那些厌倦了自我严肃的人仿在阿斯托里亚,你会很好地体验到当地希腊小酒馆的常青树风味、简单的营养和自然的温暖。的确,希腊烹饪依赖于基本的烹饪技术,依赖于海洋的丰饶,本身以橄榄油为目的,这在某种程度上让人想起葡萄牙和西班牙,这两个历史上与法意万神殿相比的欧洲异类。考虑到21世纪伊比利亚人的烹饪征服曾一度把每一道菜都变成了小菜,把每一道entrée或开胃菜都变成了西班牙小吃,整个地球都变成希腊人只是时间问题吗?
的绝对最好的
1.酒馆Kyclades
33-07迪特玛斯大道;718-545-8666
Kyclades可以说是唯一一家有资格成为来自更迷人地区的人的目的地的阿斯托里亚酒馆,它把米其林(Michelin)和扎加特(Zagat)的特许商标贴在后面的砖墙上,天花板上散发着爱琴海蓝色的光芒。当然,这种例行公事般的出色表现意味着,伺候客人往往像是赫拉克勒斯(Hercules)的被动劳动,即使富有同情心的服务员会为你送上一杯免费的葡萄酒。一旦你坐下来,就不要再吃希腊沙拉了——在这里很普通——而是要吃四种古老的沙拉酱:tzatziki、skordalia、taramasalata和tyrokafteri(一种胡椒羊乳酪沙拉purée),所有这些沙拉酱都比竞争对手的沙拉酱更厚、更重、更美味。但在Kyclades,甚至比大多数希腊餐馆更重要的是海鲜:油炸凤尾鱼的开胃菜让这种鱼的风味助助剂得到了应有的明星效果,整条烤红鲷鱼口感湿润,肉质鲜美,夜间特色菜包括一只鹦鹉螺大小的对虾,足以击败一桌三人。肉类绝不是一道菜后才想到的,然而,羊肋排的味道被前面提到的辛辣的蒜味酸奶三明治很好地衬托了出来,证明了一种菜肴并不需要大量的炫耀酱汁来标榜自己的尊贵。
2.格雷戈里26角酒馆
23大道26-02号;718-777-5511
格雷戈里餐厅是希腊美食家的最爱和秘密去处,它可能是所有社区餐厅中最质朴、最“正宗”的一家,至少如果流行的希腊语和渔夫帽的氛围可以作为标志的话。尽情享用热乎乎的皮塔饼和令人上瘾的意大利橄榄酱吧,它们会在你细细品味菜单时被甩在你的餐桌上,但要为奶酪填充的辣椒、西葫芦肉饼和saganaki留点空间——这可能是希腊词汇中最令人无法抗拒的一道菜:一块kefalograviera羊奶奶酪,裹上面粉,油炸,配上半个柠檬来减少丰富的口感。炸芝士吗?足够地说。
3.Agnanti
19-06迪特玛斯大道;718-545-4554
这家迷人的小酒馆非常值得从北路走10个街区,它延伸到阿斯托里亚公园(Astoria Park)的田园大道前的人行道上,是一个理想的炎热天气聚会场所。大胆的希腊香肠可以选择橙汁或韭菜,无论哪种口味都有令人振奋的草本味道。番茄沙司公鸡配“进口方面”,这是本店的特色菜,一半是酒焖仔鸡,一半是博雅尔迪主厨,非常舒服。
4.Bahari Estiatorio
31-14百老汇;718-204-8968
这个狭窄的店面隐藏在百老汇地铁站高架铁轨的阴影下,从开放式厨房旁乏味的炖秋葵蒸汽托盘望去,通向一片温暖的白色空间。这种扎实的、做工精细的食物在配菜中最为耀眼,比如horta(煮过的苦绿色蔬菜)——焯成鲜亮的矿物质味,而不是像一般人那样炖成绿色粥——还有柠檬土豆,它深深浸透了一种酸性的肉汤味,加在一起的体验比各部分加起来更令人感到神秘地满足。
5.议员酒馆
31-29迪特玛斯大道;718-777-2187
这家Michael Psilakis餐饮帝国的附属餐厅在空间和烹饪上都扩展了小酒馆的概念——一个通风的双层房间,其俱乐部式的上层仍然让人感到意外的亲密。汤圆(配羊肠、羊乳酪和松子)和海鲜饭(贻贝、香肠、米粉)等各种菜肴都得到了精心设计的融合,而更传统的菜肴——“奶奶的希腊肉丸”是其中最主要的——也是可靠的典范。
二等奖
克里斯托牛排馆
23大道41-08号;718-777-8400
希腊是一个浪多草皮少的地方,希腊牛排馆的概念可能看起来很奇怪,但克里斯托会促使食客思考为什么没有更多这样的牛排馆。用不了多久,在你的羊肉雪茄app和普拉西尼(长叶、羊乳酪、葱花和莳萝)沙拉之后,配上粗大的肋眼牛排,而不是无处不在的鲈鱼,会让你觉得更不可避免,而不是新奇。
E酒馆
23大道26-19号;718-606-6606
E Taverna是第23大道(又名Taverna Row (Gregory’s, Telly’s, Stamatis)的低调常客,它时髦地——如果没有必要的话——把自己的菜称为“tapas”,但噱头背后是对所有希腊经典的实打实演绎,还有一个以乐器为主题的舒适舒适的房间。只要试着克制住想去拿挂在房梁上的小香肠和乔治·哈里森(George Harrison)的《女孩》(Girl)独唱的冲动就行了。
Loukoumi
45-07迪特玛斯大道;718-626-3200
卢库米位于阿斯托里亚东北部贫瘠的地区,距离中央公园路(Grand Central Parkway)几乎只有打车的距离,但在最近的一个周六晚上,这里挤满了当地人,厨房在压力下融化了,我们的菜花了差不多一个小时才送到。不过,嚼劲十足的章鱼和用柠檬、黄油和白葡萄酒酱汁煮得像斯卡比目鱼一样的杂碎,足以让人感到安慰。
Zenon
31大道34-10号;718-956-0133
这是该地区为数不多的几家自称更像塞浦路斯人而非希腊人的餐馆之一(尽管这种区分,至少在烹饪领域,仍然难以捉摸)。选择三种meze套餐(什锦菜、海鲜或素食)中的一种,准备好接受冷菜(蘸菜、沙拉、海鲜)和热菜(填充蘑菇、鱿鱼、烤哈罗米)的两阶段轰炸。或者从主菜单上点餐,菜单上按天列出了一长串特色菜(周二点春羊肉菜豆,周日点炖兔肉)。
