摄影:Darrell Earskine
布鲁克林啤酒厂并不是唯一一家进入蒸馏行业．中心地带该公司的酿酒师凯利·泰勒(Kelly Taylor)告诉我们，Tuthilltown Spirits是禁酒令以来唯一一家在纽约开业的酿酒厂，目前正在使用他的酿酒厂Farmer Jon’s燕麦黑啤的未发酵样品酿造一种小批量威士忌，大约四个月后就可以在餐厅里销售了。两种版本的黑啤(一种含啤酒花，一种不含啤酒花——哪种效果更好还有待观察)加入了Tuthilltown的“蒸馏酵母”，并在蒸馏器中运行两次(以提取啤酒的酒精和微妙的味道)。威士忌现在在橡木桶中陈酿，当它准备好饮用时，你会是第一个知道的。
