2014年，丹尼尔·沃恩——《德州每月——告诉次他最近在纽约吃到的牛胸肉比他所在州的许多地方都好吃。这与几年前相比是一个巨大的变化，那时你更有可能遇到犹太熟食风格的牛胸肉，而不是你在奥斯汀或堪萨斯城能找到的那种熏了很久的牛胸肉。令人高兴的是，纽约还保持着烧烤的习惯(可以看看Mighty Quinn’s，它现在有六家分店，还有Smorgasburg)。
的绝对最好的
1.家乡Bar-B-Que
红钩区里德街范布朗特街454号;347-294-4644
在“家乡”餐厅，排队的队伍可以围住摆着野餐桌子的巨大餐厅，一直排到店门口，里面挤满了顾客，他们在等着点几盘排骨、几碗豆子，如果聪明的话，还可以点纽约最好的牛腩。“回乡游”是一种全面的体验——这里有很多婴儿车——但牛胸肉非常棒，提供了肉和烟熏脂肪的完美结合。最引人注目的是比利·杜尼(Billy Durney)的树皮有强烈的胡椒味和烟熏味;你会希望每一口都有它的外壳。但即使是那些没有的，也充满了橡木味和鲜嫩的味道。吃一口，让它在你的舌头上融化，闭上眼睛，学会爱上婴儿车，你就会达到烧烤的禅意。
2.约翰。布朗熏制房
10-43 44博士，长岛市;347-617-1120
约翰·布朗的牛胸肉很棒，点它绝对不会出错。但如果你真的想点对菜，就选焦的吧。也许考虑到这些——堪萨斯城特有的牛胸肉焦点——在这个列表中显得过于复杂了。但也有很多人认为它们是你能吃到的最好的牛腩，在约翰·布朗，它们就是你想要的。这道菜有一个有趣的起源故事:大烧烤这本书引用了来自堪萨斯市民卡尔文·特里林的一篇报道，讲述了这些非常柔软、烟熏味浓郁的肉是如何被免费赠送的，有时是放在屠夫旁边的托盘上，就像一碗薄荷糖或杂货店的免费样品一样。最终pitmasters们意识到他们手上的东西不应该被丢弃，现在，几十年过去了，焦末的流行已经蔓延到了皇后区，店主Josh Bowen经常在那里出售他的甜烟熏的、漂亮的吠叫版本。如果浓郁到让人无法抗拒，那就吃“普通”的牛腩，用叉子蘸上鲍文自制的不加番茄酱的甜辣烧烤酱。
3.BrisketTown
威廉斯堡贝德福德大道359号，nr. S. 4th St.;718-701-8909
BrisketTown的开业充满了喧闹和兴奋:你可能在网上等了一个小时，却被告知胸肉已经卖光了。令人高兴的是，在这家位于南威廉斯堡的餐馆，事情已经平静下来，店主丹尼尔·德莱尼(Daniel Delaney)供应得克萨斯风格的烧烤，现在你可以以一种南方风格的轻松节奏享用一顿饭。点半磅烟熏了15个小时的肥美牛腩，上面的椒盐酥皮几乎可以从肉上滑下来。有一门科学解释了为什么精心准备的牛腩边缘味道如此之好——谷歌“美拉德反应”——但当你面前有一盘牛腩的时候，科学应该离你远远的。配菜非常适合做你自己的三明治:白面包、特拉皮的辣酱、泡菜和生洋葱。
4.强大的奎因的
不同的位置
忠实地扩大一家烧烤店是一项棘手的任务，这或许可以解释为什么Mighty Quinn’s会出现一些不一致的情况。这家成立于2013年的迷你连锁餐厅似乎每隔一个月就会开一家新餐厅。不过，当牛胸肉好吃的时候，它就非常出色。Oak-smoked,胡椒,似树皮的;最好吃的是脂肪含量高，外面裹着几片马尔登海盐。试着把腌辣椒片放在一边，以减少口感的丰富。
5.肥猪运动会
威廉斯堡大都会大道354号，nr. Havemeyer St.;718-963-3404
费特秀提供的牛腩很难戒掉:有时它的脂肪含量太高，即使是高脂肪牛腩的粉丝也会觉得它太油腻了——肉有时似乎快要融化了——你需要清淡的一面(Guss的咸菜和酸菜都有)来平衡它。但它的红糖味非常棒，柜台工作人员会在你点餐时递给你的马丁餐卷上，它的味道非常棒。
二等奖
维吉尔的烧烤
百老汇大街西44街152号;212-921-9494
也许你听说过不稳定的故事(也许它位于时代广场)，但当维吉尔餐厅的牛胸肉恰到好处时，它的牛胸肉非常美味:令人难以置信的美味，橡木散发出健康的烟熏味，而且鲜嫩——你几乎用手拿起一口肉就会碎掉。而且，这里的树皮几乎比城里任何地方都好。如果一家烧烤餐厅给你提供了一条热气腾腾的擦手巾，你很难不尊重它:这比假柠檬味的一次性湿巾稍微令人兴奋一些。
鸭子餐馆
东12街351号，第一大道;212-432-3825
工作人员会告诉你，牛胸肉(周二晚上供应)的主要成分是盐和胡椒，还会加入少量秘密调味料。这就产生了一种需要注意的味道，尤其是脂肪部分。孜然吗?香菜吗?没关系:它很好，尤其是肥美的胸肉(你可以选择犯个错误，点瘦肉)。要求额外的一份多汁、鲜亮的烧烤酱放在旁边。
蓝烟
东27街116号，nr. Park Ave. s;212-447-7733
这道大理石花纹精致、烟熏的“七椒”牛腩是20美元的特色菜之一，上面放了jalapeño片牛腩，配上一份配菜(可以选择羽衣甘蓝)和一份甜点，已经包好带走;餐厅知道你会因为这道菜的美味而吃饱。Blue Smoke是一种很高级的烧烤——问一下，服务员就会给你送一小玻璃瓶的柑橘味烧烤酱——有时候这是一个不错的选择。(另外:这家餐厅的价格与该市其他“小餐馆”差不多，包括那些服务要周到得多的餐厅。)它没有挤进前五，因为偶尔会有一块太硬的肉变得像牛肉干一样，但考虑到所有因素，它是城市里更好的牛腩选择之一。
恐龙烧烤
西125街700号，第12大道;212-694-1777
这家迷你连锁店于2004年在哈林区开张，远远早于这座城市的熏肉复兴;后来扩展到了布鲁克林。牛腩三明治仍然是一个不错的选择:略微烟熏和胡椒味的肉(有一种令人愉悦的近乎坚果的味道)，面包上涂了厚厚的烧烤酱和辣根蛋黄酱。虽然不是革命性的，但有很多选择——牛腩片、牛腩片、牛腩片、拼盘等等——而且这家餐厅很适合家庭就餐。口袋里烧烤。
屠夫吧
阿斯托利亚30大街37-10号;718-606-8140
阿斯托利亚的居民有两种主要的烧烤牛腩选择:这里和斯特兰德。你想在肉铺吧选择黄油丰富，湿润的胸肉。你会想要一点树皮，酱汁可能有点番茄酱的味道，但肉很嫩很好吃。