我只去过世界之窗一次，和很多人一样，我对那里的食物不太记得了。我记得的是这个房间的静谧庄严，以及当我呆呆地看着这座城市像一块巨大的地毯铺在我脚下时的感觉，这是纽约市一家伟大的餐厅所设计的那种奇观。自从十年前世贸中心(World Trade Center)倒塌以来，这种宏伟壮观的感觉或多或少已经从纽约的餐厅中消失了，取而代之的是一种不那么华丽、更朴实的用餐风格。当然，这一趋势在9/11之前就已经开始了——有影响力的“新美国”农场到餐桌的餐馆已经在城市里开业了，汤姆·科利奇奥在一家名为工艺但在9·11之后，我认为可以肯定地说，人们不再在摩天大楼顶部建造镀金餐厅了，或多或少永远地停止了。
像Windows的乔·鲍姆这样的表演大师被Colicchio、David Chang和Mario Batali这样的平民厨师和餐馆老板所取代。城里各处的餐厅变得更小、更方便、更随意，那些为几代纽约人定义了烹饪品味的古老的法国餐厅开始一个接一个地收起帐篷。
翠贝卡(Tribeca)是“世界之窗”周边的社区之一，它是这些巨大变化的一个缩影。事实上，在911之后的十年里，该地区几乎没有任何成功的新餐厅，但在过去几年里，该地区经历了一次复苏——但这种复苏要求老牌厨师们要么重新调整他们的思维，要么完全撤出该地区。
大卫·布利，八十年代和九十年代市中心伟大的时尚引领者，已经把他的旗舰店搬到了一个更小，不那么华丽的空间；用两个不同的概念取代了他失败的、繁荣时期的奥地利餐厅Danube(濒临倒闭的Secession小酒馆和新的日本omakase餐厅)一笔）;甚至自己设计了高级芝士汉堡。大卫·沃尔塔克关闭了大型欧陆餐厅鸡油elle从商30年．虽然Nobu而且Megu作为国际品牌，吉恩·乔治(Jean Georges)仍在蓬勃发展，他曾两次尝试将高档亚洲烹饪引入社区(在66号和松根街(Matsugen)之间)，后来在更上城区的地方，他自己以休闲、本土美食为主题的餐厅取得了成功美国广播公司(ABC)厨房．终于，今年春天丹尼·梅耶开了一家动摇小屋这家店位于新自由塔的阴影下，离哈德逊河俱乐部(Hudson River Club)里的斯威斯(swells)过去常吃奶油和苦艾酒烤牡蛎的地方不远。
附近最新的超级明星厨师不是布里，也不是保罗·利布兰特，他的餐厅冰冷、精致，哥尔顿葡萄酒这是翠贝卡区如今最接近老式高级美食的地方。这个人可以说是马克·福吉奥内，他去年被美国美食频道(Food Network)评为电视铁腕厨师。(顺便说一句，他击败了价位适中的马可·卡诺拉(Marco Canora)，赢得了冠军土壤特里贝克地区是我那些时髦的市中心朋友们常去的酒吧。)Forgione的同名还有一家位于里德(Reade)的米其林星级餐厅，专门提供新时代的舒适菜肴，比如“BLT Ravioli”、乳猪，以及用Nutella和可可棉花糖装饰的“软糖布朗尼”甜点。
然而，如果你必须在市中心挑选一家餐馆来体现“世界之窗”时代后的精简风格，那一定是这家餐厅Locanda佛．罗伯特·德尼罗(Robert DeNiro)和他的合伙人在北摩尔街(North Moore)和格林尼治街(Greenwich street)的拐角处设计了一个高级意大利概念屋，之后他们重新设计了这个房间发现猪的肯·弗里德曼(Ken Friedman)——看上去就像一家随意的意大利小酒馆。他们降低了价格，请来了安德鲁·卡尔梅利尼(Andrew Carmellini)，他在这十年里开始为丹尼尔·布鲁(Daniel Boulud)制作雄心勃勃的高级菜肴。早上你可以吃到营养丰富的早餐，晚餐可以吃到精致的复古美食，比如羊肉丸滑块和卡梅利尼的“祖母的馄饨”。这里没有着装要求，但如果你在9月一个温暖的晚上坐在人行道上的一张桌子上，你可能会瞥见哈德逊河上冒出的星星。确切地说，这不是乔·鲍姆的表演。但在这个略显暗淡、不那么壮观的餐厅时代，它还是可以的。
相关:世界之窗[纽约杂志]
