在关于百吉饼、披萨片和肥猫牛排宫殿的无休止的喧嚣声中，我们并不总是容易记住，纽约市是一个港口城市，在我们的烹饪历史中，城市餐厅中最珍贵的美食大多来自海洋。由于海洋的过度捕捞，以及港口中大量鱼类和贝类的死亡，近几十年来，在海滨地区并没有多少好消息传来，但最近我们感觉到，值得去的新场所出现了可喜的增长，你可以去那里吃一份28美元的龙虾卷，或者是一份老式的、完美的、费用高昂的多佛比鲽。闲话少说，这里是我们列出的绝对最好的高档海鲜餐厅(寿司除外)。
的绝对最好的
1.Le Bernardin
155 w . 51圣St.， nr. Seventh Ave.;212-554-1515
1986年，马格伊·勒科兹(Maguy Le Coze)和她的兄弟吉尔伯特(Gilbert)在西51街的Equitable Life Assurance大楼的楼下开业，他们的餐厅立刻成为了这座城市最顶级的海鲜餐厅。直到勒科兹夫人和她的厨师合伙人埃里克·里佩尔(Eric Ripert)决定从这座城市的餐饮业退休，这一点都不会改变。去买酒吧，这里的酒是全城最好的，可能是全美国最好的。去尝尝经典的老式餐桌服务吧，它可以与巴黎任何一家豪门贵族餐厅相媲美。当然，去吧，海鲜质地和口味的彩虹，尽管面对越来越多的挑战，保持品种、质量和可持续性，这些年来保持了它的颜色和范围。从烘焙面包到厨师军团的工作，再到传奇屠夫胡斯托·托马斯(Justo Thomas)，他每天八小时都在地下室里把鱼分解。但大多数人都离开了，因为这种苦心经营的优雅餐厅正以比鱼从海里消失还快的速度从我们的餐饮世界消失，当Maguy Le Coze和主厨Ripert最终决定永久关门时，我们将不会再在这座城市看到这样的餐厅。
2.富尔顿
南街89号17 Pier, nr. Fulton St.;212-838-1200
Jean-Georges Vongerichten的职业就是把陈腐的老套路(法式烹饪、亚洲融合烹饪、从农场到餐桌)巧妙地颠倒过来，在南街海港17号码头(Pier 17)这家令人印象深刻的新目的地餐厅，他为最挑剔、最苛刻的餐厅类型——海鲜做了同样的事情。在这家绝佳的水边餐厅，你可以在任何场合吃到鱼或甲壳类食物，从一流的午餐脆皮鱼玉米卷，到晚餐富含龙虾的粤菜“长寿面”，以及在鱼形酥皮中烘焙的整条完美烹制的黑鲈。再加上价值百万美元的海鲜爱好者的视野，从标志性的大桥一直延伸到北部(布鲁克林、曼哈顿等)，一直延伸到南部，在开放的海港中穿梭的渡轮和帆船，你就拥有了镇上最好的海鲜餐厅之一。
3.圣Julivert Fisherie
鹅卵石山Verandah Pl.克林顿街264号;347-987-3710
亚历克斯·拉伊和埃德尔·蒙特罗新开的餐厅的宣布总是令人高兴的，但当海鲜的乐趣成为这个充满海鲜挑战的时代的特定主题时，就有理由举行特别的庆祝活动。根据季节和供应情况，在鹅卵石山的小餐厅里，你可能会发现各种奇怪而美味的小奇迹，包括银色的凤尾鱼镀上未融化的香草黄油，一碗叠着切碎的海螺和烟熏鳗鱼的意大利烩饭，还有热气腾腾的加泰罗尼亚特色菜鹅藤壶，用白色亚麻布包裹着，以适当的仪式上桌。与河对岸的海鲜馆相比，这里的价格很便宜。如果你在享用了丰富的海鲜之后还想尝尝牛排的味道，可以点葡萄牙的“Prego”牛排三明治，厨房会在三明治上配上一大堆肥美的炸牡蛎和草皮，但要额外付费。
4.主持Marea
240 Central Park S.， nr. Broadway;212-582-5100
迈克尔·怀特(Michael White)在市中心著名的意大利面和海鲜旗舰店在我们最新更新的榜单上排名靠后，原因通常都是——竞争加剧、价格不断上涨，以及你认为你以前见过的大多数成功的、被广泛模仿的配方。但著名的克鲁地和地中海主题意面的品质一如往昔，我们最喜欢的游览时间仍然是午餐时间，此时餐厅的气氛不那么正式，阳光透过街对面公园里的树木，透过高高的窗户照射进来。67美元的两道菜商务午餐，仍然可以买到白色的美味佳肴，比如美味的家庭烤章鱼，或者一团新鲜烹制的、口感极佳的墨西哥卷饼，配上马尼拉蛤蜊。如果你想一下，花上一两分钟的时间，直接送到一家坐落在阿马尔菲(Amalfi)悬崖上、俯瞰着湛蓝的地中海、阳光斑驳(是的，价格高得惊人)的海鲜餐厅，这个价格还算适中。
5.湖馆
主街60-15号，在霍勒斯·哈丁高速公路。冲洗;718-886-6693
这家位于法拉盛、熙熙攘攘的备餐店的菜单内容丰富，以粤语为主，充满了各种奇妙之处，比如滑溜的小海螺或抹着豆豉的马尼拉蛤蜊，像李子一样大而甜的无壳油炸大虾，以及用最薄的玉米淀粉拌上葱花和姜块的缅因龙虾，你可以用鼻子后面品尝到。与任何一家大型海鲜店一样，关键在于需求，需求带来新鲜感，从而带来无穷无尽的品种，包括五种螃蟹，根据季节的不同，用多种不同的方法烹制。如果你觉得很兴奋，我们推荐Dungeness怪兽，它或多或少是从阿拉斯加的寒冷水域经肯尼迪机场(JFK)送到你的餐桌上的，在脆脆的、有点甜的面糊中嘶嘶作响，就像某种奇怪的、美味的海鲜漏斗蛋糕。
6.珍珠牡蛎酒吧
科妮莉亚街18号，nr. Bleecker街;212-691-8211
和大卫·张(David Chang)和他的拉面一样，丽贝卡·查尔斯(Rebecca Charles)并没有发明经典的大西洋海岸牡蛎酒吧。但她值得称赞的是，她为新一代的食客重新设计了它，她的可靠、非常成功的模板——充满一流食材和技术的经典、舒适的食谱，以及纽约的慷慨——已被模仿，不仅在海鲜领域，而且在所有不断扩大的高级舒适食品版图上。引以为豪的本店龙虾卷仍然占据着所有媒体的版面，这是有原因的。但菜单上点缀着一排名副其实的杀手级美食，比如珍珠凯撒(Pearl Caesar)和烟熏培根味浓郁的蛤蜊浓汤，以及其他种类丰富、不那么引人注目的午餐三明治(煎牡蛎卷、煎鱼三明治)和熏大西洋鲑鱼。在这家市中心的老店，三文鱼配上一块松软的黄油玉米饼，而不是薄饼，还有一勺优雅的crème fraîche。
7.池
东52街99号，nr. Park Ave.;212-375-9001
这家位于老四季酒店(Four Seasons)内的大型食品集团(Major Food Group)海鲜餐厅的会场气氛安静、平静，几乎令人昏昏欲睡，这是真的。但里奇·托里西(Rich Torrisi)勤奋、价格昂贵的菜单有许多令人赞赏的品质(冰堆上的冰生蚝、优雅的单层吐司、经典的多佛比目鱼)，斯蒂芬妮·普里达(Stephanie Prida)出色的甜点(冻酸奶冻糕、迈耶柠檬蛋白霜)也是如此。当然，公园大道的价格通常都是疯狂的，但如果你有资源，高端海鲜是你特别喜欢的，那就值得一游。
8.Estiatorio米洛斯岛
西55街125号，第六大道;212-245-7400
这家优雅、高档的地中海主题海鲜连锁店现在在香港有两家分店，但我们喜欢的那家是市中心的老店，尤其是在午餐时间，来自周边塔楼的权贵们用定制的西装、双折袖口和大得令人印象深刻的手表把桌子填满。在这间简朴的房间后面，来自世界各地的闪闪发光的礼物被摆放在一堆堆冰块上，就像在全球的鱼市一样。彬彬有礼、口若冰霜的服务员在把entrée送到厨房之前，会先邀请顾客来领取。不过，菜单上的价格是按英镑计算的，所以如果你不付钱，就让主人来选吧。除此之外，32美元的套餐仍然是中城最划算的午餐之一。
9.鱼的脸颊
邦德街55号(Bond St.， nr. Bowery);212-677-2223
这座色彩缤纷、装饰有趣的小鱼小屋位于邦德街，由Suansilphong兄弟经营。他们是来自泰国中北部的两名技艺高超的厨师，在亚洲和纽约各地的顶级厨房逗留了几次后，于几年前加入了这家餐厅。按照泰国人的标准，这不是一份精致的菜单，但这个国家最伟大的海鲜经典的图腾(来自南部的丰富的椰子蟹咖喱，一盘虎虾“karee”，配上湿炒蛋，营养丰富的“po tak”海鲜汤，加入高良姜和青柠叶)在这里得到了真实的再现。如果你在市场上购买更大的高档饲料，我们推荐一种宴会风格的“厨师选择”。
10.中央牡蛎酒吧
位于Vanderbilt大道东42街89号的中央车站(Grand Central Terminal)地下一层;212-490-6650
上次我们在这家地标性的酒吧的东端坐到我们最喜欢的座位时，这里的服务简直糟透了。不过，仅就氛围而言，这家开创性的纽约餐厅仍然值得一去。一些午餐常客仍然呆在挤满游客的餐厅里，那里有标志性的红方桌布，价格高昂，但原来的酒吧和周围的柜台是值得去的地方。天气好的时候，你可以吃到一大堆新鲜的长岛樱桃核，而在所有古老的纽约菜肴中，最高贵的是烤牡蛎，它仍然是由戴着白色纸帽子的柜台服务员按照传统的方式制作的，配上半打蓝点(Blue Points)、一点辣椒粉、一点伍斯特郡(Worcestershire)和几壶浓郁的乡村奶油。
11.巴萨
44海军码头Ct。斯台普顿Front St.;718-556-9300
大卫·帕斯捷尔纳克最近重启的光电子能谱当我们前几周去吃晚饭时，它看起来像一个苍白的、略显疲惫的版本，所以如果你想快速体验一下大师的双拳地中海烹饪，我们建议你去斯塔顿岛(Staten Island)这家精美的海滨餐厅。被很多人模仿的克鲁多作品(时令的吸虫裹上新鲜无花果，厚片的野生鲑鱼沾上黑蒜)和很久以前的埃斯卡餐厅一样，都有一点优雅的魔法，其他许多美味的经典菜品也是如此(脆鱿鱼配小圈油炸jalapeño，整只烤鲈鱼，美味的真主安拉vongole意大利面，撒上烟肉)，你可以一边欣赏远处维拉扎诺桥下大厨最喜欢的条纹渔场，一边享受这一切。
12.小西班牙的梅尔卡多
哈德逊广场10号，第30街第十大道入口;646-495-1242
确切地说，这里不是巴塞罗那，也不是比斯开湾(Bay of Biscay)旁某个遮阳伞下的餐厅，但在这个季节，你可以在哈德逊广场(Hudson Yards)优秀的梅尔卡多小西班牙餐厅的José Andrés门店的酒吧里吃到一份美味的剃刀蛤，这里的gambas al ajillo以经典的风格直接供应，还撒有大量的卷蒜。其他以西班牙为主题的特色菜包括tapa风格的炸鱼盘，以及偶尔的特色菜——冰杏仁汤上点缀着白色小虾，但不要错过价格不菲的两道菜arroc，尤其是一大碟深色奶油墨鱼饭，配上大勺新鲜的蒜蓉蛋黄酱，就像回到西班牙时一样，盛在陶瓷臼里。
13.的蛤
勒罗伊街哈德逊街420号;212-242-7420
无数的仿近年来，附近的海鲜店如雨后雨来，但这家舒适、舒适、可靠的哈德逊街餐厅是我们希望在我们公寓附近的一家。迈克·普莱斯(Mike Price)也是这个社区的主要成员之一市场表这家餐厅的特色是大西洋海岸的舒适美食经典，这意味着大量的生条状美食、几碗长岛蒸笼配上一块块吐司、一份意料之外的硬朗、营养丰富的新英格兰蛤蜊杂烩，以及加了更多蛤蜊的意大利面。