说到世界各地的美食，传统的奥德美食可能不在你的首选之列——它的口味偏淡，口味偏重。但是想想炸肉排:如果做得好——把肉捣成最佳的薄度，撒上调味好的面包屑，炸得格外酥脆，色泽金黄——这是有史以来最令人满意的菜肴之一。就连这个有趣的名字也让人有点兴奋。在这里，我们收集了纽约绝对最好的食物，重点是强硬的传统主义者喜欢的经典小牛肉维也纳炸肉排，以及受欢迎的猪肉炸肉排。
的绝对最好的
1.Wallse
西11街344号，华盛顿街;212-352-2300
奥地利厨师库尔特·古滕布伦纳(Kurt Gutenbrunner)在纽约的餐厅可能是最出名的，这里的炸肉排简直是一流的。这是一块巨大的肉排，是小牛肉，被捣碎得恰到好处，很薄，但咬起来仍有多汁的味道，略带野味的味道被大量的盐和胡椒衬托得很美。它像一件夹克衫一样裹着调味好的、细粒的面包屑:金黄、酥脆、略带砂砾感，但它会膨大，如果你尝试的话，你可以直接把它滑下来，这是技术上的奇迹。在上面撒上一轮柠檬和一些闪闪发光、松脆的炸欧芹，还有一份土豆沙拉，是用干净的小硬币做成的，上面点缀着香草;腌黄瓜沙拉;还有一团越橘果酱。(注意:Gutenbrunner 's Café Sabarsky餐厅位于新画廊上城区，那里的炸肉排几乎一模一样，也是用小牛肉做的。)
2.数甘斯
杜安街139号，nr.西百老汇;212-571-8880
在翠贝卡区(Tribeca)的Blaue Gans餐厅，Gutenbrunner用猪肉做维也纳炸肉排，与小牛肉相比，肉排的口感更温和、奶香，但在其他方面与Wallsé/Sabarsky的版本非常相似，而且同样美味。这道菜也有柠檬圈，上面放着炸欧芹，旁边放着越橘，但这里的土豆沙拉更厚实，酱汁更浓，里面混合了腌黄瓜。
3.'肉
465 Court St.， Luquer St.， Carroll Gardens;718-254-0327
凡塞内利在弗兰克,弗兰克Castronovo致敬啤酒厅,厨房里发现一个令人满意的蓬松的一流的猪肉炸肉排,折边表面金黄,有轻微的闪闪发光的油,和分散的莫尔登海盐和瓦解,炸欧芹。旁边没有越橘，只有一两个柠檬角和一份美味的醋基培根斑点土豆沙拉，绰绰有余。
4.Werkstatt
远景公园南，科尼岛大街509号，特纳广场;718-284-5800
维也纳出生的厨师托马斯·费莱施(Thomas Ferlesch)擅长炸肉排，在纽约各地做了近40年。在他的以炸肉排为中心的Werkstatt餐厅，猪肉版(也有块根芹和鸡肉版)非常多，面皮略扁，更粘人，但脆脆，肉嫩。搭配柠檬、越橘和混合沙拉，包括土豆、西红柿和卷心菜，非常美味。
5.炸肉排和其他东西
多个位置;347-772-7341
如果你不认为炸肉排特别适合餐车，那么这个移动操作证明你错了。猪肉被碾得特别薄，油炸得金黄酥脆，酥脆的口感让人想起一种厚重的肉质薯片，如果你愿意的话，你可以用手吃(还需要额外的餐巾纸)。每一份都装在一个泡沫塑料翻盖里，可以选择配菜(甜土豆沙拉很不错，黄瓜沙拉也不错)和调味品(辣酸奶油、香蒜酱蛋黄酱等)。
二等奖
艾迪和狼
C大道102号，第七街;212-598-1040
光是这里的环境就足以让你有理由在Edi & The Wolf餐厅用餐，这里感觉就像东村(East Village)偏远地区的一个秘密森林隐蔽处。但炸肉排是另一个很好的理由，它是用Heritage猪肉做的，外面裹着蓬松、酥脆、略带沙粒的肉皮，上面镀着越橘，配上丝滑的土豆沙拉和奶油黄瓜沙拉。它唯一需要的就是一点点盐。
Grunauer小酒馆
第一大道1578号，82街;212-988-1077
这家位于上城区的高档餐厅的小牛肉炸肉排是一道酥脆、凹凸有致的美味，配以越橘、优雅地切成花朵状的柠檬，配以一堆土豆泥沙拉和一团腌黄瓜薄片。
勃朗峰52
地址:西52街344号，第九大道;212-582-9648
这是最近重新开业的剧院区最受欢迎的剧院(在最后一个地点，它被称为玛丽亚的从严格意义上讲，Mont Blanc(以店主的名字命名)是瑞士的，但它也提供美味的小牛肉炸肉排，是两片裹着粗面包屑、点缀着欧芹的小肉排，配上rösti和蒸西兰花，然后是一道绿色沙拉。