
6.可可普列托
218 Conover St.， nr. Coffey St.， Red Hook;347-225-0130
创始人Daniel Prieto Preston从他在多米尼加共和国的家族农场中采购有机可可豆，来制作他的巧克力和烈酒系列。位于铺着鹅卵石的红钩街区(Red Hook)上，这座高耸的砖制工厂巧妙地将多米尼加糖和可可加工成丰富的甜点，以及几种不同的朗姆酒和利口酒，包括巧克力味浓厚的唐拉斐尔朗姆酒。在周末的旅行中品尝一下，花20美元可以买到巧克力和烈性酒的样品，包括在这里独立生产的寡妇简波旁威士忌和黑麦威士忌。在继续庆祝活动的同时，寡妇简团队还经营着隔壁的Botanica酒吧，这是一个清爽的地方，可以直接啜饮烈酒，也可以将其调制成经典鸡尾酒。
7.Greenhook Ginsmiths
208 Dupont St.， nr. Provost .， Greenpoint;646-339-3719
在周六下午花20美元参观绿点酒厂，酒厂承诺你会“在杜松子酒的河里游泳”。你应该觉得自己很幸运。格林胡克酒是这座城市最好的酒之一，因为它以有机小麦为原料，采用真空蒸馏工艺，酿造出一种带有洋甘菊、柑橘和肉桂香味的浓郁的烈酒。您还可以品尝到加入了海滩李子(一种原产于东北海岸的水果)的杜松子利口酒，以及玉米驱动的老汤姆(Old Tom)，在波旁和雪利酒桶中陈酿。
8.纽约的贵族实验
东威廉斯堡，23 Meadow St. nr. Bogart St.;718-381-3693
这家以描述禁酒令的短语命名的酿酒厂，是华尔街老手布里奇特·弗尔特尔(Bridget Firtle)的创意，她童年的家在罗克威海滩(Rockaway Beach)，很合适，是一家地下酒吧。Firtle的重点是朗姆酒，它使用美国生长的有机甘蔗，制作可用于代基利酒的未陈化的欧尼蒸馏珍藏朗姆酒，以及最近推出的欧尼朗姆酒，它将蒸馏珍藏与桶陈的多米尼加朗姆酒混合在一起。在长达一小时的旅程中，你可以品尝到它们的味道，了解纽约充满朗姆酒的历史。
9.标准艾伍德酒厂
威廉斯堡法拉盛大街630号，汤普金斯大街;917-586-3742
在辉瑞大厦的设施里，终生的朋友萨沙·塞利莫蒂克和塔拉斯·赫拉博斯基——他们在布什维克的公寓里开始蒸馏——在艾草最著名的苦艾酒之外，对艾草的无数酒精用途进行了试验。朋友们将这种生长在Hrabowsky家族哈德逊河谷农场的苦味植物，注入到一系列不同寻常的基础烈酒中，包括黑胡椒味的黑麦威士忌和用南瓜子和菠萝熏制的龙舌兰。蒸馏器是一个经过改装的蒸汽罩水壶，它前世在皇后区被用来做百吉饼。旅游只能预约;电子邮件contact@standardspirit.com。