夏天还有什么三明治(腌肉和奶酪)能比马夫莱塔三明治更好呢?1906年，在新奥尔良著名的食品商店中央杂货店发明了木佛莱塔，它有几个独特的特点——其中最主要的是，在切成块状之前，它是放在柔软、圆形的芝麻面包上的，面包上还有令人振奋的橄榄沙拉。传统上，肉类包括摩泰台拉肠，热那亚腊肠，火腿或卡波罗罗。不过，它与其他三明治真正不同的是，它越放越香。你必须让玛佛莱塔像西冷牛排一样静置;你得让它喘口气。如果你能克制住不去吃新鲜出炉的马夫莱塔，它只会在放置的过程中变得更好，而且它的味道也会融合在一起，特别适合野餐和自驾游。木佛莱塔的唯一问题是，在新奥尔良以外的地方很难买到好吃的。令人高兴的是，最近当地的木佛莱塔出现了一些活动，这种三明治现在可以在酒吧、熟食店和cafés找到不同程度的真实性和重新诠释。这是纽约最好吃的木芙莱塔饼。
的绝对最好的
2.研发的食物
Vanderbilt Ave. 602, nr. St. Marks Ave.， Prospect Heights;347-915-1196
当附近展望公园(Prospect Park)的樱花树开始开花时，摩泰台拉木弗莱塔(mortadella muffuletta)每年都会回到这家美食杂货店，当地人把这种三明治视为一种季节性美食，就像祖传的西红柿和夏季玉米一样。主厨合伙人伊琳·罗森(Ilene Rosen)只用一块肉Fra’Mani摩泰台拉;一份特别厚实的橄榄沙拉和大量腌制的花椰菜;太温和的波萝伏洛干酪;而且Settepani面包店松软的佛卡夏面包可以吸收辛辣的汁液。如果你到达野餐地点的时候面包已经有点湿了，这就是问题所在。
3.无视堡
红钩区Van brent St. 365号，Dikeman St.;347-453-6672
圣·约翰·弗里泽尔(St. John Frizell)在新奥尔良生活了八年，这使他成为一个足够专家，可以分辨出好坏的木佛莱塔。即便如此，当他在菜单上写了一个绝佳的红钩水坑他从中央杂货店(Central Grocery)寄来了一些优质标本，然后像宝石学家检查穆萨耶夫红钻(Moussaieff Red Diamond)一样研究它们。它立刻成为了招牌，但随着时间的推移，这款三明治也做了一些调整，包括肉的升级，面包换成了卡普托(Caputo’s)卡罗尔花园(Carroll Gardens)面包店的面包，并在烤箱里烤了一段时间，以融合不同的口味(在某些马夫莱塔圈子里有争议)。令人高兴的是，格式塔保持不变。还有超爽口的波萝伏洛干酪，还有你可以配着拉莫斯杜松子汽酒喝下去。
4.Petee的咖啡馆
默特尔大道505号，瑞尔森街，克林顿山;646-494-3630
根据我们路易斯安那州的木佛莱塔面包顾问的说法，在这家位于布鲁克林的下东区派店，你能买到的面包和你在纽约能找到的一样接近真正的面包。它柔软且易弯曲，但足够结实。Petee 's Petra Paredez用有机芬格湖面粉从头开始制作，并保持了土食主题肉钩制作的摩泰台拉肠、意大利腊肠和意大利软面条，以及来自哈德逊河谷的高山奶酪。这是一款肉类爱好者的木佛莱塔，猪肉和其他配料的比例很高。喜欢橄榄沙拉的人可能会说，这让三明治的平衡陷入了混乱，但正如那句古老的谚语所说，世界是由各种各样的木芙莱塔组成的。
5.Lowerline
远景高地华盛顿大街794号斯特林广场;347-533-7110
约翰·弗兰德(John Verlander)把他家乡路易斯安那州的所有口味都装进了这个狭长的牡蛎酒吧，他从玛佛莱塔的圣地中央杂货店(Central Grocery)获得灵感，但开辟了自己的道路，把帕尔马干酪换成了标准的波萝弗洛干酪，在他的腌制肉类混合菜中加入了熏火腿。硬皮的(在这种情况下，有点太硬了)芝麻俱乐部卷来自Caputo 's，他们似乎试图垄断纽约木佛莱塔面包市场。
6.Defonte的
哥伦比亚街379号，红钩区Luquer街;718-625-8052
好吧，被称为尼基特餐的巨型肉奶酪，虽然它可能很棒，但它是装在英雄面包卷上的，而不是木佛莱塔。真的是这样吗?让我们看看它有什么:火腿，卡波科洛罗，意大利腊肠，波萝伏洛干酪，油和醋，还有“尼基著名的热沙拉”，那是一种无情的辛辣——尽管没有橄榄——贾迪亚涅拉。还有炸茄子和卤蘑菇。换句话说，(几乎)你在玛佛莱塔吃到的所有东西。如果你是一个纯粹主义者，只要不要生菜、番茄和炸茄子，还有BYOO(自带橄榄)就可以了。
7.厚颜无耻的三明治
35 Orchard St, nr. Hester St;646-504-8132
一份特别酸味的橄榄沙拉被铺在嵌入橄榄的Grandaisy面包片上，配上瑞士Emmenthaler和番茄，然后像烤奶酪三明治一样放在平底锅上烤。没错:没有肉，面包不对，还有一项在法国区会让人惊讶的技术。声明一下，店主、新奥尔良本地人丁·耶茨(Din Yates)称它为“反木佛莱塔”，并在菜单上把它列为“蔬菜”。无所谓:它很美味，就像木佛莱塔和鲁本三明治的无肉之子，如果这是一个“反木佛莱塔”的名单，它肯定会排在第一位。
*本文的一个版本刊登在2018年6月11日的《纽约杂志》上。