格鲁伯街从来不需要一个理由来庆祝我们城市受人尊敬的熟食店名单，但本周标志着新纪录片在纽约的上映熟食店的人今天我们将全力以赴地讨论这个问题。
纽约每一家历史悠久的熟食店背后都有一个精心设计的背景故事，但背后的故事大卫牛腩店半个多世纪以来，这家餐厅一直为贝德福德-斯图文森的好人提供牛腩和熏牛肉三明治，比大多数餐厅都要精致和复杂。原来的戴夫是一个俄罗斯犹太人，他把熟食店卖给了一个罗马尼亚犹太人，这个犹太人继承了这个名字。当我和附近一位名叫露丝(Ruthie)的老顾客一起等着我的黑麦熏牛肉时，柜台服务员萨米(Sami)向我解释说，新老板“喜欢赌博，喜欢女人”。最后，“他遇到了一个很好的哥伦比亚女孩，并和她一起离开了，所以后来两个伙伴接管了这个地方，”萨米解释说。“其中一个合伙人是也门人，是来自也门的犹太人，另一个是也门穆斯林。那个也门犹太人，几年前心脏病发作去世了。也门穆斯林现在是这里的主人，但他的真名不是戴夫，而是哈穆德。(他还有两个合伙人:他的侄子利雅得和朋友阿米恩。)
和大卫牛腩店的所有柜台服务员一样，萨米也是也门人，不过他在贝德-斯图伊长大，说一口带有明显布鲁克林音的英语，他还记得迈克·泰森(Mike Tyson)在过去糟糕的日子里经常在附近漫步的情景。原来的戴夫经营着一家犹太餐厅，但在目前的也门政权下，萨姆说，肉是按照清真传统处理的。同样在贝德-斯图尼长大的露丝并没有注意到任何不同。自从原来的大卫餐厅在诺斯特兰德大道(Nostrand Avenue)的一段熙熙攘攘的地方开业以来，她每周五都会来这里。和附近的很多人一样，她喜欢吃熏牛肉，你可以在早上9点开始吃，搭配早餐鸡蛋，或者夹在两种大小的三明治里:12美元的大份普通三明治，或者15美元的大份凌乱的小份足球大小。
我们品尝的牛胸肉尝起来像是在焖煮中放了几天太久了。但是咸牛肉有一种经典的咸味，在这个评论家的拙见中，熏牛肉在高温下蒸了两个小时，然后在一整天的时间里继续慢慢煮，可以与城里任何一个更传说(也更昂贵)的熟食熏牛肉相媲美。
要想品尝到经典的黑麦三明治的肥美和芳香，我们建议你吃普通大小的黑麦三明治，不过和其他几位排队吃午餐的常客一样，露丝推荐她通常会吃的俱乐部面包卷(club roll)，而不是黑麦面包卷，配上大量芥末和一罐布朗博士的黑樱桃(Dr. Brown’s Black Cherry)，还有经典的熟食泡菜。露丝也喜欢吃薯条，不过要适量，而且不是每周都吃。“别忘了泡菜，亲爱的，”她对萨姆喊道，一边收拾着她点的菜，走出了门。
