一年前，埃拉扎·桑塔格加入时祝你有个好胃口作为该杂志最新的餐厅编辑，他直接投入到这个角色中，飞到全国各地去识别美国最好的新餐厅．他说:“没有入口。”“这是一个巨大的调整，在工作中学到了很多东西。”现在，他准备再次上路，经验丰富了一些，但对于在有限的时间内尽可能多地在餐馆吃饭的前景，他仍然感到恐惧。他笑着说:“在外面吃三顿饭是温和的一天。”“有时更像是五分钟。”然而，在那之前，他在布鲁克林的家中享受了一段时间，为超级碗制作了一点豆酱，并在一个(误入歧途的?)党派派对上庆祝了自己的生日:“到处都是石油——真是一场灾难!”
2月10日星期五
大约在去年，我很难在9点25分之前起床，也就是我需要签到上班前5分钟。但是住在我家附近的一个朋友一直试图说服我和他一起去附近的一个集体健身班，几个月前我终于屈服了。这不是我想要的，我有点痴迷了。几乎所有的教练——还有一半的同学——都是酷儿，我真的很喜欢和这些我几乎一无所知的人一起开始我的一天。我的朋友和我对他们是谁，他们都做什么有自己的理论。
我通常在锻炼前不吃东西，但我已经养成了早上的习惯，在上课前整整一个小时起床，给自己煮一杯卡布奇诺，然后坐在沙发上看新闻或看抖音。我的伴侣亚历克斯通常在我下课后才会醒来，这是我工作日开始前唯一一段没有压力或在开会或非常紧张的时间在线．我坐在沙发上一大堆未摊开的衣服旁边，喝着咖啡，然后步行五个街区去健身房。
外面几乎是60华氏度，对于纽约的冬天来说，这感觉非常糟糕，但我告诉自己，我可以在短期内享受好天气，尽管我知道从长远来看这是一个坏迹象。在回家的路上，我在真诚,汤米(café)以及贝德-斯图伊汤普金斯大道(Tompkins Avenue)的服装店。现在是街对面学校的学生放学时间，所以我被困在café前一个非常激烈的只有家长才能参加的社交场景中。我点了一杯冰卡布奇诺和一片柠檬面包，我发誓在这里特别好吃，但也可能来自纽约两三个批发面包店中的一个，这些面包店向每个café出售糕点。
周五对我来说很好，因为我已经花了一周的大部分时间来压力我有多少事情要做，到现在为止，我要么赶上了，要么接受了我的命运。我步行几分钟到为了一切美好的事物在我家附近，有瓦哈卡州café和莫利诺干酪。我在这里有一份可靠的订单，但我迷路了，最后点了一份胡萝卜丁加油炸玉米饼和一份塞满鸡蛋、鳄梨和黑豆的早餐戈迪塔。所有东西都很新鲜，玉米的质量也很棒。在“For All Things Good”餐厅用餐时，我总是感觉很轻松，很容易消化，但这并不是我所有的餐厅经历都能做到的。
我即将进入一个月的繁忙旅行和为工作而吃，在全国各地吃所有我们感兴趣的新餐馆。这在很多方面都是一场梦想的演出，但每次旅行都需要做很多计划。那天剩下的时间我都在想全国有没有一家周一还营业的餐厅。结论是:不。
出去还是留在家里吃晚饭，我左右为难。我很想吃我们附近一家叫Buka但亚历克斯想待在家里，我们还有一包豆腐要煮。我们根据Fuchsia Dunlop食谱做了一道美味的川菜，把丝滑的豆腐放在沸水里，然后放在一池醋辣椒油里，这正是我想要的。
晚饭后，我烤一些冷冻糖蜜饼干，这是我们一个月前批量制作的，一直在做。我已经说服自己，当它们在冷烤箱中开始时，它们会更好，这也缩短了我等饼干的时间。
2月11日星期六
“翅膀节快乐!”我一睁眼，亚历克斯就会说。周四是我25岁的生日，他提出要在我们的公寓举办一个派对。一周前，当我们计划菜单时，我有一次被吓呆了，想不出一道菜。我唯一能想到的“派对食物”——而且，真的，我在派对上唯一想吃的东西——就是鸡翅。我们看到的菜单上有柠檬椒鸡翅、麻辣鸡翅，灵感来自于已故的宣教中餐(Mission Chinese Food)、绿豆面、四川腌制胡萝卜和卷心菜、虾仁鸡尾酒，还有一大堆香菇。最近我们开车去哈德逊庆祝朋友韦斯利的生日，我们共同的朋友为30个人做了一顿狂野的四川大餐。有三道菜，十道菜——她毫不费力地完成了全部。每个人都很感动，很开心，吃得很好。这就是我们的目标，尽管我们都知道“毫不费力”是不可能的。
我给我们俩都煮了咖啡。人们会在4点左右过来，实际上，这可能意味着任何事情。我在鸡翅上撒盐，然后把它们放进冷烤箱里，为冰箱里的其他东西腾出空间。亚历克斯打开他的绿豆面条，给咸菜加盐，把黄瓜捣碎做黄瓜沙拉。我开始为鸡翅做柠檬胡椒酱。我对柠檬辣椒的建议是，它的味道应该和柠檬辣椒一样Wingstop的版本。在成长过程中，我经常和朋友们一起去奥克兰梅里特湖附近的Wingstop餐厅，我们觉得透过玻璃窗看到他们做饭和扔鸡翅真是太迷人了。我不想偏离上帝太远。尽管如此，我还是在黄油油混合物中加入了一点姜末，再加一勺青花椒油。
我还为虾鸡尾酒做酱汁，灵感来自Lil ' Deb ' s Oasis在哈德逊。他们的汉堡是从零开始做的，用酸橙泡菜代替了山葵。我的是用番茄酱、酸橙泡菜和山葵做的。太棒了。2点左右，我意识到我还没吃东西，所以我吃了几口Alex正在吃的冰冻华夫饼干PB&J三明治。
我们的朋友在四点半左右开始陆续进来。我的朋友Anicia是第一个进门的人，她从她的儿童食品公司买了一袋冷冻肉丸给我。冰箱里有这些东西是很好的。公寓很干净，到处都是花，我已经准备好参加一个没有混乱的派对了。
当我开始煎鸡翅的时候，一切都消失了。当我放下第一批翅膀的时候，我意识到油的水平太高了。再多一个机翼，派对就结束了。一点点油在空气中火花四射，发出一声可怕的爆响。我把滚烫的油舀进一个玻璃碗里。放进另一个碗里。两个罐子都太满了。厨房里满是油脂;到处都是油碗。
尽管一团糟，我还是喜欢在自己的派对上待在厨房里的感觉。我可以看着一切发生，但我不需要促成任何事情。有人洒了一整瓶红酒。到了九点半，大部分鸡翅和配菜都吃完了，很多人都回家了。我煮完了饭，我的几个朋友还在。我把最后一块冰冻糖蜜饼干放进烤箱。
2月12日星期天
听起来很像“生活，欢笑，爱”，就像“但首先，咖啡”，但我的一天真的不会开始，直到我至少喝半杯。我泡了杯卡布奇诺，然后巡视了一下公寓。地板上有很多干辣椒油，所以我用吸尘器打扫了一下。
然后亚历克斯和我花了一个小时想去哪里吃早餐。因为我的工作，我觉得我应该一直知道去哪里吃饭，但更多的时候我的大脑一片空白，我想不起任何餐馆。另外，在纽约我喜欢的早餐店并不多。我们最终降落在四骑士在威廉斯堡。这是我经常忘记的餐馆之一，每次我想起它的存在，我都觉得自己挖到了金子。我在那儿从没吃过难吃的饭。
日间菜单上没有特别多的早餐，这一点我很欣赏。我们点了烤小蘑菇，burrata配卡拉弗莱克斯卷心菜，escarcar干酪配干酪，还有boudin blanc香肠。如果说老派香肠是一种时尚，我认为白香肠才是，我对此非常满意。这是我吃过的最好的版本。
我们离开的时候我并不饿，但我真的想要一片特别好吃的柠檬面包，它来自附近的café伙伴．他们自己烘焙咖啡豆，咖啡很棒，柠檬面包也很棒，我住在附近的时候有时会去吃柠檬面包。
在我拿到面包后，我告诉自己我要在café坐几个小时，最后完成我的出书计划。这种情况不会发生。相反，在回家的路上，我买了一些炸豆子。我的朋友因为工作要报道超级碗，我自告自荐去看蕾哈娜的中场秀。我提出要做豆酱，但直到我查了资料，我才完全明白其中的成分。
我几乎没有遵循任何一个说明——双倍酸奶油，加一个烧焦的波布拉诺辣椒，整罐腌jalapeño而不是几汤匙——但它仍然很棒。我吃完蘸酱就快赶不上守望派对了，但我太饿了，所以我在出门的路上吃了半个金枪鱼三明治。真让人难过，我真希望我没去看。
我走路的时候，锡纸从我的蘸料上飞了出来，我注意到人们都盯着它看。我从其他人那里得到了一些点头，我想他们也会去看派对，看看我的蘸酱效果如何。我到了朋友家，发现我所有的朋友都做了同一道菜的不同版本:炸豆子、奶酪、酸奶油。我们看蕾哈娜的节目，什么都吃。
2月13日，星期一
不管我多早多准时起床，周一早晨对我来说都是一次冲刺。我讨厌不喝咖啡就出门，但我不能错过早上的会议，所以现在就是这样。我9点42分到办公室，很累，还头疼。在我第一个电话之前，我有三分钟时间拿杯冰咖啡。我们讨论了上周的食品新闻，其中包括在TikTok上很受欢迎的奶酪包泡菜。
我去公司的自助餐厅吃早餐，看看有什么选择。最近我一直对鸡蛋感到恶心，这真的很不幸，因为它们是最理想的、最不费力的早餐食物。结果，我只吃了八块土豆泥和五块熏肉。如果鸡蛋是最理想的食物，那么土豆泥紧随其后。
当我在办公室时，早餐和午餐之间的时间大约是一个半小时。我最后一次吃饭是什么时候并不重要，中午就是午餐时间。我又去自助餐厅找吃的，今天还不错。然后我编辑了几个故事，当我的眼睛开始呆滞时，我去了公共厨房看看有没有零食。没有。5点左右，我意识到我已经在推特和电子邮件之间转了20分钟了，还没有一个连贯的想法，这意味着是时候离开了。
我有几个朋友在附近工作，所以我们跳上火车前往酒吧的肚子在下东区现在这里比当地的很多酒吧都便宜，这意味着你可以花不到18美元喝一杯酒。它不应该让人觉得很便宜，但它确实很便宜。我要一杯杜松子马提尼;我朋友喝伏特加。第三杯酒上来后，我们喝完酒，走了几个街区，来到纽约最神圣的聚集地:台湾猪排馆．
因为它就在旁边以前的哇在美国，台湾猪排馆似乎并不总是得到应有的重视。无论如何，这是我们城市最好的场所之一。整个菜单都很不错，但同名的猪排配米饭尤其特别。米饭上覆盖着发酵的芥菜和切碎的猪肉酱，上面覆盖着炸熟的猪排。在疫情期间的某个时候，台湾猪排店的前门挂起了煤气泄漏的牌子，停业维修。那块牌子挂了几天，然后是几个星期，然后我开始恐慌——戏剧化但真实。当餐厅重新开业时，似乎所有的员工都在那里，食物和以前一样好。我想拥抱他们所有人。
2月14日，星期二
我把健身课的闹钟定在6点半，但我4点就半醒了，还在担心工作上的事情。这种担忧是模糊的、不具体的，但它一直萦绕在我的脑海里，直到6点我才能入睡。当我再次醒来时，就该起床了。我泡咖啡，坐在沙发上，看新闻。天气阴冷，到了穿鞋出门的时候，我就松了一口气。
在回家的路上，我去杂货店买了更多的冷冻华夫饼和一些香蕉。通常这个牌子的华夫饼很好，但这些太干了，在烤面包机里会碎掉，我需要一根筷子才能把它们拿出来。我用花生酱和枫糖浆覆盖它们，它们仍然很好吃。
我忘了今天是情人节，直到我再次出门去拿处方，走到诺斯特兰德和富尔顿的拐角处，那里有一排卖泰迪熊和鲜花的摊位。我打算从富尔顿和纽约大道交汇处的大厨那里给亚历克斯买些情人节炸鸡，但他今天不在。我最终在A&A烘焙双份和Roti再来两盘米饭和豌豆，炖鸡，咖喱山羊，墨西哥鸡和阿罗，还有马蹄莲。这里的鹰嘴豆真好吃，但我进去的时候看不到它们在蒸汽机里。当我被告知还没有卖完时，我松了一口气。我在回家的路上买了一些玫瑰花。
阻力最小的方法是在情人节那天在家吃饭，这是餐馆里最臭名昭著的混乱日子之一。但是我们家里没有多少食物，而且我们俩都不想做饭。相反，我们在苍蝇这家餐厅以烤鸡和好酒为主，菜单上几乎没有其他东西。它通常给人的感觉就像一家真正的社区餐厅——很容易进去，而且非常低调。今晚可不是这样的夜晚。我们抢了靠窗的座位，被压在墙上，这时大约有100对新人蜂拥而入。我知道我们唯一的不同之处在于我们比其他人早到10分钟，但我还是希望他们能找别的地方吃晚饭。
我们点了布法罗鸡翅、薯条和凯撒沙拉。即使在餐厅这么忙的时候，所有的员工都是那么热情可爱。当每个人似乎都很高兴在这里时，不可能因为餐厅的混乱而感到厌烦。我最喜欢的酒保也在工作，当我们要出去的时候，她看到了我们——所以我们喝了一杯，结束了这个夜晚。
