最初的纽约花式羊角包创新者是联合广场附近的城市面包店的莫里·鲁宾。这家拥有29年历史的机构(在大流行前几个月关门)是标志性的椒盐卷羊角面包的诞生地。它于1996年首次亮相，是一种启示，重新定义了城市的主食，即Sabrett 's-cart软椒盐脆饼，在法国经典的基础上加入了咸的芝麻味。
二十年后，多米尼克·安塞尔(Dominique Ansel)在2013年推出了克罗纳特(Cronut)，这才是纽约糕点热潮的真正时代(他当月的口味继续吸引着人们来到他位于春街的小面包店)。从那以后，就不缺羊角面包实验:2017年，糕点师里·斯蒂芬(Ry Stephen)和他的合伙人阿隆·齐马斯(Aron Tzimas)创立了超级月亮面包房(Supermoon Bakehouse)，店里有各种各样的选择，包括馅料满满的、顶部很高的牛角面包和牛角面包-松饼混合面包。大流行的需要给我们带来了来自L’apartment 4F的小羊角面包，这是布鲁克林的一家家庭面包店(去年夏天，它在蒙塔古街(Montague Street)开了一家kickstarter支持的店面)。
今年3月31日，纽约牛角面包热潮中最新、也可以说是最伟大的一款产品诞生了Lafayette大咖啡馆和面包店在Noho。这种紧密卷曲、分层精细的甜点含有一种风味的糕点奶油，它的外缘上洒满了配料(在11月，它是波旁枫树坚果，内部是佛蒙特枫树“奶油”，装饰是蔓越莓焦糖和山核桃)。
每天上午8点、中午12点、下午4点分3次滴入120 Suprêmes。每个都在一小时内售罄，一群人羊围着街区，希望能得到一个。
每年都会举行一场比赛，以确定巴黎及其周边地区哪家面包店的羊角面包最好。这是一个严肃的问题，也是一个有声望的奖项。我们永远不会那样做。纽约不是一个完美主义者的城市;我们是一个重视创意的城市，不管是复合的还是其他的。对于一个不以耐心著称的人群来说，事实证明，我们为这些创新而排长队是非常高兴的。
