加尔塞斯贸易公司
加尔塞斯贸易公司在本周因小翻修而关闭几天后今天又重新开放了。甜点和面包盒已经被移走，为一些新的高顶桌子让路，这些桌子将被用来容纳步入式就餐的人。但这并不是所有的新事物。自去年开业以来一直担任GTC副主厨的格雷格•西普利奥尼(Gregg Ciprioni)已被任命为主厨，接替最近成立的Garces餐饮部门负责人亚当•德罗索(Adam DeLosso)。在GTC推出之前，铁厨最初邀请了一位熟练的熟食师Ciprioni，为他的整个餐厅集团负责熟食和香肠制作。西普里奥尼告诉Grub Street:“我们开了贸易公司后，我就开始做副厨了。”“我刚刚被提升为主厨。”
西普里奥尼表示，未来GTC将扩大糕点和甜点的供应，并增加香肠和香肠的选择。劳动节那天，他准备了两套外出野餐的装备。其中一款是他的摩泰台拉热狗、家常菜面包、自制薯片和一罐加尔塞斯招牌芥末。售价25美元。另一个套餐里有四个真空密封的汉堡，和加尔塞斯的汉堡一样。村威士忌泡菜、面包和薯片。那个要35美元。从9月1日到9月5日，这两款套装都将提供给上门顾客。
