有趣的是，剁碎的奶酪是汉堡和奶酪牛排的混合体，拥有狂热的追随者，但从未真正受到大众的欢迎。尽管人们认为这种让人咂嘴的东西最早出现在上世纪90年代东哈莱姆区(East Harlem)小酒馆的烤盘和菜单板上，但很多人，包括许多当地美食行家，甚至不知道碎奶酪是什么。(给不熟悉的人:用锅铲在平顶上用Benihana处理牛肉碎和美国奶酪，然后放在标准版的凯撒或英雄卷上，配上所有常见的杂货店三明治配菜。)
所以，虽然它在说唱歌手和嘻哈歌手中名声大噪，虽然它在哈莱姆区和布朗克斯区很有名，在皇后区和布鲁克林也有几家街角熟食店，但仅此而已。除了布鲁克斯·黑德利一流的素食版本优势汉堡,肉钩三明治然而，它却一直没有获得应有的主流成功。
几周后情况就会改变，到时候艾普丽尔·布卢姆菲尔德的肉店兼社区餐厅白金开张午餐时，她的屠夫搭档乔斯林·盖斯特和艾丽卡·中村以及主厨罗伯特·弗莱厄蒂为我们展示了三明治的高低搭配。具体细节仍在调整中，但最终版本将包括全动物混合牛肉，这些牛肉来自在纽约斯科哈里县At Ease Acres农场郁郁葱葱的草地上吃草的奶牛。截至发稿时，人们选择的奶酪是美国传统的加工奶酪(尽管胡椒杰克也在候选之列);配菜有碎冰山、腌jalapeño、红洋葱和蛋黄酱;和一个罂粟籽凯撒卷，如原型图所示。
White Gold的碎奶酪不会，也不打算是对原版的再创造，而是一种致敬。“我们是杂货店三明治的忠实粉丝，”盖斯特说。“所以我们正在尝试制作一种没有负罪感的杂货店食品。”盖斯特说，从上述愧疚中解脱出来将花费“不到15美元，包括一份蔬菜配菜”。但在这个以三明治为食的大都市，有足够的空间来容纳这两种奶酪:一种是精品牛肉、配料驱动、名家大厨的双位数奶酪，它意味着你应该在一个高租金社区的舒适餐厅里喝上一杯好啤酒或葡萄酒，另一种是在深夜用箔纸包裹着、在24小时便利店的荧光灯下大嚼特嚼。
