你不用费力就能发现有人在哀叹蛋奶油的终结。在奥马哈也许是这样，但就目前而言，在纽约仍然很容易找到这位土生土长的苏打水英雄。也就是说:仅在第二大道西侧，在第七大道和圣马可大道之间，你就可以买到三种不同的、完全合适的版本b h乳制品，保罗达汉堡店,宝石水疗．配料几乎都是一样的:苏打水、牛奶和巧克力糖浆，纯粹主义者说这一定是布鲁克林制造的福克斯U-bet。(不加奶油也不加鸡蛋，虽然这一点有争议，但至少丹尼尔•贝尔)。但就像它的两种或三种成分的鸡尾酒姐妹一样马提尼,老式的-很容易找到一个不好的版本。喝苏打水的人不能简单地把各种成分放在杯子里;每个创作者都有他或她自己的技巧。我们出去喝了一小口，坚持吃巧克力味的。这里，绝对是最好的。
的绝对最好的
2.Shopsin的
埃塞克斯街120号，德兰西街，埃塞克斯街市场;917-907-4506
美味的蛋奶端上桌时带有几英寸的咬人泡沫，奶油般的味道带着一丝奶粉的味道，蛋奶粉爱好者很快就会告诉你，这可能是U-bet(奶粉和/或乳清蛋白是糖浆中的成分，还有糖和可可粉)。不管怎样，长篇大论地谈论Shopsin的食物成分有点违背了这个地方的宗旨，所以你就去喝吧，友好点。
3.经典咖啡店
赫斯特街56号，勒德洛街;917-685-3306
在这家很棒的速食店，你可以安静地吃一个百吉饼，感觉回到了几十年前这家店刚开业的时候。与此同时，蛋霜每杯售价2美元，与一美元一包的香港蛋糕并列，是香港最便宜的甜点。这里有U-bet，一点牛奶和大量的(罐装)苏打水，所以这款饮料特别提神。(注意商店周末不营业。)
4.Katz的
休斯顿街东205号，在勒德洛街;212-254-2246
你们已经知道了卡茨的设定是标志性的;它的制造者呢?我们见过他，我们相信他。柜台工作人员用了大约一英寸的U-bet，然后加入全脂牛奶，然后从喷泉里取出苏打水——搅拌一下，一些苏打水，搅拌一下。它是奶油状的，但却充满了泡沫。很适合在卡茨餐厅度过一个缓慢的夜晚，也许是在饭后散步了很长一段时间之后。(到右边的柜台排队，你在哪里买的热狗)。
5.艾森伯格三明治店
第五大道174号，22街;212-675-5096
这家1929年开业的午餐柜台的工作人员都是鸡蛋奶油艺术家，他们得到了很多练习。在最近的一个工作日，我们周围的每个人都有一个，包括一对出去庆祝她10岁生日的母女。(“我怀孕的时候经常来这里喝蛋霜，”这位母亲说，这句话简直像是照本宣读的。)它们更倾向于奶油味，从清爽到奶油味，因为它们的牛奶量比平均水平要大(几乎是冰冷的)。
二等奖
Anopoli冰淇淋店
湾岭第三大道6920号，奥温顿大道;718-748-3863
到处都是闪闪发光的一口，礼貌的搅拌技巧和银色喷泉水龙头里的苏打水;泡沫:大量的泡沫;还有巧克力糖浆在小学生风格的塑料杯底部留下的痕迹。另外，还能偷听湾岭的八卦。
布鲁克林农场和苏打喷泉
卡罗尔花园萨克特街亨利街513号;718-522-6260
布鲁克林农场老板的蛋奶配方记录在他们的书．他们的是一种罕见的，特别漂亮的蛋奶，上面有一层非常纯白色的(它们看起来有点像卡布奇诺)。他们的方法并不常见，但并非闻所未闻:在几指极冷的全脂牛奶中加入极冷的苏打水，形成一个头部之前加上巧克力糖浆。(大多数地方都卖巧克力牛奶苏打水。)非常清淡，非常清爽，有点像巧克力味的Pellegrino。
小乔餐厅
第三大道167号，第15街;212-473-5150
这是一个很棒的晚餐选择，像艾森伯格的一样，大量的牛奶和大力搅拌，形成一个漂亮的泡沫，持续时间不长，但留下了一个非常好的，充满活力的巧克力享受。我们在餐厅吃过的最好的蛋霜之一;在某些情况下，员工可能太急于投入时间来制作一个好的版本。
雷的糖果店
113 Ave. A，第7街;没有电话
Ray’s有非传统的口味(不像城里其他任何地方，这里不仅有香草和巧克力——还有咖啡、芒果等)。不过，尤其是如果你第一次做蛋奶，还是选择巧克力吧:在纸杯里倒入四泵糖浆，再加一点在冰桶里冷却过的牛奶，用鸡尾酒勺搅拌，同时加入苏打水。快喝，因为泡沫很快就会冒出来。它和Gem Spa(其招牌宣称自己是“世界上最好的”)没什么不同，但我们认为Ray 's是这场比赛的赢家。
Russ & Daughters咖啡馆
果园街127号，德兰西街;212-475-4881
Russ & Daughters的餐厅可能很豪华，但它的蛋奶是公认的经典:U-bet、牛奶和从水龙头里慢慢倒出来的苏打水，然后喷出来。它有轻微的气泡，而且(像许多优质的蛋奶一样)巧克力糖浆并不是100%混合在一起——这意味着偶尔用吸管吸一口，巧克力的味道会很重。附注:你可以在休斯顿街商店,太。