Olivier Quignon在DBGB

Olivier Quignon, DBGB的新任行政总厨。图片来源:Paul Wagtouicz

Dinex集团通知Grub Street, Daniel Boulud在市中心的香肠餐厅，DBGB这家餐厅有了一位新的行政总厨奥利维耶·奎尼翁(Olivier Quignon)。前酒吧家行政副厨师长在布鲁德工作了四年，从丹尼尔．奎尼翁取代了DBGB原来的行政总厨吉姆·莱肯(Jim Leiken)，后者向南前往棕榈滩的布鲁咖啡馆(Cafe Boulud)。一位销售代表告诉我们，法国皮卡第人奎尼翁将在夏末和秋季“把他的印记烙印在季节性小酒馆食物上”;寻找新的菜肴，如菊苣jambon -水煮整个菊苣包裹在法国火腿和béchamel酱。