在这个永远熙攘、餐馆遍地的小镇，2018年一如既往地出现了大量新的有趣的地方，在那里你可以品尝到湖南厨房里的辣米粉，或者唐道里的滋滋作响的羊排，或者家常的波斯烤肉盛宴，烤羊肉配脆脆的三角形塔赫格米和大轮新鲜出炉的面包。在这里，你会发现我们最受欢迎的新餐厅的年度排名，按一般偏好顺序排列。和每年一样，我们提醒大家，这些都是赢家，我们同样乐意在任何时候回到其中任何一家——当然，这取决于我们的心情，以及我们的银行账户状况。
的绝对最好的
1.Frenchette
241 W。怀特街百老汇街;212-334-3883
里亚德·纳斯尔(Riad Nasr)和李·汉森(Lee Hanson)备受赞誉的翠贝卡(Tribeca)啤酒馆并不是城里最雄心勃勃的新餐厅(是的，这是昂贵、高雅的品酒室的又一个辉煌季节)，也不是最具戏剧性的(谢谢你，Salt Bae)和他们的导师基思·麦克纳利(Keith McNally)肯定会对这些嘈杂、装修简陋的餐厅里的一些美学选择提出疑问。但这两位法国经典大师的回归无疑是今年餐饮界最具启发性的回归故事之一，对于我们这些喜欢经典的、以厨师为中心的特色菜的人来说，比如颗粒状、完美翻炒的猪肉里脊肉，或烤乡村鸡，或格勒诺布卢瓦风格的小牛脑，烹饪也是如此，这家餐厅比这座城市今年的任何一家新餐厅都更能将一流食材的高品质和古老的工艺与传统美食的永恒舒适愉悦结合起来。
2.Atomix
东30街104号，公园大道南;没有电话;atomixnyc.com
那么，究竟是什么将中贤公园这家精致精致的小店与不断在城市中不断涌现的一群破旧的高端品酒室区分开来呢?让我们从这位才华横溢的厨师的特殊使命开始说起，他的任务是向纽约人介绍高端韩国美食的精妙之处，而不仅仅是人们熟悉的面条和烧烤，他还举办了一场研讨会，每道菜都配有信息卡片，并与服务员就腌制和发酵等复杂工艺进行了一场持续的论文讨论。还有精心烹制的、一般都很美味的食物本身，取决于你什么时候来，可能包括用各种果汁加糖的和牛块，或者小块的鸭胸肉，帕克和他的厨师们先烤、烤、再烤，然后用一种叫做辣酱mole的诱人物质来装饰它们。最后，楼上还有一个不起眼、甚至亲切的酒吧，那里可能会提供最好的à点菜版韩式辣鸡翅在城里。
3.Oxomoco
128 Greenpoint Ave.， nr. Manhattan Ave.， Greenpoint;646-688-4180
今年可以说是自罗伯塔餐厅(Roberta’s)在布什维克(Bushwick)的早期先驱时代以来，布鲁克林新餐馆生意最好的一年。贾斯汀·巴兹达里奇(Justin Bazdarich)和他的一群香蕉专家开了一家墨西哥休闲餐厅，就连米其林(Michelin)的玉米卷爱好者也会喜欢。龙舌兰酒和梅斯卡尔酒供应充足;美味的鼹鼠、萨尔萨和柔软的紫色masa玉米饼都是在店内精心制作的;在绿点(Greenpoint)这家阳光明媚、洛杉矶风格的餐厅里，几乎所有菜单上看似复杂的食物(半只鸡、各种烧焦的蔬菜、羊肉和牛排，以及早午餐时间的美味“pambazo”汉堡)都被扔在房间后面喷着火的烤架上。然而，这部剧的主角是墨西哥卷饼，主厨、Empellon老将马特·康罗伊(Matt Conroy)在里面塞了各种异国情调的组合，包括大块的天麸罗虾和泰国罗勒，还有一种令人垂涎的、有点异端的al pastor墨西哥卷饼，用常见的神圣菠萝和鸡腿肉混合而不是猪肉制成。
4.寿司喷嘴
东78街181号，第三大道;917-338-1792
在纽约的高端寿司圈里，能够将自己的家族追溯至东京的老师傅一直是一件时髦的事情，但很少有餐厅能像上东区这家精致的小工作室那样，以如此戏剧化的方式做到这一点，女服务员穿的是完整的和服，安静的小房间是由雪松和柏木等木料建造而成，没有古代的钉子sukiya风格。但是，让这座昂贵的新造斋宫殿与其他镀金宫殿区别开来的，是厨师阿部野宗(Nozomu Abe)娴熟地呈现的菜单，在采购、执行和传统风格(鳕鱼米汤，有人喜欢吗?)方面，它几乎是你在这个寿司遍地的小镇上能吃到的最接近真实的东西，除了坐飞机去东京。
5.圣朱利维尔渔场
柯林顿街264号，在科布尔山的Verandah Pl.;347-987-3710
Alex Raij and Eder Montero新餐厅的开业总是一个令人高兴的时刻，但在这个海鲜面临挑战的时代，海鲜的乐趣是一个特定的主题，这是一个特别的庆祝活动。在这个火车车厢大小的科布尔山餐厅里，你会发现各种奇怪的小奇迹，包括银色凤尾鱼，上面镀着未融化的香草黄油，碗里叠着切碎的海螺和烟熏鳗鱼的意大利烩饭，还有丑陋美味的加泰罗尼亚特色菜——鹅藤壶，用白色亚麻布叠着，以合适的仪式端上来。死忠的牛肉爱好者应该点Prego三明治，这是一种葡萄牙牛排炸弹，你可以在上面加一大堆炸牡蛎，但要额外付费。
6.Sofreh
St. Marks Ave. 75, nr. Flatbush Ave.， Prospect Heights;646-340-0322
当对美食着迷的纽约人聚在一起聊天时，你通常不会听到太多关于波斯美食的话题，但在弗拉特布什大道(Flatbush Avenue)附近的这家欢乐、时尚的联排别墅里，厨师兼老板纳西姆·阿里哈尼(Nasim Alikhani)以各种创新、令人满意的方式，让这种古老的餐饮文化焕发活力。注意米饭(盛在热气腾腾、藏红花味的浅盘中，或者被称为tahdig的脆脆三角形盘中)，还有一大堆小盘子(kofteh肉丸、蔬菜蘸酱和酱料)，所有这些都是为了和椭圆形的新鲜烤面包一起吃而设计的。注意那些美味新鲜的过滤酸奶，它可以作为饮料(加薄荷和玫瑰花瓣)，也可以作为装饰(加羊腿和烤串)，在温暖的月份，还可以作为豪华的甜点，上面撒上几勺甜果酱。
7.涮涮马卡龙
Delancey St. 61号，nr. Allen St;212-925-5220
冈野真子(Mako Okano)的独门论文令人印象深刻，她讲述了日本火锅涮涮的乐趣，她凭借许多不言而喻的理由赢得了今年东京最佳新餐厅的竞争。价格(七道菜128美元，外加其他口味和小块)比普通涮锅店略高，这是真的，但你在其他地方找不到像这样有大理石花纹的和牛或猪肉条(更不用说用勺子夹着自制的尤巴寿司吃的uni了)。专注与亲密的结合，让你去德兰西街(Delancey Street)的这家舒适的八座餐厅吃饭，感觉不太像一场标准的餐厅晚餐，而更像是厨师在家里的餐厅柜台旁精心策划的私人活动。
8.加入
长岛市Thomson Ave 31-31号，nr. Van Dam St;718-433-3888
金坦潘迪亚(Chintan Pandya)是长岛市(Long Island City)这家热闹的小餐厅的主厨，他在世界各地的大厨房里都做过菜，但在一个快乐的下午给我们端来唐杜里烤羊排的那位健谈的绅士说，他认为这家菜单上有炖羊脑、吧台上有金属棚顶的休闲小餐馆是“他理想中的完美餐厅”。在吃完鲜嫩的双层排骨和脑花(配上抹了黄油的烤面包卷，便于清理)，以及其他各种家庭式的印度美食(辣味黄油鸡肉蒂卡，潘迪亚和他的厨师们在室内凝块的松块状奶酪)，以及可能是镇上最好的芒果拉西之后，很容易明白为什么。
9.La Mercerie
霍华德街52号，在默瑟街;212-852-9097
像所有伟大的巴黎人一样cafés, Marie-Aude Rose时尚的市中心小餐馆和商店(它位于Soho精品店的前面)为每个人都提供了一点东西——包括，如果你愿意，你可以在你到达时订购龙虾沙拉或一碗栗子velouté，并在你吃完后取走。我们最喜欢的一餐是早餐，厨房会提供一碗crème英式干酪和几片温暖的奶油蛋卷，阳光以一种特别巴黎的方式斜射进房间，但你可以在午餐时间吃到高级版本的勃艮第牛肉，还有精选的持久的布列顿式特色菜荞麦crêpes，厨房会把荞麦和奶油鸡肉一起折叠，然后撒上糖和柠檬汁作为甜点。
10.宝石
116 Forsyth St.， nr. Delancey St.;917-473-3223
弗林·麦克加里(Flynn McGarry)在纽约的官方餐厅首秀有很多令人喜欢的地方，从亲密的品尝室布局(食客坐在小桌子上，而不是通常的正式酒吧)，到悠闲的洛杉矶风格décor和氛围(闪烁的低光蜡烛，森林的配色)。但我们最喜欢的是烹饪本身，它从一种精致的日本影响(当地的生冰蛤蜊，撒上南瓜籽的uni，紫苏叶包裹的潜水扇贝)到我们一年中品尝过的一些最好的高级蔬菜(松露卷胡萝卜，灰烤太阳蓟，慢烤南瓜，用勺子融化Gruyère)，所有这些都让人很难相信这位神童厨师刚满20岁。
11.百福柯
8 Extra Pl.， nr. 1st St.;212-203-8095
福桃(Momofuku)餐饮帝国如今是一个日益扩张的民粹主义企业，但如果你想一窥张大卫(David Chang)餐厅从一开始就具有的那种不安分的高/低创新感，这家规模适中的à点菜餐厅是一个不错的开始。它今年早些时候在鲍里街(Bowery)的品鉴室外开业。在不断变化的手写菜单上，你会发现由酸面团制成的crêpes，还有奇怪的夜宵，以奇特的、近乎美食的方式呈现，比如著名的炸鸡是整块冷冻的，就像直接从冰箱里拿出来的剩菜剩饭。还有像叉烧一样的糖烤牛排条，还有荞麦折叠的冰淇淋球，不过我们仍然无法忘记的是老式的鸭鹅肝派，它被包裹在维多利亚时代的光泽外皮里，足够十个人聚会吃。
12.湖南发出声音
第一大道112号，nr. seventh St.;646-585-9585
这家成功的东村小餐馆的特色菜是精致的米粉，在中国南方地区很受欢迎。厨师兼老板王超(Chao Wang)在纽约靠装菜为生的那段时间，大概一直很想吃这种米粉。菜单上有十种不同的口味(最上面是营养丰富的组合，比如“三珍”的平菇、伯克夏猪肉和一个蛋卷;精心摆放的豆腐扇子和牛肉片;还有各种各样的猪排肉)，尽管其他一些很少见到的不带面条的湖南特色菜(用乳白色猪肉和鱼骨汤混合的鱼，这是内脏爱好者的湖南熟食)值得专程去一趟。