众所周知，意大利人对他们的食物有一种特殊的感觉，尤其是比萨、意大利面和帕尼尼这三种神圣的食物。所以你可以看看格林威治村的新意大利Panineria既是三明治店，又是烹饪课。(从这家店的名字就可以看出，顾客应该期待什么。)这是西八街(West 8 Street)上的一大批新企业之一，这条前途无量的街道似乎永远处于更新状态。这是老板马里奥·佩斯毕生梦想的体现，他是土生土长的那不勒斯人，特意搬到纽约来开这家店。
在纽约开一家美食店，无论是铺着白色桌布的娱乐宫殿，还是不起眼的三明治店，都不容易，而且成本也不便宜。所以为了付房租，佩斯塞做了任何一个看起来像年轻安东尼奥Sabàto小安东尼奥的热血意大利人都会做的事:他在Abercrombie & Fitch在第五大道住了九个月“嗨，我叫马里奥，我来自意大利;欢迎来到Abercrombie & Fitch，”在一个典型的五小时轮班中，他会用唱歌般的腔调唧唧喳喳地说。正是在那里，马里奥遇到了在莫斯科担任金融顾问的俄罗斯游客奥尔加·卡德莱斯卡娅(Olga Kardailskaya)。他们一见如遂，很快就和马里奥的父亲米莫(Mimmo在那不勒斯的拉涅利别墅酒店(Hotel Villa Ranieri)经营着自己的三明治店)一起成为了三明治店的生意伙伴。奥尔加负责收银和记账，马里奥的弟弟朱塞佩负责切意大利熏火腿，马里奥负责监督。
家族关系不仅限于此。佩斯塞的叔祖父是另一个米莫——米莫·马格里洛，他是切尔西市场意大利美食圣地Buon Italia的老板，也是SD26的托尼·梅的哥哥。这种联系解释了La Panineria的腌肉和奶酪的高质量(也都是按磅出售的)，更不用说出售的美味的意大利进口食品了，比如夹着凤尾鱼的卡拉布里亚辣椒，以及冰箱里的小瓶金巴利红苏打水。但比起佩塞的主要任务来，这些食品杂货是次要的:他的主要任务是展示(应该说，他的态度是零)他对真正帕尼尼的想法应该如何构建(只用超级极简主义的意大利食材，用从未见过所谓帕尼尼压饼机内部的优质新鲜面包)。La Panineria的帕尼尼为这一传统感到骄傲，它们被精简了，没有多余的干扰，也没有不和谐的组合，挑战了好品味的概念。举例来说，Diamante是由薄如纸的piccante香肠和厚楔形的优质陈年波萝伏洛干酪加在Amy 's法棍上制成的，仅此而已。Cortina是speck和Taleggio的灵感组合，而Portofino是相对奢华的意大利熏火腿，无花果番茄，Fontina和橄榄油的分层。开业特餐包括10美元的任意一种帕尼诺和苏打水，还有一些5美元的单配料夏巴塔三明治。(餐厅里还有少量意大利葡萄酒和啤酒可供选择，还有几个座位，鼓励人们以文明的旧世界风格逗留。)
西8街1号，第五大道旁;917-388-3257
