“震惊者”帕奎奥，还在等梅威瑟照片:Just Chaos via Flickr
夜市店主Kris Yenbamroong正在宣传他所谓的“迄今为止我最喜欢的菜单!”对于即将到来的DineLA餐厅周，这位厨师写道，他最初计划的主题是“All Black Everything”，但“很快就失败了”。幸运的是，一旦厨师的鸡变黑了，它就不会再变黑了。燕巴榕目前的菜单有三道菜，包括两种辣酱、猪蹄和猪尾，这是一种用腌蒜和棕榈糖炖的中国风味猪肉，还有一种选择是舞虾。但店主最喜欢的是黑骨咖喱鸡，他说这是他生病时祖母为他做的。
有着几千年的悠久历史关于愤怒的神、不朽和雾蒙蒙的山顶的浪漫传说在美国，黑骨鸡有争议是中国或东南亚的起源，这个名字归因于毛茸茸的羽毛，屠宰后身体和骨头呈紫色的丝鸡。
在一封电子邮件中，Yenbamroong继续详细介绍他奶奶的准备工作。“她会把鸡肉煮熟，然后扔掉，留给我一大碗超级浓缩的鸡汤。”
至于这种长生不老、吃药片的鸡的内在力量，他说:“如果你从来没有吃过黑骨鸡，那么它是这样的:一种很小但超级瘦的动物，你会觉得它每天早上都在锻炼。”它是鸡肉界的曼尼·帕奎奥，非常适合做咖喱。”
夜市的完整餐厅周菜单如下，猪尾巴，黑骨鸡，跳舞虾，等等。预订可在310-275-9724．
菜单
dineLA餐厅周
1月22日- 2月3日
菜单
34美元
唇舌
南辣酱|香菇酱
猪皮/蔬菜/鸡蛋
红眼睛味
牛肉干/蔬菜/鸡蛋
好吃。
公十:跳舞的大虾
迎头赶上/辣椒酱/酸橙汁/青葱
解放军德雷宣|花园里的鲶鱼
柠檬草/酸橙/鱼露/智利/炒饭
烤茄子沙拉
咸蛋/水煮虾/青葱/酸橙汁/鸟眼
帮派
基云盖坝|黑骨咖喱鸡
黑骨鸡/捣成泥的绿咖喱酱/腌根茎
hanglay挂moo青少年moo |反面&快马chiengrai炖肉
红烧猪尾猪蹄/棕榈糖/腌蒜/姜
