想搭车吗，亲爱的?图片:Melissa Hom
商务这并不是第一家你会期望花费近10万美元购买世界级定制烤箱的餐厅，但厨师哈罗德·摩尔说:“这对厨师的自尊心有好处。”他只是半开玩笑地说:“我们这里需要真正的厨师，他们没有多少钱，所以我们需要一些真正的设备。这给了我们获得并留住他们的优势。”
Commerce的Athanor烤箱和炉灶是厨师们的梦想:它的巨大平顶烤箱可以让你同时加热所有你想要加热的锅碗锅，它的耐火砖内衬的烤箱隔热性能非常好，甚至有一个50磅重的门，通过配重来打开和关闭。它有两个嵌入式燃气燃烧器，一个意大利面锅和一个烤板，但摩尔喜欢它的主要原因是它著名的耐用性。“我们不喜欢这里的重复成本，”他说。“我宁愿多花点钱，第一次就得到正确的东西。如你所见，我被宠坏了。”
