亚历克斯斯图帕克讲固块文本所有细节都“非常重要”,从masa到数学核心内核等在他新餐厅见米沙问题在于中城美式餐厅 将不为人们所期望的餐厅先从名字开始微小米哈伊尔-斯图帕克半乌克拉尼安-Mischa填充Borscht和syrnikiStupak说,“这个名字故意干扰概念”。说我们正在开一家美式餐厅 对我们来说非常重要if you say,'s it called?' and I respell,'Mischa' and you go,'the's not a American name,'I got you我已经得到了你。”
斯图帕克带我进53街和三街角办公楼Mischa公司时,他解释道 : “ 我决不做鼻子上的餐厅 ” 。 上头有意大利面段,例如卡沙Varnishkes、苹果Varenyky、Browtspaetzle和无意大利面条Stupak表示:「我有一个意大利菜面带非常重要。”凯撒沙拉将用盖兰制作,因为斯图帕克解释道,“我在凯撒沙拉上下兔子洞,似乎人们用遍了所有该死的十字架,但我找不到中文花兰喷射黑番茄 黑蒜 和Kalajeera热狗-八大主菜之一-由干效brisket制成搭配熏牛油网格化并服务干熟牛肉辣椒, lacto发泡黄瓜精品和Kimchee
Stupak版本经典市中心酒馆-他发现自己常去两种主要生活方式变换后的地方类型:2015年第一个孩子出生和扩展安培龙餐厅集团 表示他不再需要 在所有时间在厨房忽然间,我黎明时起 中城中午独自进餐发现我每周都喜欢去同个地方并点同样东西,做厨师想制作菜盘 令餐厅想多诺休并排序汉堡或山石黄尾和法式浸泡深入支持客户-我需要绿洲,
并同时 Stupak意图避免流派以欧洲中心为中心的传统凝视方式支持一种计算真美文化多样性的方法举个例子看,菜单上列出的29块开胃菜“七蔬菜 ” 似乎很简单, 但在现实中,它由七块冷沙拉组成, 每一块从离散省提取启发素和素材调用'antapasti'调用'salatim'新菜和菜菜集合是开饭的优美文明方式, 他说 : “ 我们的目标是将菜圈化点,确保每个人都提供不同的颜色 。 ”金树树树蘑菇受伊朗黄菜启发染色金色并配有黄菜和迷迭香香料(并附其他香料 ) 。dicot甘薯混合调味料、柠檬汁、蜂蜜、番茄、姜树、coriander、保留李蒙粉、licorice、天堂粒子和至少十多种其他香料紫色卷心菜和suerkru组合不是向区域或文化致敬,而是向法国糕点厨师Pierre Herme致敬,Pierre Herme是Stupak's的神像,20年前他引入了红莓树莓sorbet关于曲线球-这个思想与盘子上其他六大思想有显著不同-这也是故意的-它也写道:“我喜欢一件事不同隐藏在更大的集合中。”
亚历克斯斯图帕克11年后, 离开全时糕点工作开通Empellón后, 重新分心餐厅提供美国菜的视觉
深黑版hummus
七蔬菜集合冷沙拉 准备分享全餐
Kashavarnishkes,菜单意面段的一部分,避免意大利菜谱
粘稠包苹果
巧克力芯片cookie
Stupak希望空间立即为80年代长大的任何人所熟知
幕后可以关闭二楼餐厅
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当我访问130位餐厅 定于11月开工时 仍是一个建设工地尾部提示取出承包人布页极长深极黑核桃我希望吧台成为我爸爸立体声柜的颜色禁止你触摸的严重类型, Stupak表示,好莱坞礼堂 收缩等待定位 不久将填满L形房间 大开厨房餐厅环顾美食院, 虽然窗帘可以关闭空间, 并不存在街道前台
整体感知计算机注入生命甚至可能有点无趣斯图帕克知道这一点,斯图帕克想要这一点"我希望这个地方看起来非常正常,"他说80年代长大后 我希望这和你的房子相似 80年代可能还有Decor三连风情" 他走了高端郊区
没那么简单通过摄像头内思想安慰食物,他确保经验最终会从他的烹饪智慧中了解十一年前 人们想知道为什么 受人称道的糕点厨师 会把玉米饼 化为毕生工作结果效果不错现在他会看他是否能做同样的事情混合绿牧派, 两者都显示Mischa菜单上
