布鲁克斯·黑德利:进步但意大利人。
当妮可·卡普兰离开她的职位德尔Posto餐馆的糕点师乔·巴斯蒂亚尼奇告诉我们，她的继任者将是一个优秀的人。显然那个人就是布鲁克斯·黑德利，以前是指南针．从表面上看，这似乎是一个奇怪的选择，因为后者是一个前卫的甜点人(他在Compass的招牌是一个“解构的Key-lime派”)，但巴斯蒂亚尼奇说:“他是一个才华横溢的人才。他真正了解真正的意大利甜点的口味和敏感度。”不得不承认，新的甜点菜单读起来非常意大利化:比如crespelle di polenta，冷冻乳清干酪，大黄玫瑰果果酱，或者奶油冻配糖渍春季茴香。“他真的懂了，”巴斯蒂亚尼激动地说。
