当我第一次听说波比意大利牛肉店-一个两个月大的孩子史密斯街这家店专营芝加哥美食，比如霓虹风味的热狗、小酒馆风格的披萨，当然还有同名的三明治——我想，也许你也想过这只熊这部FX电视台的美剧在把炖肉塞进蘸了酱汁的卷里这一理念推向流行文化的前沿方面做得比任何电视剧都好。当然，两者之间存在着关键的区别。波比不是虚构的。而且它碰巧在布鲁克林，而不是芝加哥，这意味着我可以乘地铁去那里，就像我前几周做的那样，然后我吃了我一生中最好吃的意大利牛肉三明治，尽管在那之前我的生活中没有吃过真正的意大利牛肉三明治。
是的，我是第一次，但把我当成皈依者吧。在我的生活中，我也吃过湿的三明治——牛肉蘸了太多的“原汁”，我不得不在面包分解之前抓紧时间——但是，虽然那些三明治又湿又多肉，但我不会说它们令人难忘。Bobbi’s的三明治则不同，上面撒着些许脆脆的辛辣泡菜。
你可能在布鲁克林市中心的地下摊档上见过这个名字迪卡尔布市场大厅Bobbi 's一直在那里，直到8月份离开。然后，在10月，团队找到了这家餐厅现在所在的实体店，这是一个温暖而诱人的店面，门边放着一罐狗粮，还有一扇经常被水汽凝结的巨大窗户。
在里面，明亮的摊位和风城的纪念品排列在墙上，比如维也纳牛肉的复古广告(实际上是芝加哥餐厅的必备广告)和迈克·迪特卡(Mike Ditka)自己品牌的先令纸板“名人堂”波兰香肠。Bobbi 's是由Rob McBride和Jason Lux创办的。麦克布莱德的妻子来自芝加哥，这家店是以他们女儿的名字命名的。与此同时，勒克斯告诉我，他来自香槟-厄巴纳，“离芝加哥很近，这是纽约人需要知道的。”
考虑到它们的历史，波比比它们更早出现也就不足为奇了这只熊。他们并没有搭上芝加哥人气飙升的顺风车;他们只是把握了绝佳的时机。这是我能给他们的三明治最好的赞美:它是如此的好，它很容易站在阴影之外这只熊的一致好评。这不是你在电视上看到的三明治;这是一个三明治，你要自己去找它。
你可以通过外卖的方式买到，也可以叫外卖，但三明治最好在餐厅里吃，除了周一，餐厅每天都营业，从中午开始。意大利牛肉装在一个红色的篮子里，篮子里衬着几张纸，用来盛放可选的辣椒和芝士酱。你应该把两者都加起来。它不太像一个“三明治”，更像是一个装满牛肉的长面包碗。这个卷非常结实，但它无法容纳肉汁，肉汁会顺着你的手指流下来，覆盖在手指之间的空间。你可能需要一把叉子，你肯定会利用叠在每张桌子上的许多折叠纸巾。一整块三明治的价格是非常合理的19美元，不过我还没能一次吃下一半以上。
“这道牛肉花了我好几天的时间，”莱克斯解释说。“就是用我们的香料浸泡牛肉，然后用文火炖大约四个小时。”顶部的圆饼整个煮熟，然后放置一夜使其变硬并可切片。“我们把它切片，然后把它放回原汁里，再蒸几个小时。然后就可以上桌了，”勒克斯说。
我建议你把三明治蘸一蘸，在旁边再蘸一蘸，因为这是一种香草味的浓汤，面包可以承受。“如果我们在芝加哥，它会被放在一个Turano面包店拉克斯说。但在卡罗尔花园(Carroll Gardens)，餐厅的面包卷是按照附近一家餐厅的规格定制的Mazzola面包店。面包皮很坚韧，可以防止浸泡过的面包过早变质，而且经得起各种因素的考验。啤酒单正在准备中，这应该会在晚上吸引更多的人，但现在，在下午停下来是值得的，因为你可以留出几个小时的时间来小睡一下。
