烤饼是一项很有意义的努力。在苏茜的烤饼店在教堂大道上，我最喜欢点的是咖喱牛肉，这是一种芳香的、富含椰子的炖牛肉，里面有芦荟、chana和额外的辣椒酱。roti本身——确切地说是dhal puri——是一个大而厚的包装，上面分层着姜黄豌豆，可以很容易地单独作为零食享用。卷起来，它足够坚固，可以忍受十分钟的步行回到我的公寓，当我在办公桌上打开它时，它仍然是温暖的。
对于外行来说，在布鲁克林和皇后区的贝德-斯图伊、弗拉特布什和里士满山等社区，这种典型的加勒比风味的商店比比皆是，那里有大量来自特立尼达和圭亚那的移民。（辛格的自1990年开放以来，自由大道上的这家店一直吸引着固定的人群。)根据你选择的馅料，它可以像一个巨大的墨西哥卷饼一样吃，但更有筋感的牛尾和炖鸡更容易处理，只需打开roti包，直接用手吃，这一动作既多功能，又非常令人满意。
烤饼并不是有什么特定的季节，但我一直认为它是一年中这个时候的一顿完美大餐，即使是在大白天，你也想要一些舒适而丰盛的食物。我肯定不是一个人，因为在许多商店里反复出现的一个主题是，当轮到你点餐时，至少有些食物已经卖完了。在皇家面包店在皇冠高地，一位排在我前面的顾客被告知已经没有烤面包了，也没有达尔了——“每个人都想要大达尔”——所以我知道我需要即兴发挥。我点了一份鸡肉巴士，招牌上列出的价格非常合理，7.5美元。(如果你只买了土豆和鹰嘴豆，结果是平分更多的合理的5美元)。Buss up up有点像解构的roti:一个大小相似的paratha，配有同样的蔬菜和咖喱成分，但缺少了dhal馅料。这种面包在烹饪后会被拍打一下，以释放出片状的面包层，因此得名，这个名字是从“破衬衫”演变而来的，指的是破布般的质地。
穿过诺斯特兰德大道，在Trini女孩最近一个工作日的晚上，他们的山羊卖光了，但这是偶然的。我指着蒸汽桌上最好看的炖菜，才知道那是咖喱鸭。我立刻问我是否可以把它放在我的烤面包里，尽管它没有列在官方菜单上。柜台后面的女人说当然可以，但是山羊的价格是18美元，而不是14美元。这是一个公平的价格:一口大小的带骨头的肉块与光滑的巧克力黑酱很相配。
“价值”并不是主要的吸引力——这是一种人人都会喜欢的安慰食物——但它有助于每磅的价格比趋于突出。点了咖喱牛肉烤饼德火锅在Prospect-Lefferts花园，我去了街对面一个朋友的公寓。她立即拿出厨房称，准确地评估了烤肉的重量:1磅13盎司，我被收了14美元。这真是太棒了，我们打开包裹，从一个公共盘子里把它分开，用撕掉外缘的dhal puri碎片，这些碎片足够大，可以在同一口吃到一些牛肉、土豆和鹰嘴豆咖喱。
如果觉得吃的太多了，还有其他选择，比如双份，也就是零食大小的炸面包，人们有时会按打点;我最喜欢的配菜是通心粉派，也就是烤通心粉加奶酪。你在纽约大多数烤饼店都能找到这样的版本，但必须特别提到Suzy 's，那里的通心粉派足够坚固，可以保持切成方形，吃起来变得柔软和奶酪。我喜欢它，不过有一个问题:当我吃完一个烤饼时，我通常就饱了。
