完全是过度劳累，但有一点水牛草的味道。图片:Gregory Gerber /在上面
如果你厌倦了肉类行业对绞碎牛肉的偏爱，这个周末有一个活动适合你。牛肉来了!这是一场“以单一产地牛肉为特色的汉堡晚餐”红苹果屠夫如果你愿意的话，它是一个95美元的牛肉“拔火罐”，旨在支持当地的养牛户，突出他们品种的独特风味。晚餐包括六个三盎司的汉堡，简单地放在奶油蛋卷上，“腌菜和调味品在旁边”，还有一个用农产品货架上的肉类制成的卧铺汉堡，只是为了让该组织的观点更加深刻。
这些品种听起来确实很美味——一种几乎灭绝的传统品种兰德尔，一种通常没有人吃的泽西岛品种，以及Ioka农场的玉米喂养的“混合品种牛肉，这些牛吃的是农场为它们生长的玉米。”但是，想要吃到肉的与会者也应该准备好基本上是“草饲”肉的“暗烤”，同时讨论小块牛肉，Ioka农场的牛肉很引人注目“粮食完成”,泽西岛牛肉不同寻常的风土环境赋予了一种“美丽”的草味，这表明挥舞着切肉刀的屠夫们用精致的味道拍打所有的绞肉只是时间问题。
