对于某种高品质的餐厅来说，秋天意味着白松露，而白松露当然意味着金钱。因此，尽管严格来说还有几天是夏天，今年的第一批松露作物已经登上飞机，并在世界各地通过了海关，Grub在意大利北部的消息人士说，翁布里亚当局已经在松露季节正式开始前逮捕了盗贼，至少还有几天才会开始。这一趋势并没有显示出任何放缓的迹象，因为在松露供应仍然稀缺的情况下，最先收到发货的餐厅可以向渴望松露的大众收取更高的补品费用。
不过，今年也有望成为白松露的丰收之年，目前白松露的价格在每磅1000美元左右，低于近年来每磅3000多美元的高点。“意大利松露产区非常潮湿多雨，”意大利松露进口专家约翰•马加奇诺(John Magazino)表示厨师的仓库．“然后天气变热了。大量的温度和水分意味着大量的真菌。”
虽然数量增加了，成本下降了，但看起来今年松露的质量也会高于平均水平。Grub松露记者Bernhard Warner他说，在马切的亚平宁山脉、翁布里亚、托斯卡纳和皮埃蒙特等松露热点地区，天气的波动是一个好兆头。
但别相信Grub的话。看看这些来自世界各地的餐厅的松露菜肴，它们充分利用了这个季节的第一批松露。
白松露季节已经开始@babboristorante！#秋天#松露pic.twitter.com/zN15tmR2Ob- BabboRistorante (@BabboRistorante)2014年9月17日
我的经销商刚到。翁布里亚最优秀的。本季伦敦首次出现白松露?pic.twitter.com/uNKx7tfDPM——丹尼尔·多尔蒂(@DanDoherty_)2014年9月11日
本赛季第一。白巧克力pic.twitter.com/QgAaaRW23e——DavidBaarschers (@DavidBaarschers)2014年9月16日
今年第一批皮埃蒙特白松露。奇妙的了。pic.twitter.com/EFLVsFRzag——贾斯汀·赫斯特(@proeat)2014年9月13日
天使发意面配佛蒙特手工黄油和新鲜白松露#拉斯维加斯pic.twitter.com/3a40Ggntwt- Delmonico牛排馆(@DelmonicoSteak)2014年9月8日
#松露#美食家#迪拜@BBCGoodFoodME@DXBConfidential@HotelierME@mycustardpie# Italtouch白巧克力!pic.twitter.com/VNu9Ti0NFZ- Massimo Vidoni (@TrufflemanDubai)2014年9月15日
白松露已经抵达利弗之家了!pic.twitter.com/AtxGs72JxH- Casa Lever (@Casa_Lever)2014年9月17日
这周都是半价#香槟和白色的#松露以成本价@THEMODERNnyc．为什么?因为我们想念你!pic.twitter.com/IHkr5Vu1t1——萨巴托·萨加里亚，MS (@Sabato3)2014年9月17日
