纽约之美

桑尼赛德和伍德赛德最好的餐厅

加德满都的融合菜肴照片:梅丽莎·坎

桑尼赛德和伍德赛德——两个相邻的社区位于国际快车(又名7号线)下面——充满了隐藏的宝石,反映了皇后区的多样性,包括一个喧闹的尼泊尔人聚集地和一个墨西哥融合的马赛克。他们也恰好是保利·吉(Paulie gee)培训的披萨和寿司的故乡,这些寿司都是从日本直接空运过来的。以下是两个街区绝对最好的餐厅。

绝对最好的

1.加德满都融合厨房
伍德赛德61街39-26号;718-672-9500

照片:梅丽莎·坎

Woodside/Sunnyside走廊上最好的餐厅绝对是尼泊尔人常去的地方,装饰着加德满都的照片。尽管jhol momo——在辣番茄汤里煮的饺子——非常棒,但它绝不仅仅是一个momo店。厨师Kamala Gauchan的父亲在尼泊尔开了一家餐厅,她在杰克逊高地附近的一些最好的尼泊尔餐厅做饭,包括喜马拉雅牦牛和Laliguras。周六晚上是喧闹的byo之夜,当地人一边畅饮他们所选择的饮料,通常是尊尼获加黑酒或啤酒,一边大吃着“wai wai sadeko”等辛辣小吃,这是一种混合了青椒和大量大蒜的碎方便面。红木色的烤野猪肚块(bandel dadeko)吃起来就像彼得·鲁格(Peter Luger)的辣版培根,在酱油、黑胡椒和花椒的浇上丰富的脂肪。如果你特别饿,可以点一份塔利,一大盘米饭和你自己选择的蛋白质——所有尼泊尔风格的肉干都是极好的,被称为sukuti,尤其是山羊肉——配上咸菜和一碗黄油扁豆达尔。

2.菲洛米娜的
41-16皇后大街上。田园诗,718-255-1778

照片:梅丽莎·坎

菲洛梅娜披萨店的红色霓虹灯上写着“披萨”,还有一幅正方形披萨上点缀着马苏里干酪的图画,旁边写着“手工披萨”和“72小时发酵”。乍一看,菲洛梅娜披萨店就像另一家高档披萨店,但这家柜台服务店实际上是纽约市一些最好的披萨的家。18种个人派的阵容从经典的腌意大利面和玛格丽塔到原创的泽西海岸——番茄配甜辣香肠、马苏里拉奶酪、辣椒和洋葱——旨在唤起主人、披萨大师和自称面团狂人的戴夫·阿奇塞拉对香肠和辣椒英雄的童年记忆。阿奇塞拉师从那不勒斯披萨大师吉诺·索比洛和纽约披萨大师保利·吉,他的松脆方形披萨就体现了这一点。它们每天都在变化,包括用白豆涂上一层皮尼奥利坚果的法式煎豆,一种美味的意大利辣香肠,以及加牛至和橄榄油的碳水化合物土豆。后者的食谱来自他的另一位导师——他的母亲,上面覆盖着超薄的土豆片,土豆片的边缘酥脆,呈焦糖色。

3.Takesushi
42街43-46号,皇后大道。光明面;718-729-8253

照片:梅丽莎·坎

在一家爱尔兰超市的拐角处,坐落着一家不仅是最好的Sunnyside寿司屋,而且是纽约最好的寿司店之一。店主是纽约寿司先驱罗宾·川田(Robin Kawada),他于1975年在曼哈顿开设了第一家竹寿司店。1996年,他关闭了店铺,开始了鱼类经销商的职业生涯,并于2012年在皇后区开设了Takesushi店。Kawada-san在国内和东京的批发关系使他能够在纽约供应一些最新鲜和稀有的鱼。他在寿司柜台后面戴的棒球帽,来自东京最大的鱼类批发市场Toyusu。他每个月都要飞几次东京,带回一些鱼,包括黑喉鲈鱼(nodokuro)和精致的日本伊仓鲑鱼卵等美味佳肴,在他的餐厅里供应。不过,如果你不是在东京的那一周去那里,也不用担心,川田先生在挑选美国本土的鱼时也同样用心,他每天都从纽约市场亲自挑选鱼,而不是和批发商打交道。

4.达瓦的
地址:斯基尔曼大街51-18号,伍德赛德718-899-8629

照片:梅丽莎·坎

达瓦·布蒂的餐厅装饰着佛教形象,是纽约市唯一一家新美国/喜马拉雅混血儿餐厅。Mercer厨房的兽医和Reynard和她的父亲Ngodup Gyaltsen一起做饭。在喜马拉雅地区广受欢迎的馍馍是喜马拉雅风味的第一道菜。布蒂说,她的花椒是受加德满都路边摊上的花椒启发而做的。她的花椒泡在浅水池里,蘸着胡努巴调味的番茄酱,最后用四川花椒(在尼泊尔被称为艾玛)收尾。奶油牛舌配上中国豆豉辣酱,再配上蓬松滚烫的全麦亭馍,非常可爱。全麦也在barsa margu中发挥了作用,这是一种纯朴的意大利面sautéed加黄油、胡萝卜和羽衣甘蓝,味道非常北欧。喜马拉雅菜单的底部写着:“查看后面的新美式菜单。”在那里,你会发现美味的烤鸭胸配柠檬、橄榄油、梨、寿司和紫米酱。

5.拉福罗
伍德赛德,罗斯福大街53-02号;718-426-8023

照片:梅丽莎·坎

20年前,当墨西哥厨师Viko Ortega创建他的餐厅时,人们认为他疯了。不是因为他承担了所有的施工,而是因为他在外面的人行道上砸盘子。这些碎片和装饰外墙的红绿瓷砖一起成为马赛克的一部分。他的菜单也是马赛克风格,借鉴了他的墨西哥传统、法国和意大利菜肴以及社区本身。菜单上有一份爱尔兰早餐和一份普韦布兰早餐,主打西班牙香肠和玉米片,这与多年来墨西哥和爱尔兰居民共享这个社区的方式大致相同。墨西哥卷饼很好吃,但“家乡”的鸡肉玉米卷饼配上诱人的波布拉诺辣酱,用20种不同的香料和5种辣椒制成,是最出色的。用红酒、牛油果叶和智利炖羊小腿,吃起来像是意大利烩牛肉和墨西哥烤肉的混合体。

6.Kusina打小酒馆
地址:罗斯福大街69-16号,伍德赛德347-924-9977

这家餐厅于2019年开业,名字来自于塔加禄语“厨房”的kusina。厨房里最好的东西之一是Bicol快车,这道菜以从马尼拉到Bicol的一列火车命名。典型的做法是用辣椰奶和虾酱拌猪肉,但在这里,它被称为Bagnet express,是向伊洛科地区的特产脆皮五花肉致敬。脆脆的takyan明星油炸短排骨涂上糖醋酱,吃起来就像糖化牛肉高汤。Sinigang na bangus是一种口味丰富的奶鱼肚,配上微辣的酸罗望子汤,与口味更丰富的食物形成鲜明对比。instagram用户特别喜欢炸鱿鱼,这是一种巨大的油炸鱿鱼,用剪刀把它竖着端出来。它可以轻松地喂饱五个人,这正是在7号地铁线阴影下的一家菲律宾小酒馆里应有的样子。

7.Soleluna
40-01皇后大街上。田园诗,929-296-3942

桑尼赛德的顶级意大利餐厅以当地社区命名。与Valerio Marchi共同经营这家餐厅的Luiga " Gina " Mastrovito说,Sole(意大利语中“太阳”的意思)对于餐厅名称来说太短了,所以他们添加了luna(意大利语中“月亮”的意思)。开胃菜中最突出的是carpaccio di carne——玫瑰色的里脊肉片,上面撒着胡椒芝麻菜和帕尔马干酪切片——以及arancini del giorno,一种每日精选的金色炸饭团。炖锅里泡着的意大利千层面和黑松露汤圆都很可爱,但最好的自制意大利面是真主安拉Valerio法哥蒂尼。小包裹里塞满了梨和乳清干酪和黄油迷迭香酱汁,就像一个小钱袋。菜单涵盖意大利各地,酒单也是如此,其中有一些不同寻常的选择,比如来自翁布里亚(Umbria)的浓郁干红Sagrantino di Montefalco。通常在吧台后面工作的Mastrovito负责甜点,其中包括当日的慕斯和torta della nonna,一种美味的柠檬挞。

8.Ricas Pupusas & Mas
Sunnyside 47街47-55号;929-296-0069

埃尔玛·瓦加斯是萨尔瓦多人café的女家长,她没有玉米饼女那么有名,但她的出身和玉米饼女一样,在杰克逊高地的街上卖pupusas,一种用煎锅做的玉米和奶酪蛋糕。这家餐厅的招牌小吃——酥脆的外表让人舒服的玉米和粘稠的奶酪结合在一起——名副其实的“ricas”,在西班牙语中是美味的意思。有11个品种,其中包括萨尔瓦多花loroco(味道像南瓜,被誉为春药)和小红豆frijol(油炸红豆)。Revueltas是一种融合了frijol和猪肉,用牛至和大蒜慢炖,在萨尔瓦多被称为chicharrón,也是这家店最受欢迎的pupusa。Curtido是一款充满活力的粉色胡萝卜和卷心菜沙拉,很好地减少了丰富的味道,每一道菜都配上它。顾客也被鼓励制作自己的pupusas。Vargas最喜欢的是loroco和chicharrón。

9.泰国的中心点
地址:伍德赛德39街63-19号,电话:718-651-6888

Aom“Annie”Phinphatthakul以曼谷一个相当于时代广场的社区命名,这家悠闲的餐厅就在泰国餐馆Sripraphai的一条街上,而Sripraphai经常像第42街和第八大道的拐角处一样拥挤。TCP不仅没有那么忙,食物也比斯里帕hai好得多,更有创意。菜单上这样描述道:“真正的泰国菜。”面条上点缀着有嚼劲的粉色酸香肠块、增加鲜味的少量鱼干,以及整个炸干辣椒。把辣椒捣碎,调整菜的味道。黑墨水意大利面配nam prik ong——一种泰国北部的特产,里面有碎猪肉、西红柿和红辣椒——吃起来就像博洛尼亚和曼谷的结合。一定要检查用彩色粉笔写在黑板上的特色菜。许多人喜欢这款名字古怪的“彩虹之上”(Over the Rainbow),它是一只巨大的高脚酒杯,盛满了辣味酸橙汁炸鱼,最终被列入常规菜单。

10.露天市场El Shater
43-03皇后大街上。光明面;718-392-2702

Sunnyside有几个中东市场,但没有一个像Souk El Shater那样,它也是黎巴嫩餐厅的一部分。牛肉和鸡肉沙瓦玛是美味的三明治,但它们作为混合拼盘的一部分配上芝麻酱汁会更好。中间的白色斑点看起来像未混合的芝麻酱,但实际上是土姆,一种黎巴嫩柠檬蒜蓉。用蚕豆和鹰嘴豆混合从黎巴嫩进口的秘密混合香料制成的松脆沙拉三明治非常棒。艾哈迈德·奥斯曼(Ahmad Osman)的祖父的绰号是“El Shater”(阿拉伯语,意思是“聪明的人”),他在2010年开了这家店,现在由他的儿子侯赛因(Hussein)和穆罕默德(Mohammed)经营。有十几种甜点,其中有几种是他们的母亲萨尔瓦做的。最好的是shabiya——一种三角形的薄面团,里面有甜的阿什塔奶酪和少量的玫瑰糖浆。

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