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纽约面包店繁荣的Grub Street指南

轻得不可思议的酥皮,浓稠的酸面包,空灵的小豆蔻面包,还有更多。

瑞典的法布里克抵达纽约。照片:梅丽莎·坎
瑞典的法布里克抵达纽约。照片:梅丽莎·坎

面包店在我们的生活中扮演着许多角色:他们有我们在特别辛苦的一天后需要的提神的巧克力曲奇,或者他们是我们最喜欢的午餐三明治的家。它们消除了所有对感恩节派的猜测,只是以牛角面包、bialys和百吉饼的形式使早餐更好。在纽约,紧密螺旋状的巧克力、浓郁可口的司康饼、充满活力的酥皮面包并不陌生,但这并没有阻止近12家新面包店在布鲁克林和曼哈顿开张——其中许多是从欧洲进口的——希望能在我们热爱碳水化合物的心中占据一席之地。如果你觉得跟不上,别担心:Grub为你提供了纽约市最近面包店繁荣的指南。

Fabrique
西14街348号,第9大道;没有电话
2019年5月开业:
问一个瑞典人是否听说过Fabrique,他们会问你是否听说过Beyoncé。这家连锁店在斯德哥尔摩(它第一次开张的地方)有近20多家分店,在伦敦有5家分店。现在,它降落在纽约。Fabrique的产品种类齐全,有美味的火腿和奶酪羊角面包,经典的酸面包,以及布朗尼,素食巧克力饼干,覆盆子洞,一种带有果酱中心的酥皮糕点。到目前为止,最吸引人的是Fabrique的黄油和甜得难以置信的kardemummabular,或小豆蔻面包,它激发了至少两个世界首都的南瓜-香料-拿铁的奉献精神。

Ole & Steen
百老汇大街873号,东18街;929-209-1020
: 2019年1月启用
说到斯堪的纳维亚的连锁面包店,Ole & Steen于1991年首次出现在哥本哈根,今年早些时候在Gramercy举行了在美国的首次亮相。让Ole & Steen与众不同的是它制作糕点的质朴方式:像白面包一样的肉桂“社交”、厚重的早餐三明治和手掌大小的丹麦点心。Grub特别喜欢树莓片一种覆盆子馅的酥皮配上柠檬糖霜,吃起来就像世界上最好的自制馅饼。

玛丽Blachere
第六大街301号,卡迈恩街;917-261-4344
打开:2019年4月
这家诞生于法国的面包店连锁店在大颈镇(Great Neck)首次在美国开业后,今年春天又在格林威治村(Greenwich Village)开业。虽然“Marie Blachère”是一个货真价实的地方,但它不是那种你念错“mille-feuille”就会被瞥一眼的地方。相反,重点是平易近人和实惠的主食:法棍面包每个2.20美元,而蛋白馅饼如果你在参加晚宴的路上买一个,仍然会给你的朋友留下深刻印象。还有一个好处:大多数面包的价格在接近收市时间时会下降50%。

布尔克街面包店的一种普通糕点。照片:梅丽莎·坎

伯克街面包店
麦迪逊大道东28街15号;917-675-6394
2019年5月开业:
澳大利亚的柏克街面包店在其家乡悉尼被奉为上帝。现在,该公司的联合创始人保罗·阿拉姆(Paul Allam)住在美国,自己开烤箱、磨面粉,还经常炫耀自己令人印象深刻的面包制作技巧。这里有羊角面包、酸橙凝乳、意大利蛋白挞和法长面包——都是新鲜制作的——旁边还有威尔伯三明治(茴香浸猪肩、西兰花、切达干酪和酸面包上的迪翁奈兹)、碎avo和一份轮换菜单上的特色面包。当天晚些时候,面包店还供应天然葡萄酒。

Westville面包店
433东第九街,nr. Ave. a;347-618-7222
2018年11月开业:
韦斯特维尔就像掉了的地铁卡一样无处不在,但该连锁店的第一家独立面包店——在东村和字母城的交界处——仍然以其令人印象印象的素食和无麸质产品系列而脱颖而出:浆果芝士蛋糕、巧克力蛋糕、无麸质香蕉蛋糕、素食杏仁柠檬松饼,以及其他六种以上的美食可供选择。

下东区Michaeli Bakery的披萨店。照片:梅丽莎·坎

Michaeli面包店
Orchard街,Division街115号a;646-360-2284
2019年5月开业:
米夏里面包店的开业标志着阿迪尔·米夏里的个人出道,他是在面包烘焙.是的,你会在面包店(Breads)找到复制著名版本的巴布卡(babka),但这里还有更多:Michaeli宣称的目标是拓宽这座城市对中东糕点的视野,所以顾客会找到sfenj,一种摩洛哥出生的素食甜甜圈;芝麻盖burkitas,里面有羊乳酪;酥脆的丹麦奶酪,乳清干酪,酸奶油和柠檬皮;还有椰子芒果木蛋糕,还有其他美食。

Princi
多个位置
2018年10月开业:
去年秋天,这家诞生于米兰的连锁店首次在纽约中城开店。第二家分店位于切尔西的星巴克精选烘焙工坊。(星巴克是这家面包店的股东之一。)在纽约,像意大利人一样吃午餐很容易,但要找到像意大利人一样的地方吃早餐就有点难了,比如在意大利熏火腿和塞满fontina的cornetti上喝浓缩咖啡,烤鸡蛋配玉米粥蛋糕,或者在巧克力酸面包片上涂黄油和橘子酱。

梅丽莎·威勒只在哈德逊的高街施展拳脚。照片:梅丽莎·坎

哈德逊的高街
哈德逊街637号,荷瑞修街;917-388-3944
开了:2015年12月
这家有三年历史的费城进口餐厅最近的大新闻是聘请了糕点demigoddess梅丽莎·韦勒(Melissa Weller),她已经在这家餐厅留下了不可磨灭的印记:精致的kouigni - amannans;橙子蛋糕,椰子,罂粟籽,血橙釉;当然,还有她最爱的百吉饼,里面有泽西女孩五花肉三明治、煎蛋、Jasper Hill农场奶酪和卡拉布里亚辣椒辣蛋黄酱。

小西班牙梅尔卡多的蜡笔
10 Hudson Yards, nr.第十大道;646-495-1242
打开:2019年3月
在José Andrés的西班牙美食大厅里有个叫Pasteles的摊位,专门卖西班牙地方糕点。有加利西亚的杏仁蛋糕;xuixos——油炸的,裹着糖衣的奶油糕点——来自加泰罗尼亚;还有马略卡岛ensaïmada,西班牙版的甜奶油蛋卷。地下美食家特别喜欢细微的这是一种蛋白霜奶油三明治,中间有一圈海绵蛋糕漂浮在法芙娜巧克力酱中。

皮拉尔古巴面包店
格林大街397号,nr. Bedford大街;718-623-2822
: 2019年1月启用
纽约并不全是古巴面包店,所以里卡多·巴雷拉斯(Ricardo Barreras)的皮拉尔古巴面包店(Pilar Cuban Bakery)很受欢迎。克林顿山面包店专门做肉馅卷饼(鸡肉;picadillo;香肠;甚至还有培根、鸡蛋和奶酪);传统古巴面包,满足你所有的媒体和古巴人的需求;当然,还有paselitos,一种阳光下的小袋泡芙糕点,里面满是番石榴或西班牙香肠,取决于你的心情。牛奶巧克力蛋糕,百香果椰子芒果蛋糕、果馅饼和青柠派也出现在菜单上。

来自Russ & Daughters的热辣甜腻的美食。照片:梅丽莎·坎

布鲁克林海军造船厂的Russ & Daughters
法拉盛大道141号102室77号楼;212-475-4880 ext。4
2019年2月开设了:
不是每天都会有一家标志性的犹太熟食店来到布鲁克林,当然,如果他们要这么做,一定要做得大。布鲁克林海军造船厂,300英亩大。Russ & Daughters在77号楼开了这家分店,终于有了足够的地产,可以为纽约带来心爱的百吉饼、bialys、黑麦面包、babka、rugelach、grahams、椒盐卷饼,以及所有其他常见的新鲜口味。尽管如此,与LES最初的位置一样,这里有时漫长的等待已经有了自己的名声。

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