2020年12月Isabel Lee开始研究burito配方Luis Fernandez刚从洛杉矶搬到纽约Lee常做callion薄饼以缓解思乡问题,Fernandez则吃了很多pernil饭,享受多明我会L.A大餐缺对Lee来说,将两者合并才合情合理
开始环绕慢熟猪肉、casoblanco、guacamole和自制柠檬焦油费尔南德斯说:"我记得第一次试吧"并告诉她人们来纽约时会想到比萨、百吉饼和这个卷饼
情侣传播Instagram词 并开始出售 他们的首卷玉米卷2021年6月即时向客户下订单 金属桶绑在绳子上 从三楼唐人街 周日下午起火名称 :Forsyth消防逃生.Lee和Fernandez原希望它能帮助社区团结一波反亚情感扫荡全城,
Lee表示:「我绝对认为我是受纽约每个人的摇摆和磨损启发的。”
夫妇房东有不同感知 并威胁如果他们继续从消防逃生Fernandez询问don JuanGrocery & Deli老板-dominabestga-Fernandez常买下pernil-如果他们周末能用厨房继续项目的话-他同意并搬出公寓
一开始情侣点菜通过InstagramDMs数月内,他们设法精简过程上月四月, Lee辞去公司职责,专注提升Forsth业务策略和5月启动预购网站预令每月初直播通常两分钟内卖出客户周五下午可以到酒馆取订单
情侣每月出产约600卷饼预定数和周日单滴数部分设计为减少食品浪费,过程全周使用Lee和Fernandez:周一为盘点日周三从唐人街屠宰场 取出200磅肉 并开始48小时配方周二和周四准备callion薄饼 周五慢烤12小时星期天,他们带所有东西去bevga,制作guacamole并组装buritos
有限跑步意味着许多crito情侣空手而归从今天起,这可能改变夫妇开始半年居住欧利欧利西26街新建食品馆从中午到售出时客户可点14块番茄饼和自制酱料和椰子冰茶,新菜单项第一次接近大厅时,二人-仍会到酒馆上下星期滴药-尽管速率交错-不愿离开唐人街,但Lee意识到这将是传播认识的契机。曾想带中国-泰多明哥聚居切尔西市, 我们认为这是向不同邻里分享这些口味的好方法
市场搭建还有一个附加益益:目前想试卷饼的任何人都可以直接上台点菜-不必提前规划
