布鲁克斯·黑德利可能是最著名的詹姆斯·比尔德奖糕点师德尔Posto餐馆但他也有一些非常有趣的副业:当然，他是两个不同乐队的鼓手(其中一个乐队还有厨师同行)斯蒂芬·坦纳)，他是素食汉堡的先驱，著有《花哨的甜点，一本非传统的烹饪书遇上了回忆录。本周，黑德利在全国各地宣传后者，在华盛顿特区和芝加哥着陆。他吃得很好——在Avec吃晚饭，在Big Star吃玉米饼，在Waffle House吃土豆饼——但他也发现自己从准备托盘上偷蔬菜(“偷吃味道更好”)，在迷你酒吧的食物上花了太多钱。
11月7日星期五
早上8点，我在华盛顿特区Airbnb出租的沙发上醒来。这个地方闻起来很香，尽管我的连帽衫上喷了昨晚的无麸质齐极油喷雾:马克·拉德纳(Mark Ladner)和我在这里的一家拉面店做了Pasta Flyer和Superiority Burger的混搭。我在油锅站。
我在冰箱里翻找东西。我找到一个奶奶史密斯苹果然后说"去他的"这显然是一对情侣的爱彼迎。这个冰箱看起来最近才有人住过。很奇怪，对吧?我应该吃他们的苹果吗?苹果还可以。
在I-95号公路上向北行驶，当我看到华夫饼屋的标志时，我吓坏了，我们停了下来。我喜欢华夫饼屋。我点了一份散饼，撒上胡椒，盖上锅盖，然后浇上亨氏57酱。jalapeños是超级辣的品种，所以我主要在它们周围吃——有点像你吃盐百吉饼，但大部分盐都刷掉了。另外:全麦吐司，抹上华夫屋招牌人造黄油，两个煎蛋，一杯香草可乐。不是最均衡的早餐，但那是我的错。
我在Del Posto办理了入住手续，跑上楼，偷了两罐半品脱的烤蔬菜和一把焯过水的西兰花拉贝，准备和家人一起吃。
因为收费公路上的交通堵塞(从华盛顿开车要6个小时)，我去蒙特罗斯站听音乐布鲁斯乐队的排练，迟到了一个半小时。但似乎没人在乎。斯蒂芬·坦纳，我在布鲁斯音乐乐队的队友，是的海军准将．训练结束后，我们去地下室拿t恤和一把吉他。坦纳让厨房给我做了个猪肉三明治还有一品脱通心粉和奶酪。我还不饿，所以我把它放在我的包里。我问他关于他的拉猪肉方法，这比实际需要的要复杂和耗时得多。不管怎样，我还是决定吃几口。它真的很好吃，我计划稍后在节目上吃完。
演出结束后，我们的朋友强尼送我们一辆货车把所有的装备都搬回坦纳的公寓。我坐在后面吃完剩下的三明治，试着用手指吃通心粉和奶酪，但它完全是一团糟。
凌晨3点的时候，所有的鼓和放大器都在坦纳的公寓里，我决定为明天的航班买一些飞机零食。我离24小时监狱只有几个街区Hana食物大都会和联合街的一家熟食店，所以我走了过去。阿尔贝托是个艺术家。这家伙是个十足的英雄。如果我凌晨1点以后在附近，我总是吃到同样的东西:素食鸡肉沙拉和他们所有的生蔬菜——生菜、鳄梨、西红柿、jalapeño、菠菜、苜蓿芽、咸菜等。对于一家熟食店来说，面包总是很新鲜，蔬菜的质量也很高，尤其是在凌晨3点。
我还买了一袋不含硫的芒果干和一些塞满花生酱的椒盐卷饼，作为明天飞机上的三明治。我已经提前计划好了，天哪，我太兴奋了。
11月8日星期六
我飞往芝加哥的航班是在早上，所以我早早地回到德尔波斯托，拿起我那盒冰冻的东西，准备带上飞机。有个规定，你的干冰不能超过5磅，所以确保所有东西都保持冰冻是一件很有压力的事情。
我完成被宠坏的孩子西蒙·里奇在途中这是完美的飞机阅读。吃我剩下的哈娜三明治和一些芒果干。我的书页上也有花生酱脆饼屑。
等我到了芝加哥，把我所有的东西都安全地放在厨房黑鸟，我检查我的冰淇淋。它仍然是冰冻的，所以我的焦虑立即得到了缓解。唷。
晚上8点左右，黑鸟餐厅的糕点师戴娜·克里(Dana Cree)把我安排在酒吧用隔壁。我吃了一个塞了西班牙辣香肠的枣，裹着培根，那是一种有霓虹肉味的豆类。然后我尝试了两种沙拉:一种非常酸的bibb生菜，还有一种烧焦的羽衣甘蓝和蓝奶酪。他们有萨格雷斯啤酒，所以我喝了两杯——我最喜欢的劣质葡萄牙啤酒。
我遇到了我的朋友史蒂夫，他以前在Del Posto和开餐厅在一家名为阿奇的．他们有两块钱一瓶的哈姆汉堡，所以我就走那条路。点唱机里放着小精灵和冲撞乐队的歌。我告诉你:我真的再也不需要在任何酒吧或餐厅听到Pixies或Clash了。它已达到流行病的程度。我问史蒂夫，我明天能不能去Alinea，只点三道菜。他没有笑，只是说:“不。”好吧，把这个从计划里划掉。
凌晨2点左右，一个家伙出现了，用一个加热的手持冷却器卖玉米粉蒸肉。我以前在洛杉矶见过这种情况。我一点也不饿，但史蒂夫和他的女朋友喝醉了，喝了大约12杯。当我看着他们把玉米粉蒸肉撕开时，我对这个提议有点反感。他们把最后三个没吃完的重新包装起来，装在一个油腻的袋子里给我，让我带回酒店房间。我想在去打车的路上把包扔了，但还是决定留着。
11月9日星期天
我在芝加哥是想卖一些花哨的甜点还有一些素食汉堡和冰淇淋。了不起的人大明星允许我在周一入侵他们的地盘今天下午5点之前我都不能去大明星食堂准备食物，所以我决定在我的房间里呆着。醒来后，我从冰箱里拿出两根麦片棒(每根5美元!)，喝一罐苏打水(6美元!)
我家里没有有线电视，所以我利用住酒店的时间在电视上看了一堆美食节目。哇。这东西需要补习一下发条橙比如过度沉迷于旧剧集甚马里奥而且伟大的厨师就像，嗯，马上，我也吃所有昨天我睡觉前把冰箱里的玉米粉蒸肉都倒了，然后就藏在冰箱里了。该死，它们很好吃——即使是冰镇的，放了好几个小时。
当我终于可以进入小卖部的厨房时，我一直从准备托盘里偷烤花椰菜。我每次都偷偷摸摸，确保没人看见。每个人都看到了我。如果你偷吃，味道会更好。这是我所学到的。一旦你得到了许可，它就不再美味或有趣了。
我通过Instagram了解到，我的烘焙偶像之一多里·格林斯潘(Dorie Greenspan)正在芝加哥附近的一家面包店举办她自己的巡回签售会。我很慌张。我最近刚和Dorie成为朋友，并计划参加。我到了面包店，悲伤地意识到这是一张罚单道路场场爆满(当然是，是多里·格林斯潘!)，然后回去做更多的准备。
我从大明星餐厅的冷藏柜里偷了一瓶赛尔-雷汽水，忘了这汽水有多棒多美味。我立刻希望我把它放在碎冰上吃了。那就太好了!步入式餐厅闻起来好香。像炸玉米饼。在好餐馆里，未预约就餐的人总是闻起来很香。
晚上10点左右，我完成了准备工作，然后去Big Star吃零食。只有我一个人，所以决定把它们都带走:鱼玉米卷，土豆玉米卷，还有一些真正的酸橙玉米片。我还点了墨西哥干酪，但酒保告诉我这有点难喝，因为它凝固了，很恶心。我喜欢冷的、凝结的东西，所以他宽容了，让我把它打包起来。我在我的房间里把它们都吃了，还有冰箱里的一罐Sierra Mist(5美元!)，然后看了一个关于这个我有点想要的疯狂梯子设备的电视购物。
11月10日星期一
我醒来后吃了一个奶奶史密斯苹果，那是在酒店的欢迎篮子里。虽然没有华盛顿的好，但也能完成任务。一天一个苹果，伙计。或者每隔一天什么的。
我要去大明星餐厅完成最后的准备工作。我为素食汉堡做了快速泡菜和卷心莴苣。我还会把奶油苏格兰威士忌半弗莱多分给单人杯，用来做今晚的免费甜点。那盘烤花椰菜早就没了，所以我四处寻找厨房小吃。不要去找。
有一幅粉笔画来宣传这次活动。“大明星”的工作人员克里斯在黑板上画了这幅画。她画了一个蔬菜汉堡，形状是畸形人的头骨，用生菜、西红柿和黄色奶酪作为头骨的组成部分。一件艺术品。我兴奋不已。
活动进行得很顺利。很多人点了素食汉堡和半煎饼，还有几个人买了书。我有点压力，所以我忘了吃饭，最后只喝了几瓶啤酒。
我回到酒店才意识到我今天只吃了那个苹果。我浏览了一下小冰箱菜单上剩下的零食的价格，它们都太贵了，所以我在手机上设置了十个闹铃，把音量调到最大，向上帝祈祷我不要在早上8点的航班上睡过头。
11月11日，星期二
我差点错过了从芝加哥来的班机。早上6点的交通状况。当我们坐在高速公路上时，出租车司机听着非常糟糕的俱乐部音乐，这让我感到恶心，我意识到我完全饿死了。
一过奥黑尔机场的安检，我意识到离登机还有整整18分钟，所以我买了一个安妮阿姨的早餐三明治，相信我，这听起来很可怕。我的快餐准则是这样的:如果是早餐，而我在机场，那就没问题——否则，没门。这个三明治上的鸡蛋真让人不安。我吃了四分之一，然后扔进垃圾桶。
我在拉瓜迪亚机场降落，然后直接去整体瑜伽天然食品在13街。我喜欢独立的小健康食品店。我吃了一百万年的素食，所以像这样的地方真的让我很开心。
这是我买的东西:
5磅红藜麦
半品脱无蛋素食鸡肉沙拉
奇怪的木槿益生菌饮料
一颗有机杨桃
一盒4盎司的Ak-Mak饼干
椰子卷配上椰子和未烤过的杏仁
一瓶Gerolsteiner水。更多的饮料。泡沫。
一瓶32盎司的布朗纳医生薄荷肥皂
我把所有东西都拿回公寓，洗个澡，然后走到餐厅。拉德纳已经发短信问我今天是否上班了，所以我走得很快。他给我发短信问我有没有看过《西梅》这本书。我强调地回答:“!!!!!!!”
我中午就在德尔波斯托。我们的设施经理亚当(Adam)是一名古怪零食的狂热爱好者，他带来了一块“有趣大小”的姜饼Twix。我们把它分成四份，撒上粗盐。商业糖果总是需要一点盐。亚当有一次带着一包沙士漂浮奥利奥出现，其实也没那么糟糕。
我最近经常离开德尔·波斯托的厨房，所以我让主厨马蒂给我们做了一份卡西奥胡椒意面。我们直接从一品脱的容器里吃，就像家庭聚餐一样。天啊，太好了。非常有嚼劲，非常有质感。
我发现了午餐派对上剩下的一大块鲈鱼。我在上面撒上柠檬汁和柠檬皮，再撒上一点高级橄榄油，盐和黑胡椒。高级餐厅的厨师会做一些奇怪的黑胡椒牛肉。我不明白。这是法国老派的东西。我在吃完的鱼上撒了很多胡椒。现在很冷。这就是天堂。我从平底锅里偷了一些烤剩的花椰菜，很快就吃完了。
晚上八点半左右，会有一段休息时间。吉娜，我的一个厨师，和我开始一页一页地看西梅食谱。她继续说:“我想要那个!我想要!”我们快速翻到第387页:煎饼面糊。我看着吉娜，她像个疯子一样笑着，径直走到厨房准备这个食谱——我们的交流和兴奋完全不是言语的。看来我们今晚的点心要吃煎饼了。我去了开胃小吃站偷了一个盒装的意大利熏火腿残渣。这太棒了!
吉娜从地下室回来的时候，已经点了19份甜点。最后，我偷偷溜到鱼平顶，做了一个煎饼。我把它拿回糕点站，我们三个人把它撕开，把枫糖浆喷在整个煎饼上。我的大脑立刻开始思考如何在甜点菜单中加入某种煎饼状的东西。票不断地滚滚而来。
