超级碗星期天- - - - - -或者一周中的任何一天，真的- - - - - -每个人都有辣鸡翅。这是纽约最好吃的鸡翅。
的绝对最好的
1.Buffalo 's Famous at 773 Lounge热烧烤鸡翅
Coney Island Ave. 773, nr. Cortelyou Rd.， Ditmas Park;718-462-9746
当你把自己的食品企业命名为“Buffalo 's Famous”时，你就可以放心地认为你要涉足鸡翅。来自尼克尔城的约翰·马伦(John Marren)也是如此，他第一次在一家短暂但充满活力的Prospect Park South小吃店展示家乡的特色美食，现在经营着迪特马斯公园体育酒吧773 Lounge的厨房。当你说到布法罗鸡翅时，你其实是在说酱汁。对于Marren’s standard Hot来说，其组成部分是不可改变的和神圣不可更改的:Frank’s Red Hot，人造黄油，以及轮流混合的辣椒，通常是苏格兰帽辣椒或哈瓦那辣椒。不过，就连最传统的小烤鸡和小烤鸡(被屠宰的鸡翅部分也被称为小烤鸡)供应商，Marren也提供了一系列微妙的口味和热度，其中最吸引人的是Hot BBQ，这是一种醋味和芥末味的混合物，有些人可能会联想到南卡罗来纳式的烧烤。然而，让这些鸡翅与众不同的不仅是味道，还有质地:在油炸到理想的酥脆口感后，浸泡在酱汁中，在烤架上烤焦，再涂上一层，产生美味的焦糖效果。马修Sedacca
2.签证官夫人夫人的翅膀
东10街212号，nr. Second ave;917-261-2115
这家东村越南餐厅的东南亚风味鸡翅灵感来自大厨吉米·李(Jimmy Ly)父亲的版本，这款鸡翅曾在超级碗(Super Bowl)派对上大受欢迎。双层煎炸的过程会使鸡皮变成薄而半脆的外壳，密封住脂肪汁。在油锅里蘸了一下之后，这些小香肠第二次被放入锅中，产生一股烟熏的暗流，使大蒜、鱼露、糖和参巴酱构成的鲜味炸弹釉变得焦黄。最后撒上香菜和葱花，为蛋糕锦上添花。理科硕士。
3.Atomix这是美国的填充鸡翅
104 E. 30th St, nr. Park Ave. s;没有电话
往鸡翅里塞东西可不容易。用瓶子造船的人可能会做很好的鸡翅填料。另一件不容易的事情是:在纽约经营一家餐厅，尤其是一家super-soigné，像默里山的Atomix那样有十道韩式品尝菜单的餐厅。这一定是Atomix厨房为餐厅吧台菜单上的劳动密集型填充鸡翅定量供应的原因，就像二战期间的尼龙丝袜一样。他们曾经把这些令人垂涎的食物限制在每晚五份，每份两份。现在，它是向上的，还是向下的?-每晚七份，一份一份。鸡翅部分去骨，轻微的面糊，用大量的香料调味，填满炒饭，然后炸成金黄色的脆皮。你的鸡翅被切成圆形，像蓝带一样在盘子里散开。只吃了一口，你就希望能整桶整桶地吃下去。-Rob Patronite和Robin Raisfeld
4.任务中国食品重庆鸡翅
多个位置
在下东区或东威廉斯堡的Mission Chinese餐厅点丹尼·鲍温标志性的鸡翅，服务员会微笑着提醒你，它们“真的很辣”。然而，这是一种保守的说法。鸡翅上撒着一种类似立体脆(doritos)的粉末，由黑色豆蔻粉、蘑菇粉、孜然、辣椒和令嘴唇发麻的花椒组成，上面还撒着一堆干辣椒，这与传统的重庆鸡食谱相呼应。的玛拉它的效果逐渐达到一种令人欲火焚身、几乎难以忍受的程度，但这是一种非常好的疼痛，值得忍受，因为它是甜辣肉和散炸牛肚的独特组合。理科硕士。
5.丹和约翰的翅膀辣传统鸡翅
First Ave. 131, nr. 9th St.;917-456-8808
2013年，两个儿时的伙伴水牛搬到了这个城市，猜猜他们发现了什么?纽约是水牛翼的死水地带。他们找不到像样的公寓，也找不到能救他们性命的鼓手。没有一个可食用的标本。为了防止饥饿，他们做了他们该做的。他们打电话回家要食谱，做了一些鸡翅。它们非常好吃——外皮酥脆，里面多汁，酱汁就像Le Bernardin的鱼一样经典——它们在Smorgasburg都有卖。接下来你知道的是，他们在东村有了自己的实体翼楼，在默里山也有了一个，更不用说在花旗球场(Citi Field)的季节性摊位了。按照布法罗的传统，鸡翅有不同程度的热量和份量。订购一个50块的大桶装，省下的钱买一个新的心脏起搏器。-R.P。&水银血压计
6.酒吧转到味噌的翅膀
Eldridge St. 245, nr. E. Houston St.;212-475-4411
Bar Goto的鸡翅覆盖着一层厚厚的味噌、大蒜、酱油、辣椒和姜的糊状混合物，只有中等辣度，但它们被炸成一种真正空灵的碎裂声，这种柏拉图式的口感你可能会发现，每次你再点鸡翅时，你都会希望自己能有这种感觉。此外，它们还做成了一个优雅的塔状——屠宰方式与普通的鸡翅不同，鸡翅尖是除肉质特别多的小鸡翅和小鸡翅外的第三种类型——撒有黑芝麻和葱花。汉娜采金
7.海滨啤酒屋这是山姆的著名辣翅
第二大道540号，第30街;212-696-4104
纯粹主义者可能会对店主山姆·巴比里(Sam Barbieri)称他的翅膀为“水牛风格”感到惊讶，但为了这些霓虹灯红色的美人，去基普湾(Kips Bay)还是值得的，即使它们有时会变得更柔软一些。它们被裹在烤甜椒、蒜蓉黄油、西红柿的混合物中，并以自制的18椒辣酱为基础，通常会加很多巧克力哈瓦那辣椒。在中号餐厅，这些鸡翅已经散发出浓郁的热量，但又散发出明亮的浆果味，与自制的蓝奶酪蘸酱非常搭配。理科硕士。
8.柏柏尔人的街头食品Calypso Jerk Wings
Carmine St. 35, nr. Bedford St.;646-870-0495
戴安娜·坦迪亚选择为非洲侨民提供食物，而不仅仅是非洲大陆本身，这是一件好事。否则，这个世界就不会有她的Calypso Jerk Wings，她的灵感来自牙买加之旅，用她的话说，就是味道“在你嘴里跳舞”的概念。这种味道来自一种浓郁的深色水果酱汁，坦迪亚用它来腌制一夜，然后在鸡翅在烤架上短暂烤焦并在对流烤箱中烤透之后，就会减少到适用的程度。在16种配料中，她只透露了六种:糖蜜、橙汁、苏格兰帽椒、五香粉、酱油和大量新鲜的百里香。菜单上说它们会配芒果莎莎酱，但在冬天，Tandia会用菠萝来代替，把菠萝切成细丁，点缀上辣椒和香菜。-R.P。&水银血压计
9.Pelicana鸡脆皮鹈鹕标志性风味，香料等级2
多个位置
自2014年进入美国市场以来，这家韩国巨无霸以其超大尺寸的鸡翅和超脆的“脆”选择颠覆了肯德基(韩国炸鸡)的竞争。“脆”选择是:双层的标志性的米粉和葵花籽混合，做出漂亮的、四分之一英寸厚的外皮。酱汁和配料种类繁多，从蜂蜜大蒜和烧烤到黄色或白色雪花奶酪，但以辣椒酱为基础的“鹈鹕招牌”(Spice Level 2)提供了恰到好处的热量，同时实现了咸味和壶玉米味的完美平衡。理科硕士。
10.水壶黑的菲茨帕特里克的翅膀
多个位置
“翅膀、汉堡和啤酒”是这家运动酒吧的座右铭，在布鲁克林湾岭、西布莱顿和斯塔顿岛都有分支机构，厨房采用了一种来自世界各地的方式来选择这家餐厅的特色菜肴，从菠萝梅子酱夏威夷风味到帕尔玛蒜味爷爷Nunzio’s。但出乎意料的是，我们最喜欢的是铁锈色、干摩擦风格的“菲茨帕特里克”(Fitzpatrick’s):味道大胆而爽脆，多汁的深色肉质增强了但不会被一层老海湾(Old Bay)、大蒜粉、盐、胡椒和辣椒粉所掩盖，它们像辛辣的波普摇滚(Pop Rocks)一样，不时地点燃舌头。额外奖励:酱汁越少(只要一点点，这样香料就会粘在一起)，越不乱。理科硕士。
11 . .Samesa咱'atar翅膀
威廉斯堡，Lorimer St.， nr. Powers St. 495;718-599-1154
在这家现代的中东沙瓦玛小屋，鸡翅在干面包上撒上盐和被称为“扎塔尔”的漆树-芝麻混合香料，然后熏制，然后在米粉中炸至酥脆，然后再裹上更多的扎塔尔。它们充满活力，出人意料，配上巧妙而浓烈的拉布尼牧场蘸酱，再加上芹菜和祖传胡萝卜。-H.G。
12.Fuku的Wings With Sweet Jalapeño Dry Spice
多个位置
在大厨张大卫(David Chang)的迷你休闲炸鸡快餐连锁店，9美元外加零钱就能买到两双炸鼓和平底鞋。然而，在粗糙的外壳里包裹着一层缓慢燃烧的jalapeño干摩擦，像滑雪手套一样紧紧附着在骨头上，是你在一家以Chick-fil-A为灵感的餐厅里能吃到的最多汁的深色肉。理科硕士。
13．Blondies体育布法罗鸡翅
212 W. 79 St.， nr. Amsterdam Ave.;212-362-3311
就像这家上西区的酒吧是字典里对运动酒吧的定义一样，它经典的布法罗风格的翅膀是典范，没有装饰或华而不实。当然，有时这正是你想要的，尤其是在一个最突出的装饰图案是平板电视的地方。热度上升到哎呦!!但是辣鸡翅已经足够辣了，与酸的平衡很好，鸡翅本身大多是脆的，只有偶尔的软肋——基本上，当想吃鸡翅的时候，它是最佳的运动酒吧鸡翅。理科硕士。
14.Bonchon' '一半和一半翅膀
多个位置
奉川为韩国的国家炸鸡传统而自豪，为了点上肉质饱满的小块鸡肉，他不只煎了一次，还煎了两次，以达到难以置信的薄皮脆皮。作为额外的奖励，犹豫不决的食客也可以吃到他们的酱汁:选择“对半”，你会得到涂有浓郁酱油和大蒜的鸡翅，以及涂有慢烤辣椒的鸡翅，外加一份冰凉的腌萝卜。-H.G。
15.老城酒吧和餐厅布法罗的翅膀
45 E. 18 St.， nr. Park Ave. s;212-529-6732
如果你打算吃经典的布法罗鸡翅，你应该把自己交给一些专家——食谱非常简单，很容易就能完全沉浸在其中，发现自己在啃着浸了太多辣酱和油脂的软肉。(有些酒吧卖20美分一个的鸡翅是有原因的，这和你不想吃鸡翅的原因是一样的。)老城餐厅没有偷工减料，鸡翅直接、经典、令人满意，黄油和辣酱的最佳混合。-H.G。
16.恐龙烧烤巨无霸烤翅
多个位置
你可以做很多事情适合全方位烧烤但它们的翅膀确实很棒，在热烤架上烤，直到肥肉被完美地烤制出来，肉质鲜嫩，然后酥脆，在炭火上方涂上酱汁(酱汁从温和的蜂蜜烧烤(Honey BBQ)到特别辣的魔鬼决斗(Devil’s Duel)，中间有旺戈·Tango)。因为它们不是油炸的，所以不会太湿，所以它们是比赛日的外卖选择。-H.G。
17.艾米丽的Nguyen Hot Wings
富尔顿街919号，nr.韦弗利大道，克林顿山;347-844-9588
一家这么好的披萨店也没有理由做出这么棒的鸡翅(更不用说它还是镇上最热门的汉堡之一)，但艾米丽的团队是不可阻挡的。这道菜很棒，上面涂着辣椒酱和磨碎的佩科里诺干酪，配上自制的牧场和萝卜薄片。-H.G。
18.蓝烟熏鸡翅
多个位置
大厨让-保罗·布尔乔亚将它们浸泡24小时，擦干，用白橡木烟熏，放入冰箱冷却，然后油炸，倒入阿拉巴马白酱汁中。你要做的就是用手指把它们捡起来。-R.P。&水银血压计
19.Debasaki饺子的翅膀
法拉盛法林顿街33-67号;718-886-6878
这是鸡翅还是饺子?无骨的翅膀算翅膀吗?不管怎样，这些都很美味，虽然有点让人迷惑，里面塞满了泡菜和奶酪或蟹肉，当然是油炸的。-H.G。
20.有斑纹的房间烟熏的翅膀
东10街277号，nr. Ave. A;212-529-9702
在吃鸡翅的圈子里，有些人喜欢穿平底鞋，有些人则信手拈来。flat没有得到Drumettes，反之亦然。杰里米·斯派特的斑纹室里那些完好无损的鸡翅能让这些人聚在一起。它们裹上一层甜辣混合香料，烟熏两小时，油炸后再端上餐桌，通常会把鸡翅尖全部去掉。除了他是一个鸡翅调解人的事实，“我喜欢它的外观，它的演示更有戏剧性，”厨师说。-R.P。&水银血压计
21.邦妮的烧烤布法罗的翅膀
Fifth Ave. 278, nr. 1st St.， Park Slope;718-369-9527
这是另一款忠实的、制作精良的、辣味十足的经典菜肴，这一次出自那些真正没有理由不去品尝它的人之手，因为他们是水牛城土著。-H.G。
22.爸爸啊布法罗的翅膀
贝德福德街44号，勒罗伊街;212-414-8884
确切地说，Daddy O 's Buffalo酱的味道并不传统，但它令人惊讶地复杂，给你留下一种强烈的，几乎像帕尔玛干酪的味道，在你的舌头上愉快地停留。另外，它的搭配是黄瓜片而不是芹菜杆，简单却清爽。-H.G。