我在伦敦住了三年，如果我们偶然相遇，不得不闲聊，你问我回到纽约后最怀念的是什么，我会告诉你国家医疗服务体系，作为一名自由职业者，它为我提供了前所未有的制度性支持，其中包括我孩子的出生，更值得注意的是，它没有花我一分钱。但如果我告诉你，我也是在撒谎，因为我最想念伦敦的是啤酒更大。
我会让一个真正的英国人向你解释一个好酒吧的全部魅力——有很多很棒的文章专门讨论这个话题，这是正确的——但我只想快速地说:它们的宁静是纽约酒吧很少渴望的;在某种程度上，他们觉得在一天中的任何时候喝酒都是正确的;没有人会觉得自己太老而不能去酒吧;而且，啤酒也更大。
在英国，英制品脱总是20盎司。它的大小在美学上和精神上都是正确的。但在美国，一杯生啤酒通常是16盎司。甚至可能只有可怜的12。根据酒吧历史学家保罗·詹宁斯(Paul Jennings)的说法，皇家品脱至少可以追溯到1698年，当时通过了一项法规，“要求旅馆老板、酒店老板和其他啤酒零售商在印有印章的容器中使用标准计量。”至于我们城市的小啤酒到底发生了什么，他实在说不出话来:“我从1986年就没去过纽约，但从我在那里以及更早的时候起，我想不起有什么像英国酒吧的地方。”
最近，我注意到纽约开设的英语餐厅或与英语毗邻的餐厅数量出现了小幅增长，这让我燃起了希望。红钩的好叉子重新开放作为好叉子酒吧。英国人艾德·希曼斯基和他的妻子兼商业伙伴帕特里夏·霍华德(Patricia Howard)扩大了业务爵士，他们的炸鱼薯条击中，打开了沉重的肉主的。也有一些新酒馆酒吧角落，印加酒吧，史密斯酒馆,商务客栈——而酒馆，至少在我看来，是一种准英式酒吧。格斯排骨屋这家位于科布尔山的餐厅于2022年开业，奉行另一项伟大的英国传统——周日烤肉。他们都加入了Hawksmoor它是一家伦敦牛排连锁店的纽约分店，于2021年开业。
这让我想到了一个问题，或者更像是一种要求:卖给我一品脱真酒，你们这些懦夫?
我试着去找，但一开始没找到。红钩酒吧的合伙人Sohui Kim告诉我，“我们考虑过，但还是选择了16盎司的玻璃杯。”商务酒店(Commerce Inn)的杯子最多也只有16杯，不过他们提供了一种看起来确实很美味的磨砂杯子。Gus 's Chop House的人确实同意我的观点，一品脱“听起来很棒”，但“不幸的是”他们也不卖。
我还是很渴，于是又去了几家英国附近的餐馆，这些餐馆在这波浪潮之前就已经存在了。的Shakspeare中城东区(Midtown East)的情况也很接近:他们的桶装啤酒——那种完全英式、不含二氧化碳的前现代啤酒——重18盎司，尽管他们供应的其他啤酒重16盎司。他们解释说，第一个原因是酒桶的大小:16盎司的酒正好可以倒128杯。如果他们把酒量提高到20，每桶就能喝99.2杯。另一个原因，总经理奥斯汀·柯林斯说，是因为“16盎司一品脱的啤酒更容易控制醉酒”——尤其是当倒的是高品质的美国啤酒，比如双倍ipa。
我开始放弃在纽约找到一杯合适的啤酒的希望，直到我偶然发现了琼斯木铸造厂在上东区，桶装啤酒每倒20盎司。总经理安德烈·马利宁(Andre Malinin)解释说，更好的是，他们将桶装啤酒定价为每品脱12美元，尽管它们可能应该更贵。“这更像是一种爱好，而不是生意，”他解释道。带着低调的骄傲，马利宁补充道，在这座城市的其他地方，“你不会以12美元的价格找到20盎司”。
也许不是，但我很快就找到了另一品脱合适的啤酒。当我给辛萨姆·诺顿发邮件时，他是丘吉尔在Nomad，当问及他们是否提供皇家品脱时，她以权威的口吻回击道:“当然有!!”还有别的品脱吗?!”她在电话中澄清说，他们供应的是20盎司装的进口英国啤酒，其余的都是16盎司装的美国啤酒。
在那里。我找到了我的圣杯。那么，为什么我仍然感到如此空虚?直到我和前面提到的英国人，Lord 's的Ed Szymanski谈过，我才明白过来。在他的(很棒的)新餐厅里，他不喝品脱啤酒，甚至不喝生啤酒。“只有我和我的妻子，”他说。“我们没有很多钱。”Lord 's也不是酒吧，这很难定义。希曼斯基解释说，酒吧并非如此只是买酒的地方:“是坐在角落里的那个脾气暴躁的老头。他每天都在那里。他和房子一起来的。”
然后，我恍然大悟:我并不是在寻找更大的不要啤酒。如果我只关心音量，我可以去Fannelli或通过基因或者其他愿意卖小孩大小饮料的好地方。我在找一个能让我整个下午都喝大点啤酒的地方，也许还能再喝两到三杯。安静的。可能是孤单。内疚是免费的。
我和希曼斯基的谈话本应就此结束，但我们却开始回忆往事。“当我第一次来到美国时，我才21岁，”他告诉我。“我会去酒吧，一晚上喝十瓶啤酒，然后说，‘哦，我以前只会喝酒七个这些。’”我告诉他，我的情况正好相反:搬到伦敦后，我觉得自己是个克制的人，因为我在几个小时内只点两到三瓶啤酒，一开始并没有意识到自己的饮酒量在下降。我们有一个共同的时刻，纯粹而愚蠢，但无论如何是一种联系。“你的方式，”他回答说，“听起来更有趣。”
