在曲线吧台后面员工只有有一天晚上，一位穿着白夹克的酒保尽职尽责地量好并调出了招牌曼哈顿。服务员将点好的鞑靼牛排和骨髓爆米花送到café红色餐桌上。在入口附近，一位通灵师在算命。而且，在关门前30分钟，任何想喝的人都可以喝到自制鸡汤。从各方面来看，这都是在世界上最著名的酒吧目的地之一度过的一个典型的周三晚上——除了它发生在香港，这家标志性的曼哈顿酒吧刚刚开设了最新的分店，它是如此忠于原来的酒吧，以至于许多原来的员工为了让它继续工作，已经永久搬到了亚洲。
EO联合创始人伊戈尔•哈兹伊斯马洛维奇(Igor Hadzismajlovic)表示:“这是一门亲力亲为的生意。”他自己也进军了亚洲。他承认，这对于拓展海外市场的酒吧老板来说并不常见。“我可以重新创建同样的décor，雇佣正确的人，把‘员工专属’的名字写在上面，来参加开业典礼，每年来两次，但这是不一样的。”
Employees Only当然是纽约最著名的酒吧之一。它于2004年开业，推动了调酒运动的普及。去年，哈兹马洛维奇宣布他计划在全球扩张，计划在新加坡、迈阿密海滩和德克萨斯州的奥斯汀开店。(在亚洲的扩张部分要归功于乔希·施瓦兹，他从2000年起就认识伊戈尔《真理报》他的妻子萨丽莎-罗德里格斯·施瓦茨。同样是前纽约人，他们之前搬到了新加坡，他们认为像EO这样的酒吧会很好，所以他们向Igor提出了这个想法。)
在香港(计划在稍后进行)，该团队强调要尽可能重现纽约酒吧的风格和感觉，但最令人惊讶的可能是，与哈兹伊斯马洛维奇一起搬迁的不仅有他的妻子海伦·张(Helen Zhang，纽约最著名的酒店行业公关人员之一)，还有他在曼哈顿的几位同事。香港酒吧的总经理陶瑞秋(Rachel Tow)(她的丈夫欧文·吉布勒(Owen Gibler)是首席调酒师);毛里西奥·埃斯皮诺萨(Mauricio Espinoza)在前往亚洲协助扩张之前，曾长期担任EONY的副主厨。另外两名调酒师贾米尔·弗里斯(Jameel Frith)和肖恩·马里诺(Sean Marino)也是纽约市的外派人员(尽管他们并非直接来自EONY)。
去年6月，为了帮助EO在新加坡的第一家扩张店开业，许多员工第一次搬到东方。施耐德(Steve Schneider)是EONY的经理，现在是新加坡和香港的合伙人，他将把时间分配到不同的地点。他说:“所以我生活在一个手提箱里。”
托说，她和吉布勒没费多大力气就说服了他们。“Igor，你知道，他是我们最喜欢的，”她解释说，“所以当他让我来新加坡时，他让我们去做一些侦察，你知道，‘看看你是否喜欢这里，是否喜欢这里的文化。’”从那时起，这事就或多或少成了板上钉钉的事:“我们当时正在度蜜月，然后决定，去他的，我们就走吧。买了一张单程票，收拾了我们所有的东西"
这种对哈兹伊斯马洛维奇的忠诚在许多“只雇佣员工”的老兵中很常见:“从来没有人离开过，”施耐德说。“我在那里工作了9年，在员工中排名第五，所以还有四个人在那里工作的时间比我长。我们的学徒已经在那里待了五年了，他们一直在等我去新加坡开酒吧，这样他们就可以轮班了。”
工作人员并不是EONY唯一熟悉的面孔:在新加坡和香港经常光顾的外籍人士也很高兴看到他们最喜欢的酒吧在家乡的新版本。“我们有最好的常客，”托说。“他们只是想和伊戈尔和史蒂夫一起玩。”
不过，听起来哈迪斯马洛维奇和张志军可能不会把香港作为永久的家。张朝阳说:“在我的行业里，我可以在任何地方做这件事，就像我很怀念在纽约做的事情一样——但我们会回去的。”“这是一项要求。这是我们结婚的前提条件。”
Hadzismajlovic说他讨厌纽约的冬天，喜欢探索新大陆的想法，听起来他好像不是完全他说:“我们还在谈判过程中。”
