“我认为现在在食品方面发生的事情是我们正在努力寻找标准，”餐馆的老板吉姆·勒西(Jim Lahey)说苏立文街面包房还是他餐厅的披萨师傅有限公司“能吃到这样的东西真是太棒了，无论是完美的汉堡，理想的烧烤，还是最好的巧克力饼干。”当涉及到他的著名作品时，勒西自己负责设定标准免揉面团他在书中详细描述了这种技术，我的面包:革命性的不工作，不揉的方法．他会不会厌倦整天被碳水化合物包围?他说:“我的厨房里有一堆又一堆不新鲜的面包。”“这就像一种囤积症。”请在本周的《纽约饮食》中了解他除了面包还吃什么。
5月14日，星期五
一开始我在家喝了很多杯咖啡。先滴一点，再从我的布拉沃咖啡机里滴一点。我用的是我在餐厅买的Caffe Vita咖啡，把它塞进过滤器里，按下按钮，然后我就走了。我喝它的时候，要么是蒸牛奶，要么是热牛奶，再加白糖。它必须是生的，生的，生的糖，但不能太多。牛奶也不多，所以颜色深，几乎是栗色。吃，一些窗格casareccio加无盐黄油。这是我现在唯一吃的面包。它是100%天然发酵的，酸度宜人;有点苦。
午餐，我吃了一盘冷烤牛肉，切得非常非常薄，然后在上面放了芝麻菜和帕尔马干酪。一些橄榄油，盐，柠檬汁——就像沙拉一样。我在家里的测试厨房里，我喜欢为餐厅尝试一些东西;我们可能很快就能在菜单上看到牛肉片了。
晚餐时，我一开始在公司喝了点酒，喝了点酒，然后回到家，用sautéed洋葱、青葱、松子、大蒜和帕尔马干酪做了这个奇怪的香蒜酱意大利面。里面有刚摘下来的新鲜薄荷和迷迭香;我有一个小小的屋顶花园。我做了萝卜牛油果沙拉。
5月15日星期六
最后，我把剩下的sautéed洋葱当早餐吃了，配上一个炒蛋。当然是一片面包，这次只有浓缩咖啡——卡布奇诺。或者，用咖啡文化的说法就是cortado。我觉得咖啡的这些名字太荒谬了，但如果你把它和任何标准的装备相比较，那就是它。我早餐的时候吃了三片。
我白天在面包店吃了三明治。我在做三明治，摘不同的东西:小块的脆熏肉，芒果的残渣，切肉机里的肉。只是品尝一下。那是我的午餐。
我在睡觉前吃了一些酸奶和一些格兰诺拉麦片;我是个麦片迷。
5月16日星期天
周日早上我去了面包店，吃了一些bomboloni，我们在那里做的甜甜圈。再来点涂黄油和果酱的面包，还有浓咖啡。
我一整天都没吃东西，因为我儿子在公司开生日派对。我为18个小小的、特别的人做了18个小小的披萨，然后把它们都烤了给他们吃。我到处挑了一堆披萨，一个茄子，一个茄子。
最后，我和两个朋友在Co.餐厅吃了一顿很清淡的晚餐，只有烤面包片、沙拉和几块披萨，小块的，可能是整个披萨的八分之一——Popeye，芦笋，我想还有stracciatella。甚至不到一个披萨的四分之一——非常小的一片。我没吃那么多。
5月17日星期一
早餐是面包和同样的两杯浓缩咖啡，一点酸奶和蜂蜜，还有一些新鲜的农贸市场草莓。我吃了一品脱农民比尔·麦克斯韦尔送的。我们正在慢慢地把草莓纳入菜单，但它们现在就像一种珍贵的商品。很难找到值得新鲜上桌的菜。
我在厨房待了一整天，用洋蓟片，烤甜菜，芝麻菜，奶酪，随便找点肉屑做了个沙拉。我用柠檬汁、盐和橄榄油调味。
那天晚上我去了切尔西一个屋顶上的派对。我吃了丰盛的食物:做成拿破仑的意大利腊肠和马苏里拉奶酪，还有毯子里的猪。我喝了孟买蓝宝石汤力水。当外面很美，很暖和的时候，那就是我的饮料。在那之后，我去了沃尔夫冈的当然，我在那里吃了牛排——上等腰牛排。如果是干酿，我喜欢三分熟。我们旁边有洋葱和西红柿。我很想吃肉，我只是不想去彼得鲁格尔手枪-太远太远了。
5月18日，星期二
我典型的早餐:一大块面包，一点黄油，还有Sarabeth的我冰箱里的浆果酱但是我把黄油放在外面——我讨厌冷黄油。没有什么比尝起来像冰箱一样的黄油更糟糕的了。
我从面包店买了一个古巴三明治，然后吃了半个甜菜三明治。整个下午，我都在品尝意大利香肠，看看西海岸的和我们这里的有什么不同。实际上没有地理上的划分;这只是制造者的风格，当然还有肉的质量。
晚餐，我吃了一个巨大的极大的还有从农贸市场买来的当地生菜做成的蔬菜沙拉。它有两倍大，绝对巨大。我加入了一些用盐、葱、醋、胡椒、橄榄油拌的生凤尾鱼，还有一点点芥末。这正是我的身体所需要的。那天晚上睡觉前，我吃了两碗中号的麦片和酸奶，还吃了一些巧克力蛋糕。这些是坏巧克力挞，在面包店里做得不好，所以我没有把它们扔掉，而是把它们带回家了。实际上，它们更像饼干而不是蛋糕，因为它们煮过头了。尽管如此，它们还是很好吃。
5月19日星期三
更多的面包加黄油和果酱。两个咖啡。
我在餐厅吃了肉丸披萨和洋蓟沙拉。
为了晚餐，我去了巧克力牛轧糖我在那里吃了一些鸡蛋和鱼子酱、一份à橙汁鸭和一份绿豌豆汤。一切都很壮观。当然，甜点是熔融巧克力蛋糕。这是有史以来被模仿最多的甜点，但从源头上看，它真的很神奇。这是你必须拥有的东西之一在那里．我喝了一杯香槟和一杯赤霞珠。我想第二天还能吃东西，所以我尽量不吃太多。
