本周,地下美食家探索唐人街运河街加速的布鲁克林化。在这座城市的其他地方,皮特·威尔斯(Pete Wells)在西蒙餐厅(Simone)用餐,瑞安·萨顿(Ryan Sutton)在中泽寿司餐厅(Sushi Nakazawa)发现了令人不愉快的服务,史蒂夫·库佐(Steve Cuozzo)喜欢法国路易餐厅(French Louie)。把这些都读一遍,还有更多。
在他的三星审查皮特·威尔斯喊道西蒙的这种高档的夫妻店是这座城市所缺少的。威尔斯称赞了老派的法国菜,比如用两种蛋白质搭配的主菜,比如酥脆的去骨鸭腿和“超嫩”的鸡胸肉片。甜点则略显困难:柠檬挞“不够皱”,抵不过含糖的蛋白霜,但巴尔的摩勋爵蛋糕棒极了,“是巴尔的摩勋爵想要的样子”。
瑞安·萨顿共进晚餐在寿司Nakazawa发现这里的鱼无可挑剔,但待客之道还有待改进。这条金眼鲷鱼被喷灯亲吻过,它的油渗出来“就像吐司上融化的黄油”,而清酒服务“从极好的到极赞的”。三颗星。
史蒂夫Cuozzo去旅行来法国路易本周,享受“现代巴黎菜单”。在他的两星评论中,他挑出了冷白芦笋和鹰嘴豆大饼“grand socca”——“素食的天堂”。但荞麦宽面条配牛尾炖肉“有粘性”,羊排“尝起来有煤气味”,而格勒诺布洛瓦兹比目鱼这样的鱼“尝起来就像做梦一样”。
扎卡里·费尔德曼发现的呆子这种随意的做法可能会产生误导。这家巨大的餐厅占据了“一个街区的三分之一”,而且“在隐藏上流社会装饰方面做得非常糟糕”。虽然entrées很丰盛,但像水牛式杂碎这样的开胃菜却很少分配。虽然这道烤白精灵蘑菇“引起了一场疯狂的抢盘大战”,但其他菜肴,如斑点虾crudo,却不受欢迎。
纽约客汉娜·戈德菲尔德参观了中央公园的绿色酒馆而且对价格过高的食物不以为然。这道令人生畏的羊小腿符合这家餐厅张扬的主题,但和大多数菜肴一样,它看起来比吃起来好。18美元的烤奶酪很小,鱿鱼沙拉只有一只鱿鱼。甜点,比如“世界上最小的”布朗尼圣代,并没有挽回这家餐厅的声誉。
斯坦Sagner综述了Talde(满分五颗星)给了这家餐厅三颗星(满分五颗星)。“毫无歉意”的调味菜肴包括柚子加鳄梨色拉酱和中国的猪肉韭菜饺子与椒盐卷饼风格的包装。但泰式炒面上“有一支高中军乐队错过了几天的训练”。
