正如我们在最初的列表中所写的几年前，在这座城市绝对最好的素食汉堡中，这种以前口味受到挑战(在一些圈子里还遭到唾骂)的特色汉堡在整个城市经历了一场伟大的复兴，不仅在蔬菜爱好者中，而且在更多吃牛肉汉堡的人群中。我们最新更新的榜单考虑到了科学领域(你好，“不可能的汉堡”)和纯素饮食领域(谁知道有“纯素”这种东西?)的最新创新仿汉堡比以往任何时候都更容易获得(是的，也更美味)。
的绝对最好的
1.优势汉堡
430 e . 9thSt. nr. avenue . A;212-256-1192
屡获殊荣的糕点厨师、著名的素食汉堡爱好者布鲁克斯·黑德利(Brooks Headley)几年前在我们的首届榜单中获得了蓝带奖，尽管有一大堆新的竞争者，但他著名的“优越汉堡”(Superiority Burger)再次获得了最高奖项。城市里新出现的“不可能汉堡”可能有更离奇的“汉堡”品质，但在受人尊敬的古老蔬菜类别中，却没有仿城里的汉堡，以如此合理的价格，将真实的汉堡吃的体验(黏黏的藜麦和胡萝卜肉饼，烤明斯特奶酪，芝麻土豆包和泡菜和冰山脆脆)与高尚的非牛肉汉堡的乐趣结合在一起(也可以选择素食!)。价格是6美元，但如果你觉得饿了，可以多花3美元尝尝稍丰盛一点的“Megamouth”。
2.冠军餐厅
东威廉斯堡，Meserole St. 197, nr. Bushwick Ave;718-599-2743
在过去的几年里，几乎没有什么地方能比布什维克(Bushwick)这家熙熙攘攘、无可挑剔的小餐馆更能让人满意地体验素食烹饪的进步了。这款令人印象深刻的招牌汉堡是由扁豆、麸质和花椰菜混合而成，配上一层令人满意的素食蛋黄酱和咸菜，以牛肉汉堡狂热者喜欢的方式上桌，一大片金色薯条和一把大牛排刀插在柔软的、撒着芝麻的非乳制品小圆面包的顶部。
3.开花
多个位置
假肉的入侵让素食汉堡实验这一黑暗而古老的艺术失去了很多乐趣，这是真的。Blossom厨房用Beyond Burger的肉饼做素食汉堡。但是，通过将各种经典的、精心挑选的汉堡配料(烤洋葱和蘑菇、麸质培根、用木薯粉制成的融化素食奶酪)与刚烤过的地道牛肉味道相结合，这家优雅的素食备用餐厅的厨师们成功地在新旧之间取得了近乎完美的平衡。
4游牧栏
西28街10号，北百老汇;212-796-1500
丹尼尔·胡姆(Daniel Humm)是昂贵的高级素食汉堡的先驱之一，而这个与他的牛肉汉堡相匹配的优雅版本经受住了时间的考验。肉饼仍然是用混合了鲜味的扁豆、香菇和藜麦做成的;面包是新鲜出炉的奶油蛋卷，为了增加一点乐趣，可以点一杯金黄色的清淡的招牌薯条，配上精心腌制的蔬菜作为配菜，蔬菜就放在旁边。
5.洛林的地方
第八街西21号，第六大道;212-388-1831
知识渊博的绿色市场(Greenmarket)资深人士丹·克鲁格(Dan Kluger)制作了这款装饰午餐美食，用一个大而脆的甜菜肉饼、几层泡菜和雕刻完美的牛油果，以及大量的香草蛋黄酱，挤在毫无疑问是整个新素食汉堡神坛中最好的刚烤过的奶油蛋卷面包中间。
6.有机烤
第一大街123号，第七街;212-477-7177
这家东村的素食机构有好几种不含牛肉的汉堡可供选择，但你要吃的是名字很恰当的“绿色机器”(Green Machine)，它是由厨房里的汉堡专家用蘑菇、洋葱、糙米和许多其他健康食材混合制成的，配上一片鲜绿的生菜叶，放在土豆莳萝面包上。在十分钟内吃掉一个三块肉饼的怪物汉堡，就可以获得一张27美元的礼品券，购买下一个健康食品。
7.鲜味汉堡
布鲁克菲尔德广场自由街225号;917-728-4400
双层的不可能的肉饼，厚厚的挤压面包，混合着经典的配菜(咸菜，生菜，融化的美国奶酪，和“特殊的”珊瑚色酱汁)，这个双拳怪物是你在餐厅里最接近的仿-汉堡游戏到杂乱的乐趣加利福尼亚式快餐体验。但如果你打算减掉几磅体重，那就忘了它吧——它所含的卡路里和正品一样多。
8.蟾蜍的风格
拉尔夫大街93号，贝德福德-史岱文森普特南大街;347-789-1589
这家位于贝德-斯图伊的纯素食餐厅有很多粉丝仿包括布鲁克斯·黑德利本人。我们推荐阳光汉堡，它比味道略淡的扁豆蘑菇汉堡要贵几美元，用牛油果、芝麻菜和新烤的椒盐卷饼更有活力。
9.撒克逊和假释
布里克街鲍威里316号;212-254-0350
这个巨无霸汉堡售价24美元，比任何传统的、自重的素食汉堡都要贵得多，但它的大尺寸、看起来油腻的老式肉饼和真实鲜味十足的Impossible汉堡牛肉味道和口感的结合，使它成为城市中更好的下一代非汉堡之一。
10.现代爱情
联合大街317号，南一街;威廉斯堡;929-298-0626
在威廉斯堡的这家素食目的地，老派的米饭和豆子汉堡与奇怪的、听起来有点不祥的产品一起供应，比如豆腐本尼迪克特和炸豆腐华夫饼。它最好吃的是新鲜出炉的面包，不过如果你想加点味道，我们建议你点一份蘑菇培根。
11.五个餐巾汉堡
多个位置
这家受欢迎的坐式汉堡连锁店的菜单上有一种不可能的选择，但为了全面的素食体验，我们推荐柔软、粘性、令人奇怪地满足的5N素食汉堡，他们说，这是由十多种蔬菜混合制成的，包括健康剂量的甜菜，并放在一个老派的杂粮面包上。
12.Bareburger
多个位置
如果你喜欢70年代的老式嬉皮Guadalupe汉堡，这家天然汉堡连锁店的菜单上为你准备的就是素食汉堡。结实的黑豆肉饼上撒了一大勺加州鳄梨酱，到处都是苜蓿芽，包括烤在肥美、微烤的芽包里。
13.Hillstone
多个位置
从好的方面来看，如果你在这家高档全国连锁餐厅的公园大道分店用它代替经典的牛肉选择，这个古老的非汉堡实际上可以为你节省大量的卡路里。稍显不足的是，总部的试验厨房没有跟上非汉堡领域的无数进步，这意味着微甜的味道(和柔软的口感)来自健康的梅干。
14.由克洛伊
多个位置
这家非常受欢迎的素食连锁店的汉堡在我们的第一份榜单上排名第二(我们把它描述为“即使是食肉动物也会喜欢的东西”)，但是，唉，随着原厨师克洛伊·科斯卡雷利(Chloe Coscarelli)的离开，以及快速的扩张，那些日子似乎已经结束了。这种“豆豉-扁豆-恰加-核桃”肉饼有一种白垩色的加工味道，就像我们上次吃的时候在冰箱底部找到的那种味道，不过它的价格仍然公道，好看(它是Shake shack风格的袋装lette)，适合快速制作-汉堡修复。