清澈的眼睛和饱满的鱼鳃是新鲜度的入门级指标，但全球对过度捕捞等问题的担忧已经颠覆了所有关于如何购买体面、合乎道德的海鲜的想法。在过去的几年里，一些科学家开始建议不要吃鱼完全数百年历史的富尔顿市场终于重新开放在线。为了避免一场全面爆发的鱼市身份危机，或许最好的建议是:了解当地的鱼贩。也就是说，这里绝对是纽约最好的鱼市场。
的绝对最好的
1.绿点鱼和龙虾
多个位置
Greenpoint于2014年开业时，商业伙伴亚当·杰林格-邓恩和维尼·米尔本并不一定要为21世纪重新调整海鲜店。首先，他们想做饭充分利用物种也就是他们读到过的垃圾鱼。“纽约是全球第二大市场，”杰林格-邓恩说，“为什么选择如此有限?”三年来，常客们已经熟悉了入侵的用矛捕获的狮子鱼，以及来自切萨皮克的野生蓝鲶，与它苍白的养殖表亲相比，它们的味道更浓。野生鲑鱼只有在夏天冰镇后才会出现，黑鲈鱼晚些时候才会出现，还有活的海湾扇贝。(一流的西班牙语形成闭路这里全年都有龙虾供应，还有精品海藻和调味汁。)米尔本是第五代鱼贩，在与渔民建立关系的同时，他也煞费苦心地跟踪保护数据。“实际上，所有的野生鱼类都是不可持续的。我们所做的是追逐季节，”他说。
2.龙虾店
第九大道75号，第16街;212-255-5672
2013年的大规模翻修不仅让这个洞穴般的、铺着地铁瓷砖的空间焕然一新，还让这个切尔西市场(Chelsea Market)巨头更好地管理了每周2.1万名游客。如今，穿着GoPros的游客大多在龙虾卷(lobster rolls)或omakase站附近徘徊，不知为何，这里丰富的完美鳟鱼和小众腌制食品(rollmops、boquerones)让人感觉像是一个公开的秘密，对于一个每周销售两吨无可挑剔的鳍鱼、蒸7000磅活龙虾的地方来说，这是一个壮举。
3.事务的海鲜
贝尔蒙特阿瑟大街2327号，东184街;718-367-4139
著名的卡塔尼亚市场(Catania Market)是布朗克斯风格的微型市场，有大量的鳗鱼、淡白色的凤尾鱼、巨大的贻贝和嶙峋的牡蛎，更不用说相当于莎士比亚剧目中的头足类动物了。(油墨)。像mahi-mahi这样冰凉的选择是有库存的，但最好的路线是西西里。顾客可以在购买的时候看到工作人员剔出整条鱼的骨头，不过大多数人会选择在门前的baccala盒子附近露天剥下一两个生樱桃核。
4.Osakana
威廉斯堡格雷厄姆大道290号，鲍尔斯街;没有电话
拉面大师Yuji Haraguchi就是不满意考虑到海鲜的来源、质量和选择，他想要更多的本地产品，更好的产品处理现在，这家店史无前例地推出了大理石花纹的大眼鱼，它的意思是“用于刺身”，是两种菜单中的一种，或者是细长的鱼片shime萨巴在他的“烹饪”部分，鲭鱼或蓝鱼被涂上味噌。这家店的精品店地位和正前方的玻璃展示，像钻石经销商的盒子一样打开，这清楚地表明，没有人来这里是为了晚宴龙虾。每条鱼的精心准备和精确制作使这个地方成为一个宝藏，应该会说服任何人转而尝试konbu腌制方头鱼。
5.多里安海鲜市场
约克大道1580号，东83街;212-535-2256
比安卡·贾格尔(Bianca Jagger)、伍迪·艾伦(Woody Allen)和S.I.纽豪斯(S.I. Newhouse)是玫瑰谷市场的常客，在2004年倒闭之前，它可能是鱼类零售界最接近伊莱恩的地方。幸运的是，长期员工多里安·梅西尔(Dorian Mecir)推出了这个高端后续产品，这是一种传统鱼类市场，出售传统鱼类，比如剑鱼和大比目鱼。令人钦佩的是，在这个过程中，Mecir还挽救了几名员工的生计，他们现在表现出无与伦比的钉骨能力，并为要求查看贝类标签的客户提供服务。这里的气氛，就像UES本身一样，既稀薄又容易接近。
6.美人鱼的花园
展望高地，Vanderbilt Ave. 644, no . Park Pl.;718-638-1910
喜欢这家可持续发展的布鲁克林店有很多原因，包括肥美的蒸汽鱼，没有剥落的贝壳很健康，还有当地的沙丁鱼，而不是来自某个不知名的亚得里亚海河口。季节性交付虾来自蒙托克的鲑鱼是野生的，而阿拉斯加鲑鱼罗伊以凶猛的，不可否认的狂野的红色色调出现。在短短几年的时间里，从野生牡蛎到小河豚尾，美人鱼花园证明了负责任采购的海鲜味道更好。
7.蓝月亮鱼
多个位置
公平地说，绿色市场的供应商对于维达，PE & dd,Seatuck都很棒。我们把马蒂图克的渔业放在这里，是因为它拥有坚定的粉丝群和惊人的数量，也是城市食物系统和当地渔民之间应该是什么样子的一个典范，但很少有这样的。海知更鸟、蟾蜍、梭鲈、鲈鱼，甚至像长岛海螺这样古怪的东西都是值得的。诱人的烟熏蓝鱼是一种不错的老式风格，免费的鱼头也是。
二等奖
水最好
格兰街276号，福赛斯街;212-285-1422
这家繁忙的厨师最爱将老派的富尔顿风格和新派的唐人街风格结合在一起，为一个令人难以置信的市场服务，市场上摆满了活泼的蓝蟹、彩虹色的小龙虾，以及当季的新鲜鲱鱼和豪华鱼Fourchu龙虾。如果你想从缅因州或圣巴巴拉寻找蠕动的象拔蚌、月螺或带壳的uni，那就先来这里吧。
Citarella
多个位置
大约105年前，西塔雷拉只卖鱼，直到20世纪90年代才加入精品茶和花束以及陈年肋眼。鱼贩们知道智利海鲈鱼的名字是“巴塔哥尼亚齿鱼”(Patagonian toothfish)，这是它成名前的名字，他们还听说过大比目鱼有井盖那么大的战争故事。前窗的鱼类造型仍然令人印象深刻的杜南式，但转向更可持续的鱼类更好。
鱼的故事
科布尔山法院街191A号卑尔根街;718-246-1346
选择往往偏向大比目鱼大块和厚金枪鱼腰肉，除了大量的带回家的汤和浓汤，最近增加的百吉饼和熏鲑鱼从和蔼可亲的Fish Tales员工为满足顾客需求所做的努力中可以看出，卡茨在墙上挂的关于梅丽莎·克拉克(Melissa Clark)和马克·比特曼(Mark Bittman)等美食名人的德利风格照片表明，顾客很满意。
格林葡萄供应
富尔顿街753号，位于格林堡波特兰大道;718-233-2700
胖乎乎的黑鲈鱼和钝头鲈鱼一起组成了一种体型虽小但数量庞大的鱼类，其中许多来自纽约和新英格兰水域。鱼贩会很高兴地递给你一块中间切开的鲑鱼，但为什么不试试蓝鱼呢?即使在蒙托克(Montauk)码头边的蛤蜊酒吧，吃油腻的蓝鱼也可能是一场与时间赛跑的赌博;这里的肉很结实，非常像牛排。
片瞳
多个位置
这家位于中城东(Midtown East)的古老杂货店里的日本食品长期以来一直包括一些顶级海鲜，而在Katagiri毗邻中央车站(Grand central)的新杂货店里，还有一个隐蔽的鱼市场位置在那里，一名半隐蔽的、孤独的员工在后面切片珊瑚色的海螺和一种美味的、细长的鱼sayori。甜虾尾，鲣鱼Tataki和脂肪金枪鱼肚都是预先包装好的，绿色和红色的tobiko也在浴缸旁。
丽莎的鱼市场
格伦代尔市默特尔大道69-04号，第69街;718-821-6630
第一次来的时候，丽莎推荐尼罗河鲈鱼配上灰色比目鱼，尤其是把鱼、柠檬和香草放进热烤箱里。第二次拜访时，她会说免费打开蛤蜊不麻烦。这是20年来的房屋政策。这里的选择相对较少，可能不是一个目的地鱼市，但丽莎知道数百名常客的名字，这比其他任何地方价格低廉的生鱼片都更有价值。
都会鱼市
威廉斯堡大都会大道635号，伦纳德街;718-387-6835
所有在意大利鱼店长大的人都应该在喧嚣中感到宾至如归。这里有很多鱿鱼、虾和熏鱼，和其他老式商店一样，只要没有新鲜的库存，就可以找到冷冻的。短时间内需要两打龙虾卷?抓一块爪肉和指关节肉。
中城抓
中城东区第一大道北57街东405号;646-918-7560
这家整洁的店铺于2016年开业，是那家160岁的老字号的直接继承者Pisacane海鲜它向南延伸了五个街区，为一栋时髦的公寓大楼腾出了空间。餐厅的名字已经变了，但一些工作人员还在，所以黄鳍金枪鱼会是首选，鲜亮的朱红色，当季还会有活扇贝在壳里扭动。
海鱼市场
阿斯托里亚，第35街，第30大道35-08号;718-721-2391
在这个曲线优美、天蓝色的空间里，几乎像卡通一样丰盛的爱琴海海鲜被包装在冰上，这里的布局让你很容易近距离观察任何一片鱼片。当然，波塞冬的石窟主题绝对是希腊的。最近的全鱼阵容包括沙戈鱼、天蝎座鱼和scarus——这只是年代鱼。
全食超市
多个位置
所有的鱼都是可追溯的;过多的彩色标签表明了可持续性和高效的专业人士对ω -3含量的疑问，这可能会导致严重的信息过载焦虑，但全食超市仍然值得称赞的关系与一些海洋管理组织合作。大量的自助冷冻鱼，如家庭包装的红眼鱼，仍然是一种罕见的好东西价值不管是不是巨型链条。