21世纪初，我们经历了高端融合玉米卷的非理性繁荣时代，在黑暗的日子里，玉米饼上涂着定制的奶油，里面塞满了“神户”短排骨和蓝鳍鞑靼等奢侈品。我们的新，上升的过剩雄心勃勃的墨西哥食物这是一个值得欢迎的纠正的信号，现在比以往任何时候都更有营养，制作完美的玉米饼可以在整个城市找到。最好的玉米饼会有淡淡的玉米香味，如果不是内部生产的，它们会被新鲜地压在布什维克边境的任何一家准匿名玉米饼店里。撒上干辣椒的沙拉应该酸和盐平衡;肉馅和蔬菜馅应该小心和精确地处理。这里有全纽约最好吃的玉米饼。
的绝对最好的
1.第一名是Los Tacos
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巧妙调味的馅料在永恒的狂热中切尔西市场摊位的来源似乎很普通——在兜售可口可乐的摇摇晃晃的招牌下，你看不到用橡子喂养的传统猪，或手工采集的nopal——而产生的一种玉米卷魔术实际上只是厨师们对他们的手艺的深刻和坚定的承诺。在排队的后面，在所有顾客的注视下，他们走出来，压着小肉丸，把牛排放在烤架上。他们用烤猪肉来做招牌“阿多巴达”(adobada)，用醋、香醇的辣椒和猪油浇在高耸如地狱般的猪肉上。不可思议的是，洛斯墨西哥卷饼在切尔西和时代广场的位置，从美味的烤焦玉米饼到脆炸的árbol辣椒，都和蒂华纳街头摊贩的风格如出一辙。如果你在下午晚些时候找到它，时代广场的分店通常根本不会有人排队，如果切尔西市场的摊位人满为患，那就是它的姊妹餐厅洛杉矶Mariscos也在那里，那里有可能是全城最好的巴哈鱼玉米卷。
2.炸玉米饼洛杉矶Poblanos
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虽然这似乎越来越不可能，但我们仍在等待墨西哥卷饼卡车的到来每一个角落．莫洛雷斯去了实体毕竟，它位于第96街，世界闻名超级炸玉米饼最近剥离了第一家店面．无论如何，这家被低估的布鲁克林供应商有机会在现有两辆卡车的基础上再增加几十辆卡车。在过去的六年里，每天下午6点30分之后，最可靠的抓捕Los Poblanos的地点是外面照相器材，在日落公园。摄制人员切下了一位出色的牧师他被烤得很硬，但还没有干透。极具嚼劲的猪耳配以饱满的冬青作为装饰。另一种选择是牛肉煎饼，通常从泡沫杯里啜饮，但这里用勺子舀到热的玉米饼上，用软炖的、芳香的大块肉。把所有的玉米卷都淋上绿色的莎莎酱，莎莎酱里满是小牛油果块。
3.塔可混合
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不要听墨西哥卷学者们的，他们说猪肉太红了，或者火焰太热了，因为自1990年这家店开张以来，工人们就一直在努力实现脂肪、盐和碳的平衡。他们优雅地挥舞着一把实质上是砍刀的东西，把一片片酥脆的肉片切到玉米饼上，还有几片烤菠萝。如今，这里经常会出现两个人决斗的场面，其中一个可能是在街边，摆满了为墨西哥卷饼准备的肉árabes，这是一种孜然味的、沙瓦玛式的混合卷饼，是20世纪早期地缘政治的副产品。
4.Empellon
麦迪逊大道510号(入口在53街);212-858-9365
亚历克斯·斯图帕克的熏肉和炸薯饼炸玉米饼这是两个例子，说明这位大厨如何将他的高、低素材与不安分的精致美食相协调。Empellón最丰盛的墨西哥卷饼，有些是先河之作市中心，往往是可爱的独特的，纽约式的变种。烟雾缭绕的五香熏牛肉读起来就像一粒被下药的玉米粥不小心进入了传送室苍蝇一个卡茨三明治，还有一勺Tom Colicchio厨房里的腌芥菜籽，大约是2002年。
5.位置,看得我目瞪口呆El Mezcal
3910 Fourth Ave.， nr. 39 St.， Sunset Park;718-768-2846
一把椅子和手绘餐巾持有人在狭窄的餐厅里，第一个迹象是没有人对这里的魅力学校玉米饼感到不安，这就是它应该有的样子:双层玉米饼，上面点缀着诱人的烤痕，新鲜明亮的沙拉酱。大玉米卷让任何人都可以抹平辛辣的馅料，比如脆脆的西班牙辣香肠和冷却的鳄梨色拉酱。烤虾是甜的，而肉多的campechano则配有几块经过深思熟虑的烤nopales切块。
荣誉奖(按字母顺序排列)
卡勒的
富兰克林大道323号，nr. Clifton Pl.， Bedford-Stuyvesant;718-676-5245
厨师式(但没有过度修饰)的墨西哥卷饼比他们在自封的潜水需要更有野心。像huitlacoche这样的馅料在玉米饼前用epazote和牛至慢炖，在Negra Modelo中加入五花肉盐水，还有带着酸柑橘和明火味道的猪肩肉，给Yucatán的出租车司机留下了不错的印象，让他们在休息时大吃特吃。
Cosme
百老汇大街东21街35号;212-913-9659
这个城市的最好的墨西哥餐厅服务两个胜利的，大格式的菜意味着吃玉米卷，即使这是谁组装他们。恩里克·奥维拉和丹妮拉·索托-英尼斯鸭子到了好莱坞是一个Instagram-著名的奇观在美国，脆皮、咸肉和融化的脂肪可以与最好的食物相媲美，从而触发多巴胺激增北京烤鸭在那里。还有不太为人所知的早午餐时间barbacoa，也就是用牛奶喂养的羊腿，和瓜吉略阿多波一起慢烤10个小时。干辣椒更舒缓，而不是攻击性强，一夜炖熟后，羊油均匀地浸入肉中;香草沙拉和大量的生辣椒为所有的味道增添了活力。Cosme每天制作7000个手工玉米饼，每一道菜都是杰作。如果可以想象每周订购两次，它们即使不是第一名，也很容易进入前五名。
厄尔·盖洛位置,看得我目瞪口呆
Highlawn Ave. 214, nr. W. 5th St.， Gravesend;917-668-2332
“选择你的容器”的方法，以及板条和锤打钢材，可能会让人联想到某种未来的Chipotle，但会成倍地更好，可以被复制和移植到任何没有霍查塔的角落。换句话说，这个不受关注的地方不是连锁餐厅，但它应该是:多汁的玉米卷饼战胜了厌恶内脏的人，而丰满的罗非鱼片涂上了凤尾草，让人想起格雷罗海岸鲷鱼。El Gallo没有更多的瘦肩肉或混合肉，而是用五花肉来做carnitas，这样做的墨西哥玉米卷虽然有些凌乱，但里面有粘脆的肉块，让人心满意足。
El Tenampa
第四大道706号，第22街，绿林高地;718-369-7508
辣猪肉和牛肚玉米饼是最受欢迎的两种馅儿(总共14种馅儿)，但值得一看的是，厨师拿着切肉片或烤羊腿肉的刀，看看哪个馅儿最辣。
Miscelanea
鲍厄里街(Bowery)东4街63号;212-253-0277
只有在周二，通常会出现在这家店梦幻煎饼里的所有馅料——鼹鼠鸡，用炸豆做成的肉馅——都被装进了新鲜柔软的墨西哥玉米饼里。该捆绑交易包括3个墨西哥卷饼和一杯墨西哥汽水。
雷耶斯熟食店
532 Fourth Ave.， nr. 14 St.， Park Slope;718-369-3211
它全部是漂亮的木材装饰和从地板到天花板的宾博集团糖果，幽闭地堆放在前面，创造了一种感觉，就像被困在一个装满了甜甜圈粉的快乐包的厨房橱柜里一样。然而，在后面，有一个小得可笑的地方，里面有美味的墨西哥卷饼，里面的馅料是塞西娜丝，从咸到牛肉，再到后面，无缝衔接，就像Möbius条。
炸玉米饼El Bronquito
405 45th St.， nr. Fourth Ave.， Sunset Park;929-395-7273
是的，一定要去参观原始为了营造完美的用餐氛围，寻找卡车最好是在深夜和你爱的人在一起，这样多年后你就可以在上纽约湾吹起毁灭性的风的时候，回忆起喝着那杯提神的印度birria的时光。同时也在寻找野马家族最新的兰瓜和西班牙香肠玉米饼的衍生品，从头开始，hecha一聊玉米饼。
Parklife的墨西哥快餐
Gowanus, Degraw St. 636, nr. Fourth Ave.;没有电话
走到狭小的集装箱厨房，孤零零地坐落在鹅卵石地上，4000平方英尺的户外空间里，你可以在拉奶酪的顶篷下吃蘑菇玉米饼，或者在薯条装饰下疯狂地吃香肠和土豆玉米饼。用新鲜的蓝玉米压成的玉米粉圆饼，颜色可能是燕麦粥拌蓝莓的颜色，但它们是你在墨西哥城街头美食梦想的完美原料。
位置,看得我目瞪口呆拖鞋
E. Mt. Eden Ave. 16, nr. Jerome Ave.，伊甸山;718-210-7948
毫无疑问，这个新来者给附近布朗克斯-黎巴嫩医院的一些员工提供了食物——火鸡培根和菠菜卷的销量似乎很好——但它的交叉口味(墨西哥玉米卷配上威兹式的queso)和更多的家庭风格(barbacoa)都很华丽，搭配着奶油和墨西哥煎饼，或者只是在旁边配上一份丰满的腌塞拉诺三明治。
位置,看得我目瞪口呆Izucar
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科罗拉多之家的一张模糊照片，Izúcar de Matamoros的庞大地标建筑，为菜单增色不少。这解释了它的名字，但也在一定程度上帮助食客准备了相应的丰富菜单，包括入门级的墨西哥卷饼pequeños，里面放满了鸡tinga或红香肠，还包括oreja(耳朵)和buche(猪胃)。在迪卡尔布大道的分店里，Izúcar的主打墨西哥卷饼里面有大量的炸土豆片或炸牛肉片，加上切碎的煮鸡蛋和配料，热量会更高。这家店早上7点开门，经常能看到凌晨上早班的工人和深夜光顾俱乐部的人坐在相邻的桌子上，沉浸在厚厚的玉米饼纸盘里。
墨西哥玉米饼公司Los Hermanos
布什维克市斯塔尔街271号;718-456-3422
人们似乎每周都会“发现”这种墨西哥玉米饼和墨西哥烙饼的组合，这很奇怪，因为它是次2006年的审查，波登参加了09年．服务上的怪癖——索引卡点餐、邋遢的配菜——现在已经根深蒂固，它们基本上是对永远不一致的食物的回应。像往常一样，猪肉卷饼和achiost -stained chorizo tacos是最好的。
Tortilleria Nixtamal
科罗娜47街104-05号;718-699-2434
还记得2014玉米粉圆饼-ssance在美国，当干玉米通过被称为nixtamalization的老派过程变成masa时，突然间到处都是?这个动作很大程度上归功于皇后区的这项技术展示。Nixtamal的墨西哥玉米卷仍然是差之千里，至少在玉米粉蒸肉和肉馅玉米饼之后排在第三位，但香气四溢、热气腾腾的墨西哥玉米饼是值得一去的。