一开始，这里有斯里帕帕(Sripraphai)，伍德赛德的一个圣地，是那些渴望品尝真正泰国食物芳香、辛辣、经常是辛辣味道的人的圣地。但这些年来，这个领域变得越来越拥挤;如今，就连曼哈顿人也会被自家后院的上等猪笼绊倒。当然，皇后区仍然是一个充满活力的中心，尤其是埃尔姆赫斯特，在那里，不同的地区风格和餐厅类型提供了持续的烹饪教育。这里绝对是纽约最好的泰国餐厅。
的绝对最好的
1.丑陋的婴儿
史密斯街407号，第四街;卡罗尔花园;347-689-3075
一开始你觉得整个餐厅的人都感冒了。但随后你会注意到，茫然的表情、普遍的眼泪和猖獗的擤鼻涕都伴随着明显的潮红和细流的汗水，这只能表明严重的、肆意的辣椒素摄入。是的，热狂们，丑娃是泰国辣的。主厨Sirichai Sreparplarn也是这家餐厅的主厨，他最初是在红勾餐厅(Red Hook)昙花一现的Kao Soy and Chiang Mai餐厅赢得粉丝的。他的单页菜单精简了泰国各地的菜肴，有些你可能以前没见过:第一道菜是甜的，然后是热的蘑菇菠萝咖喱，配上香喷喷的青柠叶和薄豆腐;海鲷鱼，在油炸之前先刮去姜黄和大蒜的摩擦，然后分别油炸，然后像蛋糕上的糖霜一样重新涂上;迷你松饼一样的椰奶蛋糕，嵌入黑豆和芋头，涂上罗望子辣椒酱，撒上花生碎。丑娃真正伟大的地方在于，从体贴入微的酒单(由葡萄和混合酒组成，与餐厅复杂的风味调色板相协调)到坚决拒绝通过调整香料级别来妥协菜肴，所有的一切都让人感觉纯粹是大厨兼老板的品味和个性的体现。如果你受不了热，这厨房就不适合你。- Robin Raisfeld和Rob Patronite
2.Lamoon
81 - 40百老汇,打折活动;917-745-1168
拉蒙专门做兰那的菜，兰那是“百万稻田王国”，曾经包括泰国北部省份，包括厨师阿拉达·穆罗吉的家乡清迈。虽然大米在这里扮演了重要角色，但真正的明星是高贵的猪。康hung ley是一种用五花肉炖几个小时的浓郁咖喱，是婚礼和葬礼上的传统菜肴。如果第一勺让人想起印度菜，不要惊讶;它含有马沙拉，是Moonroj从缅甸边境的泰国湄宏松省进口的。菜单上没有“从鼻子到尾巴”的字样，但它们无疑说明了烹饪哲学:Sai aua香肠里有辣椒和酸橙叶，还有松脆的白色猪耳。奶油，烟熏，辛辣的abong oor是用姜黄，辣椒和柠檬草调味的猪脑，然后在香蕉叶上烤。至于鱼尾，你可以在冷扎布(leng zabb)中找到，它的特色是慢煮的大块猪脊骨在明亮的肉汤中若隐若现，肉汤平衡了新鲜酸橙汁的酸度、鱼露的气味和绿鸟眼辣椒、蒜末和香菜的香草味。——乔DiStefano
3.Sripraphai
伍德赛德39街64-13号;718-899-9599
Sripraphai早前是纽约泰式美食中朴实无华的圣杯，如今已经走过了漫长的历程。经过扩建和翻新，后院有一个美丽的露台，里面有潺潺的喷泉和枝繁叶茂的苹果树，还有真正的(如果没有的话)壁纸*有价值的装饰。外卖菜单上有一个语音拼写(see- praa -pie)，服务员会主动问你是否喜欢“泰式辣”。令人高兴的是，这些新的和有些自我意识的发展并没有对食物产生有害影响，这的确是泰式辣，但也是多层次的，几乎不可能停止吃。脆炸鲶鱼、辣牛肉煎饼、猪肉末配辣椒、花生和柠檬汁都和以前一样好吃。炒面可能更华丽，但泰式炒面就不一样了。- r.r & r.p。
4.Ayada
埃尔姆赫斯特伍德赛德大街77-08号;718-424-0844
和Sripraphai一样，Ayada也是出身贫寒，先是在隔壁开店，然后又在切尔西市场开了一家分店，计划今年夏天开业。这种成功的原因在生虾沙拉中显而易见，它散发着酸橙和大蒜的香味;咖喱鸭，甜、酸、辣俱全;松脆的带花边的鲶鱼沙拉;还有芒果糯米饭，熟得一塌糊涂。考虑到超级友好的服务，令人愉快的décor，也许还有厨师Duangjai“Kitty”Thammasat的桌边访问，你就拥有了这座城市最好的泰国餐厅之一。- r.r & r.p。
5.泰国的中心点
伍德赛德39街63-19号;718-651-6888
这家位于伍德赛德(Woodside)的舒适餐厅非常接地气，有家的感觉，这要归功于主厨兼老板安妮·芬法塔库尔(Annie Phinphattakul)，她负责餐厅和厨房。于是，这里的食物更令人印象深刻的是它的完美——她可能在热情地微笑，但她也在卖力地烹饪:混合了传统的，主要是北方菜肴和她自己机智、有趣的混合。菜单的部分被标上了“值得为之献身的食物”和“特别的东西”，其中的菜肴往往会获得这些区别。“鸡蛋三明治”是一种酱汁丰富、黏糊糊的炒猪肉块，分散在一个脆得粉碎的煎蛋上，上面再撒上另一个鸡蛋和罗勒——这种东西在你再次吃它之前可能会让你念念不忘。——汉娜采金
6.厨房79
79街37-70号，杰克逊高地罗斯福大街；718-803-6227
如果伊桑(Isan)是泰国最大、最东北的地区，它的食物已经在纽约得到了广泛的代表，那么我们可以更多地使用南方的食物，那里的食物往往非常非常辣，令人兴奋，味道复杂。79号厨房位于杰克逊高地(Jackson Heights)和埃尔姆赫斯特(Elmhurst)的交界处，装修得有点像一个整洁的高端夜总会(有很多黑白相间的皮具和炫目的灯具)，是一个重新训练你味觉的好地方，你可以熟悉一下像gaeng tai pla这样的经典菜肴，这是一种鱼味浓郁、辣得疯狂(不是所有人都喜欢，但有些人喜欢猫薄荷)的鲭鱼咖喱，配上卷卷的虾、嫩南瓜块和半球状的几乎不脆的泰国茄子。土豆泥是一种以野猪为特色的食物，sautéed在辛辣的咖喱酱中加入竹子、罗勒和小花椒枝，这是一种对吃五花肉的疲劳的解药——它几乎和吃五花肉一样丰富，但明显更有肉质，并带有一种微妙的野味。——h·g·
7.和尚Khang
埃尔姆赫斯特伍德赛德大街76-20号;718-806-1807
如果“自助餐厅”这个词更多地被用来描述像这样的地方就好了，在这里，人们可以指着蒸汽桌上没有标签的部分点餐，à泰国的咖喱米饭摊位和商店。套餐的特色是两到三道菜加米饭。你永远不知道你会吃到什么，但你可以肯定它会很美味，从超级辣的咖喱到豆腐炖五花肉。——h·g·
8.叔叔又能
春天街7号，伊丽莎白街;646-370-6650
安·雷丁(Ann Redding)和马特·丹泽(Matt Danzer)是Uncle Boons餐厅的两位已婚厨师，他们想要改变普通美国(至少是纽约)食客对泰国菜的看法。他们认为泰国菜不仅是一种有趣的、异域风情的“民族”选择，而且实际上是世界上最伟大的美食之一，与法国或意大利菜齐名。他们的餐厅和诺丽塔的其他餐厅一样热闹而时尚，尽管他们在做每一道菜时都小心翼翼地遵循传统，但在菜肴种类上却随心而动，灵感来自他们在全国各地的旅行，并重视使用最高质量的食材。当有槟榔叶的时候，如果不吃槟榔叶，那就大错特错了，因为槟榔叶裹着新鲜姜、椰子、虾干和虾酱，外加花生和辣椒的令人兴奋的混合物。你很难找到比这更好的可可豆了，这是一种北方风味的、以椰子为原料的全鸡腿咖喱，用新鲜的姜黄做成金黄色，以自制的鸡蛋面为特色。——h·g·
9.和尚笔名
埃尔姆赫斯特77街42-06号;929-208-0108
如果你想沉浸在泰国甜点的殿堂里，感受一下熊猫花香、椰子奶油、木薯嚼头、偶尔有咸味、通常是半透明的乐趣，那么没有比这个古色古香的埃尔姆赫斯特(Elmhurst) café的展示柜更好的了。过去，人们的行动计划是在街角的姐妹店Khao Kang吃一顿燃烧的蒸汽桌咖喱，然后再来这里吃点甜食。但美味的小吃菜单已经扩展到这样一个程度，这已经不再是必要的——特别是如果你有心情吃一份可靠的khao酱油，或其中一份米饭过多的菜肴，包括在泰国被称为美国炒饭(它包括炸鸡、热狗、番茄酱和一个sunnyside鸡蛋)。甜点:椰子冰淇淋圣代，淋上花生、棕榈籽、红薯块和适量炼乳。- r.r & r.p。
10.曹国伟泰国
艾姆赫斯特惠特尼大街85-03号;718-424-4999
另一家皇后区的先驱Chao Thai餐厅在氛围上接近“小洞”的水平，但它的食物多年来一直保持着自己的特色，主厨兼老板拉差尼·桑帕特汶(Ratchanee Sumpatboon)通过在整个城市扩张而成名(参见兰·拉布·苏活区(Lan Larb Soho))，在她之后散布了她的家乡伊桑(Isan)的辛辣特色美食。——h·g·
11.纯泰国船上的厨房
第九大道766号，51街;212-581-0999
在地狱厨房的众多泰国餐厅中，Pure Thai餐厅因其狭窄、蜿蜒的餐厅(你会觉得自己碰巧来到了一个秘密洞穴)和精简的菜单而脱颖而出，以这座城市最好的som tum沙拉为特色，每条绿木瓜在完美的酸橙汁和鱼露的包裹下闪闪发光。——h·g·
12.鱼的脸颊
邦德街55号鲍厄里;212-677-2223
这家Noho餐厅的泰国厨师兼老板查特(Chat)和欧姆(Ohm Suansilphong)兄弟为自己开辟了一个非常特殊的小众市场:一家海鲜餐厅，有泰国风味，有热闹的酒吧场景，还有那种嘈杂、喧闹的氛围，这种氛围在拥有严肃厨房的泰国餐厅中并不常见。但这里的食物新鲜可口，某些菜肴——味道复杂的椰蟹咖喱、让人皱起嘴的zabb鸡翅——赢得了一群狂热的追随者。如果你想吃一整条鱼，你可以点一条烤的、炸的，或者最好是蒸的，配上香菜青柠汤，放在鱼形锅里，浇上新鲜香草和红辣椒。- r.r & r.p。
13.Som Tum Der
5街A大道85号;212-260-8570
Somtum Der的存在理由是被称为Somtum的令人振奋的绿木瓜沙拉。就像Sweetgreen的九款招牌沙拉一样，这里有八款定制的沙拉。我们最喜欢的是“青花鱼+花门”(有鲭鱼)。但不要忽视同样热辣的猪油，或者用大蒜、胡椒、柠檬草和红咖喱酱腌制的油炸鸡腿，它们会让你大吃一惊。- r.r & r.p。
14.Wayla
100 Forsyth St.， nr. Grand St;212-206-2500
大约一分钟前开业的Wayla太新了，无法挤进这样一个经过认真研究的名单。但是，管他呢，我们还是要这么做。到目前为止，主厨汤姆·瑙姆苏万(Tom Naumsuwan)以街头食物为灵感的烹饪方法还算不错:三根肥美的猪肉香肠串，一份充满活力的青木瓜沙拉，一份像橡皮筋球一样裹在面条里的小肉丸，然后油炸，还有一份泰式炸鸡，配得上这家地下餐厅的前房客“鸟与泡泡”。这家餐厅的老板埃里卡·周(Erika Chou)，你可能不记得她是著名云南厨房的大厨。安东尼·贝克(Anthony Baker)的鸡尾酒会给人加分，近距离的空间让人感觉宽敞舒适，还有相当诱人的后院，在那里，你可以在棕榈叶下悠闲地享用自制的椰子冰淇淋甜点，在晴朗的夜晚，甚至可以看到一两颗星星。- r.r & r.p。
15.Eim Khao Mun Kai
百老汇81-32号，nr. Britton Ave.， Elmhurst;718-424-7156
Khao mun kai的意思是“油米饭鸡”(eim的意思是“饱的”)，是由海南一种常见的街头小吃改编而来的受欢迎的泰国菜，也是埃尔姆赫斯特这家店面的特产，我们的意思是他们只有油米饭鸡。这是足够的;事实上，有很多。整只鸡被煮熟，茉莉米饭在高汤中煮熟，辛辣的大蒜、辣椒、生姜调味料富含维生素。塑料包装的结果，加上一杯肉汤和几片黄瓜，看起来有点像康复食品，掩盖了这只油米饭鸡是多么令人满意。它和锅里的犹太提神鸡有点不同，但它显著的舒缓灵魂的效果是一样的。- r.r & r.p。
16.局域网Larb Soho
中心街227号，nr. Grand St;646-895-9264
这里是另一个不起眼的角落，由多产的拉差尼·松帕汶(Ratchanee Sumpatboon)照管。显然，Sumpatboon想用David Chang为猪肉包所做的方法，为泰国东北部伊山地区的一种火辣辣的肉末沙拉——larb做点什么。(她还在默里山(Murray Hill)的一家Lan Larb餐厅担任顾问，并在地狱厨房(Hell’s Kitchen)经营现已倒闭的Larb Ubol餐厅。)这道同名的菜肴有好几种口味(可以选择鸭肉或猪肉)，它并没有让人失望。虽然拉伯绝对是最重要的，但兰·拉伯并不是昙花一现的奇迹。木瓜沙拉既麻辣又清凉。伊桑式烤香肠配上烤花生和姜片，味道爽口，烟熏味浓，肥肉斑驳。pla krapong rard prik是一种油炸的红鲷鱼，浸泡在酸甜的辣椒酱中，美味到最后一片脆皮的鱼肉。- r.r & r.p。
17.Pata咖啡馆
埃尔姆赫斯特范霍恩街56-14号;347-469-7142
一个红色的牌子上写着“尊重他人，请保持安静”，这是对这个可爱的小地方经常挤满学生的事实的认可。大多数人会点热狗和炸薯条，但“一些菲律宾孩子会点泰式炒河粉，”Suchasinee Nitmai说，她负责管理房子的前面，而她的母亲Sunisa则会做一些家庭风格的最爱，包括腌制螃蟹和腌鱼的木瓜沙拉，配上红洋葱、薄荷、酸橙汁和辣椒的num tok牛肉。烤米粉给牛肉沙拉增添了一种令人愉快的坚果味。特色菜有khanom jeen ya poo，米粉配上蟹肉和黄色咖喱，咖喱的颜色来自手工研磨的姜黄，味道来自高良姜、辣椒和柠檬草。配上一盘新鲜香草。把所有的东西混合在一起，尽情享受真正的泰国课后特色菜吧。——乔DiStefano
18.由Plant Love House设计的LOOK
华盛顿大街622号，太平洋街，展望高地;718-622-0026
这个从埃尔姆赫斯特移植过来的食物的名字——泰国语中“孩子”一词的英译，因为这种食物是泰国母亲为孩子准备的那种食物——同时也是一种严肃的命令，敦促前景高地的居民清醒过来，重新考虑他们对泰国食物的看法。你可以在附近的其他地方找到猪血汤面或蒸鱼咖喱饭，更不用说在这个行政区了。——h·g·
19.Paet里约热内卢
81 - 10百老汇,打折活动;917-832-6672
在地狱厨房(Hell’s Kitchen)和上西区(Upper West Side)， Wondee Siam餐厅很受欢迎，味道异常鲜美，但并不令人兴奋。这家餐厅的主厨兼老板在皇后区更加自由，专注于那些可能只会出现在曼哈顿“秘密”菜单上的菜肴，比如番茄猪肉酱发酵米粉和鲶鱼丝沙拉。——h·g·
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