你可能认识这位Grub Street的客座编辑，他是芝加哥公共广播电台系列节目Soundbites的主持人/制作人，该节目研究了芝加哥厨师在日常工作中如何使用声音——他们设备的电子信号、员工的闲聊声、烹饪食物的声音，当然，还有餐厅里播放的音乐。该节目的第二季将于本周在WBEZ播出，WBEZ是新闻杂志Eight 48的一部分，由艾莉森·卡迪(Alison Cuddy)主持。本赛季的第一个音频集中在许多声音产生设备在摩托．我们很兴奋地向你展示Moto的一个很酷的东西，这是无线电无法充分覆盖的:矩阵。
和Moto的其他很多东西一样，Matrix是独一无二的;这是厨师霍马罗·坎图和他的团队为帮助餐厅运营而开发的专有系统。它像任何其他销售点系统一样开始:当从客户那里收到订单时，服务器将订单连同任何饮食限制一起输入系统。但接下来，事情变得有趣起来:一个史蒂芬·霍金式的自动语音向厨房的工作人员宣布订单，与此同时，一个彩色编码的时间表投影在厨房的墙上(如上图所示)。考虑到Moto品尝菜单的许多活动部分，时间表是至关重要的，Matrix帮助厨房工作人员确保在正确的时间准备好正确的菜肴，以满足期待下一阶段十道菜(或更多)品尝菜单的食客。Moto厨师霍马罗·坎图设计了Matrix，它可以根据视频系统和其他传感器的数据来调整时间表，这些数据会提醒Matrix，顾客刚刚完成一道菜，然后提醒厨房他们应该准备下一道菜了。
厨房员工似乎更喜欢接受Matrix的命令，而不是人类速配员的命令，因为正如一位员工告诉我们的那样，“速配员会对你大喊大叫。黑客帝国说话的声音很好，很单调，“一个舒缓的哈尔9000，而不是一个疯狂的柯克船长。还有一个娱乐的角度:在许多餐厅的厨房里，厨师不希望播放音乐，因为这会影响他们与员工的沟通。但在Moto，指令通过Matrix清晰而一致地传递，音乐不会让人分心——在坎图看来，这有助于提供更好的食物。他告诉我们，他的船员经常“在服役期间开玩笑，看Youtube视频，看电影，看电视节目，这都是公平的游戏。(即使)我们已经订满了，而且我们的等候名单上有30个人，你还是会看到很多人在服务期间胡闹。我只是不相信一个过于严肃的环境是我想要工作的环境……我鼓励人们享受乐趣，这体现在食物上。”
为了把乐趣传播出去，坎图提到了一个计划，即让《黑客帝国》在单一地点的餐厅免费提供(有多个地点吗?买单吧，麦当劳)。
你可以在8月18日(周三)的Eight- 48收听“Soundbites:Moto”，时间是上午9点到10点，晚上8点到9点重复，91.5FM。与芝加哥公共广播电台的所有节目一样，它也可以用于通过流媒体音频收听．
