亚当·普拉特直奔“非次郎”寿司Nakazawa并授予它三颗星因为寿司“无可挑剔的新鲜”,丹尼尔·s·迈耶也有同感。对于马克·福吉奥内来说,这周也是很棒的一周,瑞恩·萨顿高兴地给了Khe-Yo两颗半星,约书亚·大卫·斯坦因给了American Cut四颗星(他喜欢10美元的胡萝卜!)一直往前看。
皮特•威尔斯给了那就是市中心的庞然大物质量的意大利这周只有一颗星。菜单“庸俗而有趣”,桌旁服务很夸张,但“食物参差不齐,你就像在旋转轮盘赌一样点餐。”但也有很多不足之处:“甜腻的”奶油甜煎饼卷、烤太阳卷(“小裤袜色的遗憾袋”),以及“松软的”帕尔马干酪鸡肉,面包上的面包“软塌塌的”。虽然意大利面可能没有太多的“技巧”,但棕色黄油上等腰牛排“有一种令人惊叹的深度”。水井也会回来买“富得离谱,但很好”的玉米brûlée和“培根点缀的羽衣甘蓝干酪沙拉”。总的来说,“厨房需要在餐厅名字的前半部分上下功夫。”
丹尼尔·s·迈耶也去了寿司Nakazawa小野二郎(Jiro Ono)的前徒弟中泽大辅(Daisuke Nakazawa)创办的“时尚西村寿司店”获得了该奖项四颗星.这里的握寿司可不是闹着玩的:梭鱼有一种“淡淡的咸味”,野生黄尾鱼悬挂在“温柔包装”的米饭上,干草熏过的鲣鱼尝起来就像“被咸咸的大海舔过,还散发着最好的火腿的烟味”。虽然“辛辣的山葵或柚子”有时会盖过“味道细腻的生物”,如吸虫或扇贝,但每日更换的omakase很受欢迎。
瑞安·萨顿签出经常被评论的老挝烹饪Khe-Yo令他印象最深刻的是菜单上的一道菜是免费的:“半干糯”的糯米。他特别喜欢搭配bang-bang酱,它“用鱼露磨磨盘子,用辣椒刺激你的嘴唇和鼻窦”,他把酱饭的体验比作“类似于吃布法罗鸡翅的感官愉悦”。其他必点的菜品还有:鞑靼牛肉(“几乎和酸橙一起发出咝咝声”)、福克拉普和“多汁咖喱猪肉汤”。和其他评论家一样,萨顿建议不要吃甜点。他写道:“让你的嘴自己慢下来。”两个半星。
阿米莉亚·莱斯特纽约客探索菜单在湖南庄园这是法拉盛在曼哈顿的分店湖南的房子留下了深刻的印象。这家餐厅“以腌制食品闻名”,比如“白辣椒腌制牛肉”,“如果再努力一点,它的味道就会接近牛肉干”。虽然这家餐厅主打湘菜的“鲜香”,但也有一些“严格意义上”不是湘菜的名菜:臭豆腐、“像冻一样的千年鸭蛋”,还有一道“壮观”的四川牛舌牛肚。但这款打火机采用了孜然羊肉,搭配“明显的葱花和大蒜,以及一种酸味”,是菜单上真正的明星。
约书亚·大卫·斯坦因(Joshua David Stein)说:“这是傲慢和装饰艺术。第一印象马克·福吉奥内新开的翠贝卡牛排店美国削减.“即使是细微差别的暗示也被摧毁了。菜单是对太多东西的简洁研究,”他说。菜单上没有惊喜。相反,福吉奥内完善了“经典的小经典”,然后把它们变得“更夸张的香蕉”:牡蛎泡在“黑松露béchamel酱”里,加了“一点香槟”;虾仁鸡尾酒“被塞进一个整洁的小银杯里”;而福吉奥内的招牌辣椒蟹现在变成了辣椒龙虾。虽然NYC Cut是David Stein吃过的“最好的牛排之一”,但最“聪明的姿态根本不是肉。”令人震惊的是,这10美元一个胡萝卜“上面覆盖着蜂蜜薄荷胡萝卜酱。”四个星星。
斯坦·萨格纳写了五星级的评论的火枪室的“放心而创新”的烹饪方式,就像“给厨师的祖国新西兰及其美妙的乡村食材写的一封不加掩饰的情书”。一些热门菜品:“精致烟熏”扇贝丝和“颓废的朗姆酒熏鹅肝”。即使是甜点也“完美无瑕”,保持了餐厅“绘画般的风格,而不放弃一英寸的乐趣或味道。”巴甫洛娃“充满了百香果凝乳”,是“美国版本”的“重大升级”。
艾伦·里奇曼本周没有提交审查报告。相反,他写了在麦迪逊公园十一号吃饭的事哈利罗森这位104岁的迷人老人来自次概要文件。
史蒂夫·库佐本周也没有提交申请。他选择了阐述在餐馆里对评论家的恶劣待遇。
这篇文章已经更新,以显示斯坦·萨格纳写了本周的每日新闻审查。该报网站最初以迈克尔·卡米纳的署名刊登了这篇评论。
