科妮莉亚街本身一直很有吸引力，一条足球场那么长的小路，在繁华的布利克街(Bleecker)和尽头的西四街(West 4 Street)之间，扮演着被遗忘的曼哈顿间歇区。这段路成了一些著名餐厅的目的地，比如现在已经声名狼藉的厨师马里奥·巴塔利(Mario Batali)的处女作Po和法国约会地点Le Gigot。1997年，珍珠牡蛎吧开业，这个海鲜柜台的灵感来自于它的主人在新英格兰度过的夏天。这个目的地在它的整个存在中锚定了整个小区域，并迎来了龙虾卷和生棒的黄金时代，即使在餐厅之后，它们的影响在今天仍然很明显上个月底关门了餐厅老板兼厨师丽贝卡·查尔斯(Rebecca Charles)称，这是一场“不止是完美风暴”的灾难。
其中，普遍的(新冠疫情期间员工减少，海鲜成本上升)和具体的(需要偿还的贷款，缅因州的扩张也大流行期间关闭）.查尔斯在肯纳邦克的家中对我说:“这件事给我带来的精神和身体上的伤害让我筋疲力尽。”她说，早在2019年，她就能看到珍珠镇(Pearl，她最初是以她祖母的名字命名的)的结局，但当时，“我无法接受关闭它的想法。”
在它每天开放的两个窗口(悠闲的午餐到两点半，还有更受欢迎的晚餐服务)，你几乎总能看到查尔斯——她和当时的搭档玛丽·雷丁一起开了这家餐厅——在酒吧尽头的半开放式厨房里，穿着上浆的白色厨师夹克，在小厨房里的炉子上同时处理锅碗瓢盆。如果你向她招手，她可能会扭头大叫:“不行现在“后来，在关门后，你经常会发现她在街区尽头的科妮莉亚街Café酒吧里喝着海风。
几乎是在一瞬间，珀尔的龙虾卷——烤的、顶部切开的佩珀利奇农场面包，上面撒着冷冻的虾尾、指节和虾爪肉，用赫尔曼汉堡和芹菜装饰——成为了一种巨大的成功。(Ruth Reichl说下东2016年:当丽贝卡·查尔斯打开珍珠在美国，没有人吃龙虾卷。然后，突然间，它们就到处都是了。”)有时晚上，每一张桌子上都能看到它和一窝松脆的鞋带一起供应。查尔斯说，龙虾卷从来就不是一个招牌，它的成功也不一定意味着财务自由:“靠一个龙虾卷根本没办法赚钱，”这位厨师叹息道。“这就像经营一家慈善机构——让很多人开心，但赚不到很多钱。”
珍珠身边总是挤满了快乐的人。一开始，在扩建到隔壁空间之前，只有不到30人的座位。吧台的一边坐着十几个人。在它后面仅仅几英尺的地方，还有十张给那些不幸的人坐的凳子，面对着一堵墙，给了他们大约一英尺半的柜台空间来吃饭。中间是站着的人，他们一边喝酒，一边打翻桌子上的餐具。只有一张靠窗的四人桌，查尔斯说，“大家都很警惕地争抢”。那里热闹又烦人，我很喜欢。
除了龙虾卷，杂烩汤也很棒，上面漂浮着小颈蛤和熏培根。有一些相当大的盐壳虾，经典的凯撒沙拉，还有成为莱昂纳多·迪卡普里奥最爱的蓝莓派。这些听起来有什么特别的吗?你会惊讶地发现，很少有餐馆知道不去管这些东西。“丽贝卡·查尔斯做的一件聪明的事情是提升了这种渔民的食物——她很聪明，没有把它复杂化，”餐馆的老板迈克尔·兰加滕说贝利龙虾店在缅因州斯卡伯勒。
然而，事情确实变得复杂起来。查尔斯和雷丁分手了后者后来开办了玛丽的鱼营离珍珠街只有几个街区。查尔斯餐厅的前副主厨埃德·麦克法兰(Ed McFarland)开业了他的拥有新英格兰风格的餐厅:艾德龙虾吧。它模仿了Pearl的“yar”台词，以至于查尔斯起诉他抄袭空间和菜单，最终庭外和解。
这两个职位都还空缺着，但都没有珀尔的吸引力。“丽贝卡得分很高，扎加特住在缅因州的记者贾里德·保罗·斯特恩(Jared Paul Stern)说，他是珍珠酒店近十年的常客，“从那时起，外面就开始排起了长队。”名人紧随其后:“每个人，包括乌玛·瑟曼(Uma Thurman)这样的社区女演员，都必须排队等候。当我在那里的时候，波姬·小丝进来了，她像其他人一样耐心地等待着。”
詹姆斯·甘多菲尼饰演托尼·索普拉诺渴望它的卓越中风后，在2006年的一集《黑道家族》。在床上，他穿着病号服，在伊迪·法尔科饰演的卡梅拉问他梦想中的一餐是什么后，他对她说:“珍珠牡蛎吧龙虾滚。”
“当甘多菲尼终于走进餐厅时，”查尔斯回忆道，“我对他说，‘好吧，现在你可以理解这是关于什么的了’——我指的是龙虾卷。”他不知道查尔斯在说什么。所以我不得不提醒他从昏迷中醒来时说过的那句话。他也不记得了，”她笑着说。“只是一个演员在念台词!”
黑道家族》制片人大卫·蔡斯和执行制片人罗宾·格林和米切尔·伯吉斯都是这家餐厅的粉丝。“我们在洛杉矶生活了30年，”格林说，她嫁给了伯吉斯。“当我们来这里写作和制作的时候《黑道家族》,我们在村里找到了住的地方。我一直想念在新英格兰长大的汽船和龙虾。”然后她和伯吉斯找到了珠儿。“这就像回家一样，”格林说。“从来没有人吃过比这更好的虾鸡尾酒。”
