布鲁克林终于有自己的了吗发现猪？自从有消息透露这家美食酒吧的前主厨内特·史密斯(Nate Smith)已经签约在迪恩街(Dean Street)开业以来，人们就一直在猜测这家酒吧是迪恩街酒馆(Tavern on Dean)在展望高地的继任者，预计将在本周内开业。这两家酒吧有一些相似之处:老板约翰·朗戈和罗布·格拉迪邀请史密斯合作经营一家休闲社区酒吧，提供美味的食物——这是美食酒吧的教科书定义——史密斯说他的风格简单、清新、不挑剔，这是Pig 's April Bloomfield的某种遗产。但史密斯是他自己的人，迪恩街是它自己的动物——史密斯计划在这里提供他的lafrida混合汉堡，加或不加奶酪(和培根!)，他的妻子，面包师苏菲·卡明，负责早上的司康饼和松饼，还有她在Gowanus 's介绍的同样美味的手馅饼4只和20只黑鸟．
尽管史密斯来自圣克鲁斯，曾在旧金山的海耶斯街烧烤店(Hayes Street Grill)和法拉龙(Farallon)等机构工作过，但他已经在布鲁克林生活了10年，而且，就像任何一个自己腌制黄瓜和香肠的人一样，他对这个地方非常依恋。事实上，在他加入迪安街餐厅之前，他花了四个月时间在罗马的史密斯称这家餐厅是他最喜欢吃的地方。在曼哈顿和布鲁克林美食的话题上，史密斯很谨慎:“这是一种‘我们和他们’的事情，太糟糕了。曼哈顿有很多重量级人物。曼哈顿太棒了，我很高兴能和艾普莉一起在那里工作。但我从来没有真正把自己当成一个曼哈顿人。”
在迪恩街，史密斯会自己做饭，很少让步。他说:“我会做炸虾，但它们可能是正面的——类似的事情。”从美食酒吧的角度来看，“我不会因为我不是英国人或爱尔兰人就不把东西放在菜单上，但我想让它感觉平易近人。”这意味着像凯撒沙拉，斑点猪式(整片叶子，凤尾鱼和帕尔玛干酪，加上白醋和白胡椒粒)，鱼蛋糕和鞑靼酱，新鲜的意大利面，如核桃和鼠尾草的甜菜馄饨，和酒吧小吃，如绅士调味汁，烤大蒜，凤尾鱼和雪利酒醋的美味混合，配上一个煮熟的鸡蛋。
“从斑点猪餐厅出来，知道人们可能会说，‘哦，布鲁克林斑点猪!史密斯承认道。“我们在那里做的食物太贴心了，如果我被贴上布鲁克林斑点猪的标签，那对我来说是一个巨大的赞美。”点击阅读原文查看开业菜单和翻新后的空间。
迪安街开幕菜单[PDF］
迪安街，迪安街755号，安德希尔大道，展望高地;718-783-3326
