Fritz Pastry的罐装派。图片:Fritz Pastry提供
当特拉维斯·沙夫纳(虫洞咖啡)和詹姆斯·格雷(费城十几家面包店)接手时弗里茨糕点从创始人内特·米兹(他去了Nellcôte做糕点厨师)开始，他们的第一个目标就是让顾客来Fritz买他们喜欢的东西——甜甜圈、马卡龙、羊角面包等等。但六个月后，在格雷的领导下，弗里茨已经变成了一个完全不同的地方。格雷的本土饮食、从农场到餐桌的偏好在很多方面都有所体现，无论是自己搅拌黄油，还是增加菜单上的美味。格雷称弗里茨是一家“质朴的美国面包店”，他说:“我的灵感来自于把时间拨回，庆祝过去吃自制糕点和甜点的意义。”对他来说，这不仅意味着它们是用当地优质的食材做的，而且“每个蛋糕和饼干都有细微的差别，这表明有人专门为你做了这个蛋糕。”
格雷的全套产品似乎雄心勃勃，但到目前为止，它似乎正在发挥作用。他的一些新产品和方向包括:
•新的甜甜圈口味，比如萨摩亚(素食-里面没有真正的萨摩亚人)或巧克力培根(非素食)。
•与当地农民(苗圃，北欧乳品店，草地港湾等)合作，每个月用他们的产品制作的特别菜肴突出一个不同的地方。6月将为Meadow Haven提供特别的早餐，包括Meadow Haven鸡蛋、羽衣甘蓝、西葫芦、英国豌豆和Le Clare Farms chèvre。
•周二至周五的特价热午餐，如通心粉和奶酪，墨西哥薄饼，素食千层面或蘑菇和青豆砂锅。
•从5月16日开始，每周三和周五提供美式下午茶。12美元，你可以从Rare tea Cellars选择一杯茶，外加一盘手指三明治、饼干、小馅饼和蛋糕等。
•从6月1日开始，拉维尼亚(Ravinia)和公园电影(movie -in- park)的野餐篮，提供正餐加甜点，价格为18美元。
