胖崔的蘑菇三明治。照片:Will Blunt/StarChefs
Fat Choy于2020年9月开业，当时在餐饮业，没有人知道接下来会发生什么。随着新冠肺炎疫情的到来，纽约即将进入一个寒冷的冬天。大多数工作都没有回归行业。根据一项调查，在全国范围内，将近六分之一餐馆都关门了。退一步说，那不是开餐馆的理想时机，尽管那些支付租金并计划在今年早些时候(在疫情关闭之前)开业的老板们只能推迟这么长时间。(Fat Choy的老板就是其中之一应用在2019年12月申请酒牌。)如今，在开业两年零几个月后，胖财的时代已经走到了尽头。主人贾斯汀和凯蒂·李宣布这家餐厅的最后一天将是12月23日，但没有透露细节。
贾斯汀说:“我们关闭的原因只是生意不够好——非常简单明了。”“说实话，我们在做非常奇怪的食物，而且是在经济衰退时期，人们只是想要一些更舒服的东西。虽然我认为这种体验令人欣慰，但让他们离开自己的环境来尝试是很困难的。”
胖财开了一份纯素食菜单，所有菜品最初都在10美元以下。从某种意义上说，我们应该多去看看这家餐厅:为了保持低价，他们干脆不吃肉，而不是使用工厂养殖的蛋白质。招牌菜是蘑菇牛肉三明治——一种无肉版的牛肉三明治——用花香菇和烟熏豆腐在芝麻卷上做成。其他菜肴包括椒盐花椰菜、“孙子式”糯米包、米饭、豆类和蔬菜。
贾斯汀补充说:“从平均检查的角度来看，我们在做我们可能需要的数量方面有点有限。”他提到了餐厅的小面积和配送区。通货膨胀——现在似乎终于开始放缓——也是一个因素，这使得让更多人了解价格变得更加困难。他说:“我们买蔬菜比在其他餐馆买鸡肉和猪肉要贵。”“在圣诞节前关门真是糟透了。我们希望能再坚持一段时间，但过去几个星期和几个月的生意越来越糟。”
