就像蒙哈榭(Montrachet)或萨格兰蒂诺(Sagrantino)一样，上西区一家真正优秀的餐厅必须深深扎根于当地的土壤。它不是一个分支或克隆，因此，无论美人鱼酒店或丝带酒店有多棒，就这些目的而言，它们都是hors concours。这里是上西区最好的餐厅。
的绝对最好的
1.Leonti
哥伦布大街西77街103号;212-362-3800
在一间设备齐全的一楼餐厅里，曾经是约翰·弗雷泽(John Fraser)的Dovetail餐厅，多年的Marc Vetri protégé Adam Leonti提供他的意大利北部美食，看起来像一个装饰艺术/波普艺术/沙龙移动装置(该设计深受埃托雷·索特萨斯(Ettore Sottsass)著名的20世纪80年代孟菲斯集团的影响)。社区协同是有意义的。年轻的莱昂蒂曾经居住过的贝加莫，是意大利的上西区:豪华、繁茂、奢华。食物也一样。牛肉骨汤盛在精致的吉诺里瓷杯里。Béchamel取代了罗马洋蓟千层面中的红酱，基本上就是披着意大利面服装的洋蓟。一个意大利饺子派——小牛肉肉丸，肉酱面，意大利摩泰台拉香肠馅的意大利饺子——是中世纪和GBBO．虽然这里没有红酱，但这道酵母炸鸡可能是这座城市最好吃的炸鸡。不可能不饱或不满意。
2.牛轭酒馆
哥伦布大街240号，71街;646-490-4075
2016年，当Tom Valenti关闭Ouest时，人们穿上了汗衫，悲叹冲天。附近的小酒馆不复存在了。这是文艺复兴的旋律。瓦伦蒂回来了，开了一家小酒馆，他称之为“牛轭酒馆”。但他骗不了任何人。这更像是保罗Cézanne而不是托马斯·科尔。在欢乐时光里，他在gaufrettes和gougères酒吧里生意兴隆，顺便说一句，这是曼哈顿最长的锌酒吧，菜单是AP小酒馆。酒焖仔鸡黑如黑夜，鸡肝慕斯轻如空气。华伦提做了一份normcore frisée沙拉着．他在鳕鱼上撒上牛肝菌，在土豆团里放龙虾也很慷慨。如果鸭胗和红烧牛肚有机会进入上西区，这是他们最好的机会。
3.避开李西
哥伦布大道西65街43号;212-595-8895
迈克尔·唐(Michael Tong)的高档中餐厅“顺利宫”(Shun Lee Palace)在林肯中心开了一家分店，距今已经近40年了(这段时间足够我们破例遵守这份榜单的“不衍生产品”政策了）．时间感既具有诱惑力又具有欺骗性。毫无疑问，这家餐厅——服务员系着领结、穿着背心、闪闪发光的龙和精心折叠的餐巾纸——代表着另一个时代，当时对中国地方菜的了解很有限，因为大多数美国人都不知道中国有地区。与此同时，即使在1981年，Tong也在挖掘扬州、四川和上海的古老风味，以及那些微妙的平衡，例如在酸辣汤的推拉中，或杭州风格的红烧排骨的醇厚甜味中。
4.Awadh
百老汇街98街2588号;646-861-3604
勒克瑙是北方邦阿瓦德邦的首府，高拉夫·阿南德的烹饪灵感来自那里，以其超凡的口味而闻名。在18世纪，勒克瑙是纳瓦布人的聚居地，这是一群贵族，他们对奢侈的热爱之至让他们失去了所有的牙齿，这对我们来说是个好消息——导致了galouti烤肉的发展，一种羊腿肉饼，将其切碎六次，然后与木瓜一起变嫩，与马沙拉混合。在阿南德(Anand)位于百老汇的双层餐厅Awadh，羔羊肉嫩得像夜晚，对没有牙齿的人来说是甘露。Awadh的其他启示包括dum pukht，这是一种烹饪方式，将蛋白质密封在一层馕饼下，浸在澄清的黄油中，慢慢烹饪。像Sufiana murgh biryani(奶油鸡肉和芳香的印度香米的混合物)这样的菜肴就很好地证明了这一点。
5.咖啡馆卢森堡
阿姆斯特丹大道西70街200号;212-873-7411
芭蕾舞演员和名人(以及鲍勃、芭芭拉和所有你认识的人)都在Lynn Wagenknecht的优秀小酒馆见面。Café对于常客来说，Lux属于西城La Caravelle和Le Poulailler(还有Le Quercy和许多早已名不虚名的法国酒吧)等令人骄傲的法国酒吧的血统。这家位于70号的餐厅有90个座位，充斥着20世纪20年代的巴黎和20世纪80年代的纽约气息。菜单读起来就像桑德海姆(Sondheim)对小酒馆经典作品的讽刺剧，但这里最受欢迎的是真正伟大的:完美的牛排薯条，外骨骼的烤焦，丝滑的au poivre酱，咸薯条;有大蒜味的着水兵服;还有一罐法式洋葱汤，就像那些围着围裙的侍者一样，在坚硬的外表下有着一颗温暖的心。
6.•Sud
百老汇64街西20号;212-595-1313
里昂的大厨丹尼尔·布鲁德(Daniel Boulud)是一个变形人:在上东区，他是一个古板的人;在中城，他是一个交易型的人;而在上西区，他是一个纯粹的舒适者。南布鲁德餐厅的空间——柔和弯曲的天花板、五颜六色的小丑条纹长椅、白色桌布——散发着奢华的平静。菜单从阿拉伯大饼到Ibérico火腿，就像一艘停靠在所有地中海港口的嘉年华游轮。厨房在章鱼的肌肉风味和春豌豆烩饭与缅因州龙虾和柠檬马鞭草的微妙风味之间找到了平衡。
7.绝对百吉饼
108街百老汇2788号;212-932-2052
还有绝对百吉饼，唯一值得排队的百吉饼店。让幻想拥有黑种子和萨戴尔的。绝对百吉饼是一家卖上等百吉饼的肮脏小店。绝对百吉饼的老板萨姆·通克里(Sam Thongkrieng)于上世纪80年代从曼谷移民到美国，他借鉴了过去的食谱(通克里在essa - bagel学会了这门手艺)，做出了柔软得难以形容、嘎吱嘎吱令人满意的百吉饼。它们的外部结构很坚固，但最终会产生收益。他们的内部是柔软和性感的。至于咖啡——从雅培到百吉饼店的科斯特洛——人们普遍认为这是浪费时间。配上泰式冰茶和新鲜鸡蛋百吉饼。
8.罚款和夏皮罗
哥伦布大道西72街138号;212-877-2874
熟食店，把硬肉变嫩的艺术，在这家位于西72街的犹太餐厅里很流行。尽管在大纽约熟食店(Great New York Delicatessens)经常吟诵的悼念者祷文中，这家有90年历史的餐馆经常被不被尊重地忽视，但它安静地分发着高大的熏牛肉三明治、鲜嫩的德国烤肉，以及难以捉摸的波兰炖舌头(加糖醋葡萄干酱的舌头)，在一个没有什么意义的餐厅里，行人往往挤在油布地板上。
9.铣削的房间
哥伦布大街446号，82街;212-595-0380
很容易错过，直到你走过狭窄的走廊，世界向你打开，铣房是一个巨大的，被忽视的宝石上西部。这家餐厅于2014年开业，占据了恩迪科特酒店(Endicott Hotel)的前棕榈房(Palm Room)，这是一个高耸的天窗空间，光线比人更容易充满这里。但我不确定有多少顾客知道菲利普·基尔申-克拉克(Phillip Kirschen-Clark，杜卡斯、杜弗雷纳、利布兰特)大厨近乎荒谬的血统。然而，他那精于研究的手却在一些大胆的选择上让现代美国菜单变得生动起来:野蘑菇意大利调味饭撒上香蒜酱，淋上香醋;在柔滑的芹菜根汤上点缀着腌坡道;泰国辣味和味噌味的辣vongole bucatini。
10.108食品干火锅
108街百老汇2794号;917-675-6878
就像在胆子大的Just Salad餐厅一样，食客们来到这家以川菜为特色的快速休闲餐厅的柜台前，考虑着一系列的选择。会是猪耳朵，像肉馅宽面条一样切成条状吗?或者是肥美的牛肉薄片?也许是虾球、鱿鱼球或鸭爪?这种传播是惊人的。从1-100中选择一个数字(20是温和的;40是辣的;60是热的;100是疯狂的)。这些食材被装在碗里称重，然后被迅速送到后面的厨房，仅仅几分钟后，就变成了美味的干火锅。这家餐厅——与René Redzepi的108餐厅没有关系——是第一家专门为重庆市开设的餐厅。 It wisely opened near Columbia, where the highest percentage of international students are from China. On a recent afternoon, the bric-a-brac space was full of students staring at their phones, slurping glassine noodles, and thinking of home.
11.妈妈的!
108街百老汇2750号;212-510-7256
广场上已经有了大量的干草意大利辣香肠片在妈妈的!它是Mama 's的分店，向南几个街区是切片文化的中流砥柱。这是理所当然的:那片硬皮;内在温柔，轻快和开放——就像克林特·伊斯特伍德的角色。乐趣在于热和肉的物理特性。切得厚厚的意大利辣香肠片变成小杯子，盛着珍贵的油脂，像猪肉花蜜一样闪闪发光。在附近花店工作的一个朋友说:“有点像肉的孤顶花。”但是妈妈家还有更多的切片!如果你不能在只买意大利辣香肠片的队伍里等，你会想要利用这些。其中有特制切片，用两年的帕尔马干酪在烤箱后磨碎，撒上一大棚的罗勒;还有Angry Nonna，用卡拉布里亚辣椒油和意大利辣椒油做得辣，用蜂蜜做得甜。
12.寿司Kaito
西端大道西72街244号;212-799-1278
在长谷川洋子(Yoko Hasegawa)开的这家价格非常实惠的小寿司屋，每晚有三个座位，只有12个人，然后是全世界的人。菜单上有12道菜和16道菜的制菜，很大程度上依赖握寿司，一种寿司的高空走钢丝表演。鱼。大米。Basta cosi．由于没有多少回旋余地，长谷川等人只能依靠精雕细琢的产品，从银色的岩鱼(日本沙丁鱼)和金枪鱼耳鱼，到内部腌制的伊仓鱼(鱼子)和北海道的一团uni舌。这些小口往往只伴随着少量的自制酱油或异国盐。而且，经过长时间的干旱，现在清酒可以买到了。
13.巴尼本片
阿姆斯特丹大街541号，87街;212-724-4707
最初的鲟鱼王巴尼·格林格拉斯(Barney Greengrass)的画像宽厚而又狭窄，他看着一笔生意在犹太开胃菜中蓬勃发展:用丝绸做成的薄片，有新鱼、鲟鱼、鲑、白鱼、黑貂。上个世纪以来，这家上西区的机构一直如此。菲利普·罗斯(Philip Roth)这样的文豪对熏鲑鱼、鸡蛋和洋葱的优点大加赞赏，他称这些食物“比苹果派更美国”。多年来，这三位一体——鱼、葱、合子——一直是老上西区的标志，是每个周末早晨，狂热的人群吸引到这里，在嘈杂的老纽约早午餐上吃上一顿的灯塔。
14.穆雷的鲟鱼
百老汇大街89街2429号;212-724-2650
Remus阿文丁山;罗穆卢斯腭;巴尼阿姆斯特丹;默里有百老汇。上西区的鲟鱼大战终于成功了。Murray 's Sturgeon比Greengrass规模小，严格来说是一家外卖店，但同样是中世纪犹太人的奇迹。在这个狭窄的商店里，墙壁是古老的瓷砖，钟表也很正常，但似乎仍然停留在20世纪60年代。然而，鲟鱼是金黄色的，鲱鱼经过适当的腌制，三文鱼像摇篮曲一样柔滑。现在，在它的第三个主人，一个叫艾拉的家伙的带领下，默里餐厅继续发光发亮，虽小了一些，但依然光彩夺目。
15.74街牛排餐厅
74街百老汇2121号;212-595-1888
懂行的烹饪家可能对丹尼尔·布鲁德(Daniel Boulud)的Skybox很熟悉，这是他的旗舰店Daniel餐厅厨房上方的四层餐厅。74街牛排咖啡馆(74 Street Cafe & Steakhouse)更民主，但也同样令人惊叹。它位于球道(Fairway)的二楼，是一片宁静的绿洲，鸡肉沙拉三明治令人无比满足。自从这家咖啡馆在早些时候开业以来，白天的货架(银元煎饼、金枪鱼三明治)和晚上的肉类柜台(托斯卡纳裙底牛排、鹅肝惠灵顿牛肉、一大堆汉堡)都很抢手。它像一只天鹅，从下面超市里狂暴的动作(和推搡的老妇人)上方滑翔而过。
16.格雷的木瓜
百老汇2090号，第72街;212-799-0243
鲜艳的颜色和坚硬的表面，格雷木瓜店的角落可能看起来像一个奇怪的风暴避难所。但40年来，每天24小时，在美味的热狗和泡沫木瓜饮料中，格雷木瓜为纽约人(和临时的纽约人)提供了一个站着看生活流逝的地方。尽管未来的学者们可能会争论谁是热狗大战的真正胜利者——可以认为木瓜王(Papaya King)是王者——但格雷著名的衰退特餐(现在是两个热狗加一杯6.45美元的饮料)在20世纪80年代首次推出，它和它的美味一样——遗憾的是——永远是适时的。
17.天蓝色
阿姆斯特丹大街502号，84街;212-874-4559
晶洞在小空间中形成。它们通常看起来像普通的岩石，但打开后却显露出真正的美。在这方面，散布在上西区的邻近意大利餐厅——Bettolona, Pizzeria Sirenetta, Bella Luna，等等——都具有geodic的特征，也许没有一家比Celeste更突出。十多年来，这家朴素的那不勒斯餐厅一直由店主卡米恩·米特罗尼(Carmine Mitroni)经营，他像一盏枝形吊灯一样发光。炸出来的任何东西都是金色的:洋蓟、意大利煎蛋、意大利乳清干酪球。在一个披萨狂热的城市，这些披萨可以与维苏威火山的阴影下吃到的任何披萨相媲美。桌子虽然很难找到，却经常转动。
18.阿育吠陀的咖啡馆
阿姆斯特丹大街706号，94街;212-932-2400
在果汁吧和千禧一代的清洁关节出现之前，那样的在此之前——有阿育吠陀，一种古老的印度医学体系。在印度真正的电影明星提洛克·马利克(Tirlok Malik)拥有的阿育吠陀咖啡馆(Ayurveda Cafe)，被称为“塔利”(thali)的全素食套餐提供给当地的素食者、佛教徒、尤巴斯人、嬉皮士和饥饿的人，每一种元素都根据阿育吠陀的原则进行调整。典型的一顿饭可能包括香蕉炸丸子，绿达尔，阿鲁戈壁，新鲜的帕帕达姆和碎麦乳。这个空间类似于一个更开明的Shopsin:手工制作，独特，有很多手写的笔记，但可能会有更多的Ganesh雕塑。
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