爱吃川菜的纽约人是非常幸运的:在这个城市里，你可以吃到非常非常好吃的麻辣烫的地方几乎多得惊人，从鲍厄里(Bowery)到本森赫斯特(Bensonhurst)到贝塞德(Bayside)。无论你是想吃担担面、回锅肉、辣重庆鸡和其他经典美食，还是发现一种新的最爱，这里是纽约最好的川菜餐厅。
的绝对最好的
1.四川炒房子
法拉盛罗斯福大街133-47号;718-762-2664
这家据称是法拉盛最古老的持续经营的川菜餐厅，从1985年开始开业(不过多年来似乎换过手，也换过名字)，这里的食物只不过是过眼水货。亮点包括分量大、超辣的担担面，由脆猪肉和浓浓的鲜味制成;重庆炸鸡，用味道浓烈的面糊煎制而成，让人联想到韩国和韩国的风味，在牙齿之间令人满意地碎掉，在舌头上震动;典型的麻婆豆腐；还有表皮紧实、半月形的“四川式馄饨”，盛在深色的微甜辣椒油中，上面撒着一层密实得令人印象深刻的蒜末和葱花。菜单上还有几十种其他的菜，都能分散你对普通餐厅缺乏气氛的注意力。附赠的甜点是打破传统的最后一笔:取代了必不可少的橙子片，一道完美清洁味蕾的精致冷汤，特色是在微甜的汤汁中浸泡干白木耳，直到它变成半透明的胶质状。
2.关傅四川
圣王子街39-16号G01、冲洗;347-610-6999
这位法拉盛的新人获得了罕见的三星好评次皮特·威尔斯(Pete Wells)说，我们都同意:这家餐厅从氛围到服务再到食物，都是与众不同的，它避开了你在其他任何地方都能找到的许多最受欢迎的菜肴，而选择了更不寻常、更精致的菜品。你会想要跳过这里的丹丹面、辣椒油馄饨和麻婆豆腐(在四川馆可以买到!)，而是把注意力放在酸菜水煮鱼上:淡鲤鱼骨片放在浓缩的、美味的、芳香的、不透明的黄色汤汁中，浓郁而甘美，与干辣椒、酸菜丝和整棵金针菇一起上下波动，变得像面条一样柔软。菜单上“特色菜”部分的重庆鸡是另一个令人兴奋的地方:它看起来和吃起来都非常像麻辣村的“大托盘麻辣鸡”，特色是肉块放在诱人的浑浑、深红色、孜然味浓厚的肉汤里，但不是像麻辣村那样用四瓣土豆来圆润，而是用略软、略甜的黄芋头块。据这位乐于助人、细心周到的经理说，这种做法更符合传统的做法，他有很多建议和建议。
3.竹馆
本森赫斯特18大街6920号，70街;718-236-8088
美味的中餐，更不用说美味的川菜了，可能是你在本森赫斯特最想不到的，这使得竹亭(原名麻辣Bampa)之旅更加惊喜和愉快。这间小餐厅形状奇特，蜿蜒曲折，最大的几张圆桌藏在一个相当狭窄的后部角落里，但它还是足够令人愉快。虽然这家店标榜自己是一家火锅店，这样你也可以吃得很好，但它的菜单上还有其他的四川特色美食，比如一道美味而令人上瘾的菜，用辣椒油炖鱼片和卷心菜，撒上香菜，达到了甜味和辣味的恰到好处平衡，还有孜然牛肉sautéed，配上干辣椒和大块软化的洋葱。想要体验纽约的极致体验，可以直接穿过街道去Villabate Alba面包店城里最好的奶油卷．
4.四川美食
西39街21号，第5大道;212-921-0233
说到中城的川菜餐馆，富人会让人感到尴尬，但我们偏爱这家，它从2004年开始经营，在56街有一家分店，在法拉盛也有一家分店(原来的那家)。餐厅布置得令人愉快，铺着白色的桌布，摆放着高雅而普通的艺术品;服务迅速、专业;午餐时间人满为患是有原因的:菜单上都是诱人且价格合理的四川菜。这里有许多招牌菜，尤其令人难忘的是蛋奶麻婆豆腐;用烟熏的压豆腐和又密又细的中国芹菜做成的刺人的沙拉;甜甜的、火辣辣的、超脆的黄瓜;还有sautéed虾配辣椒肉末和芦笋。
5.传奇酒吧及餐厅
第七大道88号，15街;212-929-1778
就川菜餐厅的密度而言，切尔西没有中城那么幸运，但在品质方面，传奇餐厅更胜一筹。它不起眼的店面让位给一间优雅得令人惊讶的餐厅，使它既成为特殊场合的绝佳选择，也成为任何一个古老的夜晚或下午的好去处。担担面是这座城市最好的面条之一:嚼劲十足，撒着豌豆苗(应季)，而不是通常的菠菜叶，而且非常辣——不过，如果你真的想出汗，你可以试试“眼泪(非常辣的绿豆面)”。四川菜entrées分为“传统”和“新式”两栏，都有精美的菜肴，包括超咸、美味的回锅肉，拌上韭菜和豆豉;味道鲜美的薄切羊肉sautéed，加入大量孜然和中国芹菜和葱花。
6.老成都
法拉盛王子街37-17号;718-886-5595
这家有家的感觉的餐馆(以前叫王子面馆)有很多值得喜欢的地方，就在法拉盛高档街区四川馆的拐角处:友好的服务、有照片的菜单、冷开胃菜吧，还有从一个神秘的地方送来热腾腾食物的电梯。当然，还有食物本身，包括一种像博洛尼的麻婆豆腐;剥了壳的、甜甜的、咸咸的虾放在一堆烧焦了的一串串泡饭上，上面撒着干辣椒、大蒜和葱花;冰凉的兔肉切成紧贴骨头的嫩肉块，拌上花生和白芝麻。
7.大量的土地
第三大道东58街204号;212-308-8788
曼哈顿的这部分，在中城被上东区取代的地方，感觉有点像餐厅的荒原，这让“丰饶之地”(Land of Plenty)格外令人愉快，它有一系列连在一起、装饰光滑、铺着白色桌布的餐厅，菜单也是一种探索的乐趣。特别要注意标有“Plenty’s”的部分，那里主打厨房的特色菜，从香脆的双烧鱼片和麻婆豆腐，到更冒险的选择，如炒锅鸭舌或红烧青蛙。
8.热厨房
多个位置
在这里，如果你不以完美的黄瓜碎沙拉开始一顿饭，那你就大错特错了，它的辣、蒜和甜都恰到好处——如果你不这么做，那你就大错特错了有在这里吃顿饭，尤其是在色彩鲜艳、令人愉快的东村。这道沙拉奠定了其余美食的基础，其中包括美味的麻婆豆腐、香香的孜然羊肉、起泡的dry-sautéed豆角配猪肉粉、八种不同的整鱼，以及许多干锅式和火锅式菜肴的选择，你可以选择海鲜、青蛙或内脏。
9.燃烧的厨房
海丝特街鲍厄里街97号;212-925-8083
这种三重威胁提供点心、火锅和一种预先准备好的火锅，食客无需付出任何努力，它在菜单上被称为“特色菜麻辣汤”:一个巨大的、滚烫的碗，里面有各种各样的肉、内脏、鸡肉和海鲜，加上土豆薄片、芋头根、卷心菜、豆芽和玻璃面条，所有这些都在辣味汤汁中浮动，上面点缀着辣椒和花椒。它很美味，一个人就可以满足一个小家庭或一群朋友，但你会错过美味的重庆鸡和辣的sautéed中国西兰花，它优雅地装饰着香草，桌垫和兰花。
10.传奇的味道
2002年乌托邦Pkwy。Whitestone;718-423-4888
如果你有车，或者愿意打车，很难想象还有什么地方比这个位于皇后区贝塞德(Bayside)和白石(Whitestone)交界处、有着完全郊区的感觉、相对难以接近的地方更适合享受四川大餐了。这家餐厅通风、明亮、吸引人，一顿饭就从免费赠送的辣椒烤花生和酸味的腌胡萝卜和萝卜开始，这为接下来的美食奠定了良好的基调。这其中尤其包括香脆的中国茄子——包裹在蓬松半透明的面糊中，紫色的外皮露出来，与花生、花椒和干辣椒一起拌在一起，完美衬托出它香甜、奶油般的果肉——还有一款重庆鸡，与四川之家的版本一决高下。
二等奖
中国咖啡馆
麦迪逊大道37街东13号;212-213-2810
在这座城市的所有川菜馆里，这家可能是最时髦的，配备了很酷的复古中国风和漂亮的陶瓷，老式教室风格的椅子和蓝天鹅绒靠背的摊位。食物非常好，足以赢得米其林星——但事实证明它也有一点克制，可能是为了满足较温和的口味，有些菜让你希望它们更辣、更咸、更时髦。
四川大房子
汉密尔顿堡第五大道8701号;718-680-8887
在布鲁克林这个不太可能出现的街区，这家安静的小店用其他微妙的口味弥补了它在香料方面的不足，提供特别好吃的韭菜味重的回锅肉，以及辣椒油成都饺子，有一种深沉而令人满足的放克味。
汉代
第三大街90号，12街;212-390-8685
不幸的是，这家费城连锁店在纽约的两家分店在创建时并不相同，东村的分店是值得重新光顾的(不过，必要时，它在上西区的大型分店也可以，尤其是对一大群人来说)。混合搭配菜单很容易操作:选择一种烹饪方式(干锅、孜然、双熟)，一种蛋白质(鱼、五花肉、羊肉)，以及一个香料等级(从1到10)，你基本上不会出错。如果选择太多，你可以选择最受欢迎的品尝菜单，每人25美元的价格非常合理。
小胡椒
学院角大道18-24号。， College Point，第20大街;718-939-7788
这家从法拉盛搬来的餐厅因其熟悉的经典菜品——美味的担担面而备受喜爱;软软的、酥脆的孜然羊肉装在锡纸里;味道丰富、质地粘稠、没有鸡皮的重庆鸡——因为它有更多不寻常的特色菜，包括一盘令人挠头的、撒有花椒粉的卷切薯条，一盘sautéed松子和玉米粒，以及玻璃皮黑蛋sautéed甜椒。
辣的和美味的
法拉盛王子街39-07号;718-359-1601
麻辣美味餐厅长期以来一直是前往法拉盛的目的地食客的首选四川餐厅，原因很容易理解:它宽敞、明亮、热情，有多个餐厅，入口还有一个冷开胃吧台。在如今拥挤的菜市场中，川菜已经不像以前那样引人注目了，但你仍然可以吃得很好——比如麻婆豆腐就保留了下来这个城市最好的之一．
四川山的房子
圣王子街39-16号G03冲洗;718-888-7893
说到美学，四川山屋没有竞争对手——这意味着有时要在这里抢到一张桌子。餐厅几乎隐藏在一个豪华商场里(入口不在王子街，而是在后面的一条小巷里)，精心设计的餐厅给人一种浪漫的交通方式，有锦鲤池、郁郁葱葱的植物、半私密的摊位和纸灯笼等细节。食物，也以伟大的艺术呈现，在美丽的陶瓷，石器和铸铁容器。
五粮液
第五大道西48街36号;212-398-2308
五亮液(Wu Liang Ye)的吊灯、地毯和厚重的冠饰让人感觉像是另一个时代的遗留物，正式而沉闷，带着一种明显尘土飞扬的感觉，位于一栋曾有过辉煌时光的褐砂石建筑的二楼。但你也可能认为它是迷人的复古，菜单也相当不错，只是价格比较贵(而且遗憾的是没有午餐特色菜):丹丹面被列入了伟大的米米喜来登(Mimi Sheraton)的“死前必吃的1000种食物”;鲜嫩多汁的孜然羊肉配蒜片和甜椒;一大碗红烧鱼片和卷心菜，上面覆盖着干辣椒和新鲜香菜。
热情
第六大道西39街45号;646-870-0521
Zest是位于同一个市中心街区的三家川菜餐厅(包括四川美食家)中最新的一家，它推出了各种出色的菜品，如切片sautéed熏五花肉配韭菜、辣黄瓜沙拉，以及细碎微酸的腌长豆配猪肉碎。