上次我去的时候反我无意中听到坐在我右边的女士们在讨论她们125美元的“全权委托”菜单。“这是一个时髦的地方，”一个人指着她的菜说，“但每道菜都应该变得更大。”最后，她受够了，把服务员叫过来说:“不好意思，这是花椰菜的部分——我们，好像，真的很饿。”
当我目睹这一严酷的考验时，我有点畏缩，因为“大”份是你最不希望在康特拉找到的东西，当一顿饭可能有八到十道菜时，你不想吃得太多。话又说回来，如果一顿饭要花三位数的钱，你肯定不想饿着肚子离开，而且每盘两口就能吃到的食物在一段时间后可能会让更多饥肠辘辘的食客担心起来。
如果我当时知道这件事，我可能会俯身告诉这对夫妇鸟狗这家餐厅已经在西村开业一年多了，提供95美元的菜单，绝对是疯狂的——我说的是最善意的说法。
先从概念说起，这有点让人困惑:Bird Dog专门做南方的食物而且但这些影响很少会在任何一道菜中结合在一起。相反，菜单——也提供了三道菜的固定套餐，每道菜都有多种选择——提供经典的甜椒奶酪，宽面条ragù，秋葵汤，蟹肉扁面条，传统的意大利调味饭，炸鸡和油炸玉米饼。这样的文档该从哪里入手呢?
前几天吃晚饭的时候，我决定干脆不去管，而是把注意力集中在几十幅画成历史人物的狗的肖像上——一只拉布拉多犬的蒙娜丽莎，一对杜宾战斗机飞行员——它们占据了舒适的14个座位的餐厅。服务员，令人钦佩地独自在整层楼工作，警告我我要吃的东西(“会有太多的食物”)，并确信我不会在晚上任何时候抱怨我的菜花菜的分量。
一开始，我们看到的是一个装着自制多力多滋的短纸袋，上面漂亮地涂着一层橙色奶酪。我和坐在我旁边的一些人分享了它们，他们说他们点了固定价格的套餐，但一直在关注我的品尝菜单，看看它看起来怎么样。我应该让他们帮我的。
当第一道菜端上来的时候，我已经不知所措了:油炸玉米饼、刨花球芽甘蓝沙拉和鸡翅。这感觉是苹果蜂(Applebee)试吃盘的最佳表现，但我当即决定放慢自己的节奏，留下一大块，看着服务员尽职地开始把东西装箱，这样我就可以带回家了。
Bird Dog的意大利面——其中九种是固定价格的——最倾向于意大利风味，尽管gnudi是鸡肉和饺子的风格，而ravioli则是一些经典的鸡汤口味，如胡萝卜和莳萝。我吃了两种:一种是意大利通心粉(rigatoni)，用烤焦的“grano arso”面粉制成，用一点橘皮提亮了味道，用马斯卡彭干酪(mascarpone)增添了一些分量;另一种是卡瓦切利奶酪(cavatelli)，用慢炖羊小腿和番茄做。两份都非常美味，每一份都必须很快被打包带走(当然，还要打包带走)，这样我才能留出空间吃一份炸鸡主菜。
一个可以证实的事实是，目前纽约市的每一家餐厅的菜单上都有某种裹上面包皮，用热油炸脆的家禽——这是一种covid - 19时代的肉排——但至少在一家表面上专注于美国南方烹饪的餐厅里，这是有道理的。真的，炸鸡是Bird Dog的理由être -除了95美元的品尝和65美元的固定价格，餐厅也提供55美元的“炸鸡晚餐”——而且它似乎已经完善了食谱。我那根没有骨头的大腿被涂上了一种煽情的卡拉布里亚辣椒黄油，让人同时想起了布法罗鸡翅和纳什维尔热鸡肉。与之相称的是，这道菜上了一些咸菜和一片软白面包。在令人震惊的情况下，我吃了整个盘子。
一顿包括多力多滋、豆芽沙拉、鸡翅和意大利面在内的“晚餐”听起来就像是你在喝嗨了，在厨房里到处找剩菜剩饭时做的那种东西。这不是一件坏事。事实上，当我收拾好一堆打包的外带食品，吃得又饱又开心地走到外面时，我在考虑第二天晚上我在家是不是也会这样吃。
